白斩鸡列表
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海南鸡饭
材料:新加坡海南鸡饭酱半罐,西红柿,青椒,去骨鸡大腿一只,三汤匙油,三杯米,五杯清水做法:1、将米淘洗干净,倒入半罐海南鸡饭酱、三汤匙油 清水搅均。 2、鸡腿两面... [白斩鸡]
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白斩鸡
材料:嫩公鸡一只,姜茸5克,葱白丝5克,精盐0.5克,花生油6克做法:1、葱、姜、精盐分盛二小蝶,拌匀。用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,取出,分别淋在二小碟上,供佐膳用; 2... [白斩鸡]
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白切鸡
材料:鸡600克左右,姜,料酒,香菜,葱,油,盐做法:1.鸡冲洗干净,姜切片。锅里放能没过鸡的水,放姜片,烧开;放鸡,放料酒,转最小火,盖住锅盖。 2.大约五分钟左右翻动一次,使鸡... [白斩鸡]
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湘版白斩鸡
材料:小仔鸡1只,姜,葱,水,油,蒜,干辣椒,酱油,蚝油,鸡精做法:1.一斤多的小仔鸡整只处理清洗干净; 2.坐锅烧开水,水里放盐姜葱,水开后将小鸡放入,大火煮6分钟关火盖上盖焖... [白斩鸡]
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白斩鸡
材料:草母鸡,葱姜,料酒,葱油,生抽,豆瓣辣酱,辣豆豉,麻油做法:选鸡: 选择散养的隔年土鸡(草母鸡),毛色要亮,鸡冠要红,吹开羽毛,可见皮下脂肪有灿黄色,鸡脚细小干净,无老皮,... [白斩鸡]
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粤菜经典之白切贵妃鸡.
材料:鸡,葱姜,洋葱,元贝,火腿圈,荸荠,红萝卜,鸡汤,果皮做法:1.鸡清洗干净之后,沥干水分,用盐涂鸡身内外,腌制一二个小时以上,鸡壳内放入葱段,红葱头,姜片 2.制作浸贵妃... [白斩鸡]
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桔酱白斩鸡
材料:葱段2支,姜片20g,盐50g,酒100g,香油2大匙,土鸡1只,桔酱100g做法:1.将葱段、姜片、盐、酒、香油一起搓揉出味,即成酱料备用。 2.将鸡洗净后,放入热水汆烫约10... [白斩鸡]
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白斩鸡
材料:土鸡1只,姜片3片,葱段10公克,沾酱:150㏄,素蚝油50㏄,酱油膏少许,糖少许,香油少许,蒜末少许,辣椒末少许,米酒1大匙做法:1.土鸡洗净、去毛,沥干后放入沸水中汆烫,再捞出沥干,备... [白斩鸡]
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花椒白斩鸡
材料:仔公鸡,鲜花椒,干辣椒段,姜泥,蒜泥,胡椒,葱花,酱油,糖,味精,红油做法:1、鸡洗净,入锅加胡椒煮熟,斩成块,摆于盆中。 2、锅内放油,烧至六成熟,放入鲜花椒、干辣椒炒... [白斩鸡]
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白切鸡
材料:主料:1,净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克。2,黄酒1汤匙,香油1茶匙,精盐二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒。做法:公鸡收拾干净,用热水反复漂洗干净,控干水分,取二分之一... [白斩鸡]
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纸包鸡
材料:主料:鸡胸肉(切片),做法:(1)将鸡肉片加入料酒、酱油、盐、麻油、胡椒料拌匀备用。 (2)一张玻璃纸包上一块鸡肉,一片豌豆荚及少许葱、姜丝,包裹成长方形状... [白斩鸡]
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白斩鸡
材料:主料:嫩公鸡一只,辅料:姜茸5克,葱白丝5克,调料:精盐0.5克,花生油6克做法:①葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶,拌匀。用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,取出,分别淋在二小碟上,... [白斩鸡]
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简单做出滑嫩白切鸡
材料:嫩三黄鸡1050克,姜25克,水1200ML(按鸡体大小酌情放),黄酒10克,做法:1、嫩三黄鸡拔毛开膛剖洗干净(小贩可代做),把鸡反复清洗,鸡胗、鸡肝、鸡心也清洗干净,去掉体内大块鸡油... [白斩鸡]
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白斩鸡
材料:土鸡一只,生姜一块,独头蒜两颗,酱油,盐少许,香菜两棵,芝麻香油做法:锅内装水放切好的姜片(去腥)烧开,将整鸡放入盖盖,加两小勺盐(够味),开小火煮二十分钟,其间要翻转鸡身,使其... [白斩鸡]
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白斩鸡
材料:主料:三黄鸡,香菜,葱,姜做法:1、活鸡宰杀、煺毛,取出内脏(可以在买鸡时让摊主收拾干净),光鸡洗净备用。 2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水,加入葱段、姜片,大火... [白斩鸡]
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上海式白斩鸡
材料:三黄鸡500克,宰杀好的,生抽10毫升,糖10克,生姜20克,麻油5毫升,青葱20克,黄酒5毫升做法:1.将三黄鸡洗净。去掉残余的鸡毛。 2.准备一只汤锅装满水,开大火烧开... [白斩鸡]
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白斩鸡
材料:三黄鸡1只,葱、姜适量调料盐少许,熟油1大匙做法:1、鸡洗净后在保持微沸的水中浸约15分钟,其间将鸡提出两次,然后在水中冷却,表皮干后拌上熟油。 2、食时... [白斩鸡]
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八宝鸭
材料:肥鸭1只,笋丁、青豆、火腿丁、鸡腿丁、冬菇丁各30克,莲子、糯米饭、虾仁、绍酒、酱油、白糖、味精、猪油、上汤、湿淀粉各适量。做法:1、将整鸭洗净,放入沸水中焯... [白斩鸡]
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八宝鸭
材料:净肥鸭1只,火腿、鸡肫、干贝、虾仁、莲子、香菇、冬笋、青豆各30克,酱油25克,料酒15克,白糖10克,湿淀粉10克,鲜汤50克。做法:1、火腿、鸡肫、香菇、冬笋均切成丁。肥... [白斩鸡]
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白斩鸡
材料:三黄鸡1只(约1000克)香葱1棵生姜1小块大蒜6瓣注:可酌情配料香油2小匙香醋1小匙精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙做法:1.鸡宰... [白斩鸡]