健脾开胃列表
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豆芽蛋丝
材料:主料:鸡蛋260克,绿豆芽400克,做法:1.绿豆芽洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出沥水; 2.鸡蛋磕入碗内,搅打成糊,倒入烧热的油锅内,做成蛋皮,切成细丝; 3.... [健脾开胃]
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蛋花鸡汤
材料:主料:鸡蛋300克,做法:1.海米、木耳发好,鸡蛋浆打匀;黄瓜洗净切片; 2.鸡汤加入水高火6分钟,放入发好的海米、木耳,再将蛋浆倒入,待蛋浆起花,加入黄瓜片、精盐... [健脾开胃]
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辣血旺
材料:主料:童子鸡1500克,做法:1.取一容器,放入凉开水,然后加入适量精盐; 2.将仔鸡宰杀后,鸡血控入凉盐开水中,搅拌均匀,凝结成鸡血旺; 3.用热水烫鸡,将... [健脾开胃]
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葱油鸡丝
材料:主料:鸡肉300克,做法:1.鸡肉(白鸡脯肉)洗净煮熟备用;葱去根洗净切成末备用;粉皮切成丝,放入沸水锅内烫一下,捞入凉开水里冷凉,捞出沥尽水分,放入盆内。 2.鸡脯... [健脾开胃]
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宫保鸡
材料:主料:公鸡1000克,做法:1.将公鸡肉剔骨,去头、翅和爪,取净肉200克,用刀在里层纵横打上十字花刀,砍成2厘米大小的丁; 2.将鸡丁用蛋清、盐、酱油、水芡码匀待... [健脾开胃]
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葱头炒蛋
材料:主料:洋葱(白皮)250克,做法:1.将葱头去皮、根洗净,切成细丝; 2.鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅匀; 3.炒锅注油烧热,倒入蛋液炒熟; 4.炒锅注... [健脾开胃]
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葱头炒蛋
材料:主料:鸡蛋200克,洋葱(白皮)100克,做法:1.将葱头去皮,洗净切成丁; 2.柿子椒去蒂、籽,洗净切成丁; 3.将鸡蛋磕入碗内,加入葱头丁、柿子椒丁、辣椒粉... [健脾开胃]
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番茄鸡片
材料:主料:鸡胸脯肉300克,番茄200克,做法:1.将鸡脯肉去筋膜,片为薄片,入碗; 2.鸡肉碗内磕入鸡蛋清,加盐、湿淀粉,拌匀上浆; 3.番茄用开水烫后,撕去皮,挤... [健脾开胃]
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蛤蜊疙瘩汤
材料:主料:蛤蜊500克,辅料:小麦面粉250克,番茄200克,鸡蛋150克,调料:香菜8克,木耳(干)5克,大葱5克,姜4克,盐3克,胡椒粉3克做法:1.香菜切末,木耳水浸透,葱,姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后... [健脾开胃]
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番茄蛋奶汤
材料:主料:番茄150克,鸡蛋75克,做法:1.鸡蛋磕入碗中,打散;番茄洗净,切成小块。 2.炒锅置火上,加猪油,烧热后放入打好的蛋液,炒熟后即倒入高汤500克,汤呈乳白色,烧沸... [健脾开胃]
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玉米鸡茸
材料:主料:鸡胸脯肉200克,玉米(鲜)100克,做法:1.鸡脯肉剁成茸,盛入碗中; 2.鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升,搅拌均匀;... [健脾开胃]
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油泼仔鸡块
材料:主料:母鸡1000克,做法:1.将鸡治净,切成2厘米见方的块盛入碗内,下精盐、酱油、黄酒腌渍15分钟; 2.红辣椒去蒂、籽,洗净,切成小方块; 3.炒锅置旺火... [健脾开胃]
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罐罐鸡
材料:主料:鸡1000克,做法:1.鸡宰杀,煺毛,由肛门下部开口,挖出内脏,用水冲净,剔去骨筋,斩剁成1厘米长见方的丁,放盆中,加入精盐、黄酒腌渍; 2.萝卜洗净去皮,雕刻成直径... [健脾开胃]
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过油肉
材料:主料:猪里脊肉200克,做法:1.扁担肉(里脊肉)去净薄膜、白筋和脂油,横放在砧板上; 2.用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片; 3.然后平... [健脾开胃]
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芙蓉鸡
材料:主料:母鸡1000克,做法:1.母鸡杀好,开膛取出内脏剁去双爪,洗净放置一夜; 2.再分档取下鸡脯肉砸成细泥; 3.其余剁两爿入汤锅煮熟; 4.... [健脾开胃]
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黄瓜粉皮拌鸡丝
材料:主料:鸡胸脯肉250克,粉皮250克,黄瓜125克,鸡蛋30克,做法:1.鸡脯肉去皮去筋洗净,切成细丝。黄瓜,粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细),将鸡丝用蛋清,盐,湿淀粉,味精... [健脾开胃]
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串烤山鸡
材料:主料:野鸡500克,做法:1.将山鸡肉斜刀片成一寸长、九分宽、二分厚的片。生菜洗净切成段。元葱切一寸见方的丁。 2.将山鸡肉放在大碗内,下入元葱、姜末(切... [健脾开胃]
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鱼饼
材料:主料:鳜鱼250克,做法:1.将净鱼肉用刀剁茸,盛入盆内; 2.菠菜择洗干净,切段; 3.香菇去蒂洗净,用冷水涨发,大的一撕两半,待用; 4.用碗盛清... [健脾开胃]
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青红椒牛肉丝
材料:主料:牛肉(肥瘦)375克,做法:1.青椒、红椒去蒂、籽,切成细丝; 2.牛肉切成4厘米长细丝,以酱油20克、鸡蛋30克、生粉10克拌匀; 3.大火烧热炒锅,倒... [健脾开胃]
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小炒牛肉
材料:主料:牛肉(肥瘦)250克,做法:1.将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝; 2.用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好; 3.葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米... [健脾开胃]