煨列表
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芋粉一品鸡
材料:鸡杂150克,家养老母鸡肉100克,芋粉(一寸宽的白色香芋粉条)100克。调料上汤500克,花生油20克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,葱段5克,姜片5克。做法:1、将芋粉用50℃的温水浸泡1... [煨]
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一品伊面鱼头
材料:鲤鱼头3个(约750克),伊面200克。调料川椒20克,花椒10克,葱节20克,蒜仔20克,红油10克,上汤100克,生粉50克,美极鲜酱油10克,花生油1500克。做法:1、将鱼头去鳃,洗净,用刀从中一... [煨]
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咖喱辽参捞饭
材料:水发辽参、泰国香米、西兰花、枸杞、咖喱粉、椰汁、淡奶、黄姜粉、盐、味精、蚝油、花生油、鸡蛋、黄油、生粉、蒜蓉各适量做法:1、辽参洗净,焯透。香米上笼蒸熟... [煨]
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阿胶沙锅参
材料:主料:高压活海参1只,干黄豆30克,阿胶块1/10块,菜芯5克。调料:清汤1.5千克,纯净水500克,老汤100克(用老母鸡、猪手、金华火腿、鸡爪、猪里脊熬制而成),绍酒6克,鲍鱼汁100克,湿淀... [煨]
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红酒肉干丝
材料:猪里脊1000克,芦笋300克,红尖椒30克,高汤、辣椒油、大料、姜、红酒、白糖、蜂蜜、葱、桂皮各适量做法:1、猪里脊切成块,腌制入味,过油炸干。 2、锅上火,注... [煨]
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金汁赛鲍鱼
材料:百灵菇1000克,干贝50克,南瓜500克,火腿100克,高汤、蚝油、冰糖、老抽、味精各适量做法:1、南瓜去皮,上屉蒸熟,制成泥。 2、百灵菇雕刻成鲍鱼状,用上汤、调... [煨]
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五谷丰餐
材料:红米、高梁、薏米、荞麦、玉米各150克,小米椒、尖椒各l 5克,烤鸭l 50克,金瓜10个,野麦150克,调料适量做法:1、将红米、高梁、薏米、荞麦洗净,蒸熟。烤鸭切成鸭丁备用... [煨]
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碧绿赛鲍鱼
材料:百灵菇1000克,黄油鸡、精瘦肉、猪肘各500克,菜心150克,金华火腿250克,鲍汁、葱、姜、色拉油、盐、味精、鸡粉各适量做法:1、将鲜百灵菇焯水至熟,放入冰水中冷透,用刀... [煨]
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益寿年年
材料:野生甲鱼1000克,甲鱼仔450克,鹌鹑蛋200克,姜、老抽、盐、葱、味精、詹王鸡粉、鸡汁、辣椒油各适量做法:1、甲鱼治净,去内脏、血水,切成块状。 2、炒锅上... [煨]
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葱煨白鳞鱼
材料:主料白鳞鱼配料大葱、冬笋、瘦肉、香菇调料盐、酱油、味精、糖、料酒、淀粉、葱油、花生油、葱、姜做法:1.白鳞鱼去内脏、鳃,洗净改刀。 2.用六七成热... [煨]
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豆豉鲅鱼
材料:主料鲅鱼调料盐、糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、上汤做法:1.鲅鱼处理干净,切厚片,加葱姜腌制入味。 2.用六七成热油将鱼炸至酱... [煨]
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奶油亚芝竹汤
材料:材料亚芝竹、洋葱末、西芹、面粉、奶油、鸡汤、黄油、百里香、盐、胡椒做法:(1)亚芝竹切成小块。 (2)取锅用黄油将洋葱末、西芹炒香,投入亚芝竹翻炒,... [煨]
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牛尾汤
材料:材料牛尾、胡萝卜、洋葱、西芹、土豆、面粉、红酒、番茄酱、百里杳、辣汁、美极酱油、盐、胡椒、牛肉汤做法:(1)牛尾切成段,放入烤箱,烤至呈金黄色。... [煨]
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地中海海鲜汤
材料:材料鲜贝、明虾肉、青口贝、洋葱、蘑菇、柠檬、面粉、白酒、奶油、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鱼汤做法:(1)鲜贝、明虾肉、青口贝切块(可用柠檬汁腌渍),洋葱、蘑菇切... [煨]
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奶油粟米汤
材料:材料粟米粒、洋葱末、面粉、奶油、黄油、盐、胡椒、鸡汤做法:(1)取锅加入黄油,将洋葱末炒香,投入粟米粒,翻炒后倒入鸡汤,烧开后改用小火煨。 (2)另取锅... [煨]
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法国洋葱汤
材料:材料洋葱丝、法棍面包、巴美臣芝土、白兰地酒、香叶、百里香、牛肉汤、盐、胡椒、黄油做法:(1)锅烧热,加黄油,倒入洋葱丝,不断翻炒至洋葱丝成淡褐色,加入白兰地酒、... [煨]
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番茄豆蓉汤
材料:材料番茄、白芸豆、洋葱末、百里香、蒜泥、盐、胡椒、黄油、鸡汤做法:(1)番茄用开水烫后去皮切块,白芸豆浸至涨发,去豆衣。 (2)用黄油将洋葱末、蒜泥... [煨]
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教王清汤
材料:材料牛肉、洋葱、胡萝卜、西芹、鸡蛋、百里香、白兰地酒、雪梨酒、盐、胡椒、冰块做法:(1)将牛肉用搅肉机搅成肉糜,洋葱、胡萝卜、西芹均切成细粒。... [煨]
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蔬菜海鲜汤
材料:材料鳕鱼肉、鲜虾、胡萝卜、西兰花、洋葱、鱼汤、白酒、盐、胡椒、混合香料做法:(1)鳕鱼肉切成片,胡萝卜、西兰花、洋葱均切成大小相仿的片或块。 (2... [煨]
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野鸡清汤
材料:材料野鸡、胡萝卜、洋葱、西芹、鸡蛋、百里香、白酒、雪梨酒、胡椒、盐做法:(1)野鸡拆骨去皮,取肉待用,鸡骨放入烤箱,烤至呈金黄色。 (2)胡萝卜、洋葱... [煨]