荆楚食谱列表
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花生拌黄瓜
材料:主料:黄瓜1000克,花生仁(生)100克做法:1、黄瓜、胡萝卜洗净切丁,花生米用清水煮熟装盘; 2、然后用盐、醋、糖一起拌匀即可。... [荆楚食谱]
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大白刁鱼圆火锅
材料:调料:水淀粉25克,熟猪油20克,鸡蛋清2只,盐10克,味精3克,料酒5克,葱末、姜末各5克,红椒圈、葱花各2克。做法:1、大白刁去鳞、去胆、去鳃、去内脏,洗净后将鱼肉片下,撕去鱼... [荆楚食谱]
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干烧大白刁
材料:调料:泡红辣椒200克,大葱、盐、白糖各10克,陈醋20克,料酒5克,生姜30克,熟猪油20克,干尖椒丁10克,酱油5克,色拉油30克,高汤100克,葱花2克。做法:1、大白刁去鳞去鳃,从背部入... [荆楚食谱]
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香煎大白刁
材料:调料:姜片10克,花椒3克,干尖椒5克,料酒10克,香醋5克,小葱5克,盐6克,色拉油50克,葱花、红椒粒各2克。做法:1、大白刁去鳞去鳃,从背部入刀取出内脏,洗净后加姜片、花椒、盐、... [荆楚食谱]
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香辣小甲鱼
材料:调料:精盐150克,鸡精30克,高汤5千克,香配料(大茴香30克,小茴香20克,八角30克,桂皮30克,草果30克,山奈20克,香叶20克,香果20克,白芷片30克,良姜20克,辣椒王200克,白蔻20克,甘草15克)。... [荆楚食谱]
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铜锅辣蹄炖山药
材料:调料:葱花50克,姜片25克,高汤1000克,四特酒30克,盐5克,味精5克,鸡汁5克,小红枣5枚,枸杞2克,色拉油15克。做法:1、将猪蹄剁为两半,改刀成5厘米见方的块,入沸水锅中焯水1分钟。... [荆楚食谱]
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武汉糍粑鱼
材料:草鱼1条(约2斤) 花椒2汤匙(30克) 盐1茶匙(5克) 干红辣椒10根 姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克) 大葱丝一小把 料酒1汤匙(15ml)炒制原料:酱油1汤匙(15ml) 醋1汤匙(15ml) 白糖1... [荆楚食谱]
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土家干锅脆爽
材料:山蛰菜100克,五花肉50克。调料大蒜苗、洋葱各10克,红杭椒15克,姜末、蒜片、干尖椒各5克,香醋6克,鸡精5克,红油、葱油各10克,老抽3克,生抽、麻油各5克,十三香4克,猪油15克。... [荆楚食谱]
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农家小炒蛰菜
材料:山蛰菜100克,沙坡里腊肉50克。调料葱段、蒜片各5克,姜末3克,鸡精3克,红油10克,红杭椒10克,猪油150克,李锦记蒸鱼豉油50克。做法:1、沙坡里腊肉洗净,入蒸笼大火蒸10分钟,... [荆楚食谱]
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什锦土菜香
材料:山蛰菜80克,泡红辣椒10克,泡萝卜20克。调料盐3克,味精3克,香油10克,红油5克,老干妈酱10克。做法:1、山蛰菜一放沸水中汆半分钟,捞出晒凉,挤干水分。2、泡红辣椒改刀成丝... [荆楚食谱]
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纸锅鸳鸯玫瑰鱼
材料:玫瑰鱼(可用鱼念鱼代替)2条。调料高汤1000克,葱花、姜末各20克,四特酒20克,小米椒20克,蒜白段20克,盐10克,熟花生油20克。做法:1、将玫瑰鱼宰杀治净,去内脏,在鱼身上打上... [荆楚食谱]
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一言九鼎
材料:土龟1000克,格子1200克,鱼翅100克,虫草12根,竹笙25克,菜心12棵,调料适量做法:1、将土龟、鸽子、鱼翅、虫草分别处理干净,一同放入炖锅内炖制5小时,分装入盛器。... [荆楚食谱]
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中华贡鸡王
材料:贡鸡750克,芽白菜150克。调料老生姜片100克,小米椒100克,红椒丁100克,孔雀酱油125克,鸡精25克,色拉油50克,清汤1000克,红油20克。做法:1、贡鸡宰杀治净,改刀成3厘米见方... [荆楚食谱]
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金环玉带花富贵
材料:大虾300克,澳带、西兰花各l 50克,南瓜、荔枝各200克,黄瓜圈50克,鲜果汁200克,高汤、沙拉酱、XO酱各适量做法:1、将南瓜刻成圆环形,荔枝肉修成圆形,西兰花改成小朵,分别... [荆楚食谱]
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海参鱼糕
材料:海参400克,鱼蓉350克,鸡汤250克,菜心10棵,淀粉、盐、味精、大葱各适量做法:1、将发好的海参治净,加入鸡汤、大葱段,用大火烧制成熟。 2、鱼蓉搅打上劲,入笼... [荆楚食谱]
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铜锅农家狗肉
材料:土狗一只(约重)2千克,鸡蛋4个,甘蔗100克,清水2千克。调料菜油200克,姜块50克,新鲜橘子皮25克,盐10克,酱油、四特酒各50克,蒜白6根,圆头椒50克,红油100克。做法:1、将整只土... [荆楚食谱]
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浓汤翅皇鳜鱼卷
材料:活鳜鱼2500克,发好鱼翅250克,蟹黄、金华火腿、五花肉各50克,鲜菊花、菜心各25克,姜片、葱段、干椒、大蒜、熟猪油各适量做法:1、鳜鱼治净、去骨,片成片状,码味上浆,放... [荆楚食谱]
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糯香鸡米参
材料:50头辽参12个,糯米500克,香菇20克,鸡腿20克,鲍汁5克,鸡汤100克做法:1、用糯米、香菇、鸡腿肉制成馅。2、辽参发好,烧制,酿入制好的馅料,入笼蒸制好,取出淋汁即成。创新说... [荆楚食谱]
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铜锅腊蹄炖山药
材料:腊猪蹄500克,山药500克调料葱花50克,姜片25克,高汤1000克,四特酒30克,盐5克,味精5克,鸡汁5克,小红枣5枚,枸杞2克,色拉油15克。做法:1、将猪蹄剁为两半,改刀成5厘米见方的块... [荆楚食谱]
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海参三宝
材料:海参12只(约l50克),珧柱12粒,鱼肚12个,菜心24棵,鱼云12个,上汤、调料各适量做法:1、海参发透,用上汤煲入味。 2、珧柱用上汤煲入昧。 3、鱼肚... [荆楚食谱]