煨列表
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糖醋辣萝卜丁
材料:大萝卜300克,干红辣椒25克。油1大匙,精盐1/3小勺,白糖、醋各2大匙,姜末少许,淀粉适量。做法:1、大萝卜洗净,去皮,切成。1.3厘米见方的丁,下入沸水锅中焯烫至八分熟,捞出投... [煨]
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肉末雪里蕻
材料:猪五花肉150克,咸雪里蕻250克。猪油、香油、酱油、绍酒、白糖、花椒水、味精,葱片少许。 做法:1、将猪五花肉切成碎末;雪里蕻冲洗净,用温水浸泡20分钟,捞出挤净水... [煨]
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虾酱肉末芸豆
材料:芸豆300克,猪肥瘦肉150克,鲜虾酱75克,鸡蛋2个,盐、料酒、香菜末、葱姜末、食油各适量。做法:1、芸豆择洗净,用开水烫一下,捞出切成末;猪肥瘦肉切末;鸡蛋打入碗内,加入虾... [煨]
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三文鱼煨萝卜
材料:5.用锡箔纸做成圆形盖子放在原料上煮20分钟(锡箔纸的作用是防止香味逸出),待汤汁收浓时,出锅扔掉锡箔纸即可。做法: 小诀窍 特... [煨]
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煨烧牛尾
材料:用料主料:牛尾750克调料:老抽、白糖、味精、药料、高汤、淀粉、精制油做法:1、牛尾改刀,除去血污。 2、药料包放入沸水中,加入牛尾煮制成熟。... [煨]
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芝麻牛肉条
材料:用料主料:牛仔盖450克配料:红干椒、香菜段、芝麻调料:葱、白糖、盐、青醋、精制油做法:1、牛仔盖改刀成条状,入油炸至八成熟。 2、勺内加底油,放入葱爆炒... [煨]
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灵菇菜中鲜
材料:用料主料:百灵菇550克配料:白菜叶、羊肉、鲜虾仁、豆腐、面包糠调料:鲍鱼汁、蚝油、鸡粉、盐、清汤、淀粉、精制油做法:1、白菜叶开水烫透,包上羊肉、虾仁、豆腐制... [煨]
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龙脆凤尾翅
材料:水发鱼翅60克,水发龙脆50克,枸杞10克,菜心10棵,清汤、盐、味精各适量做法:1、将水发龙脆改刀,酿入水发鱼翅,加清汤、调料煨制入味。 2、将煨制好的龙脆和... [煨]
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淮山柴把明笋
材料:高山明笋400克,野生淮山300克,火腿肠70克,鲜目鱼70克,冬菇30克,芦笋60克,蛋清1个,盐、味精、劲霸鸡汁、上汤各少许做法:1、高山明笋涨发,切成细丝;火腿肠、鲜目鱼丝、冬... [煨]
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鹑蛋肚翅
材料: 鱼肚75克,鱼翅125克,鹌鹑蛋175克,老母鸡、龙骨各1000克,鸡精、油、盐各适量做法:1、将发好的鱼翅、鱼肚分别煲制入味。 2、用老母鸡、龙骨煲成浓汤。... [煨]
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珍珠血燕
材料:鳜鱼蓉750克,血燕400克,高级清汤、湿淀粉、调味料、花生油各适量做法:1、将鳜鱼蓉制成鱼丸,用温油汆熟。 2、锅内下高级清汤,放入鱼丸,调好口味,慢火煨透... [煨]
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金钱红花汁扒鱼翅
材料:水发鱼翅2000克,鱼蓉400克,香菇100克,藏红花汁200克,高汤2000克,鸡粉、湿淀粉、白胡椒粉、花生油各适量做法:1、鱼翅加高汤煨透,取出,装于盘中。 2、锅中加... [煨]
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贡米鱼卷
材料:鳕鱼500克,墨鱼250克,桃仁20克,玉米粒100克,芦笋250克,蛋清1个,菜心、鸡汁、清汤、盐、白糖、牛粉。料洒客活罟做法:1、鳕鱼去骨、刺,片成大片,煨入味。 2、... [煨]
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蝎蓉驼蹄羹
材料:驼蹄500克,蝎蓉50克,冬笋50克,香菇50克,松仁50克。调料精盐3克,料酒15克,胡椒粉1克,花椒2克,枇杷1克,丁香0.5克,香叶0.5克,葱、姜各55克,香菜50克,味精2克,鸡精2克,鲍鱼素3克,上汤20... [煨]
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鲍汁鲜菇
材料:鲍鱼菇100克,熟鹌鹑蛋1个,西兰花5克。调料鲍汁100克,湿淀粉4克,明油10克,高汤500克。做法:1、鲍鱼菇放沸水大火汆2分钟,捞出放高汤中小火煨10分钟,捞出放入鲍鱼盅内。... [煨]
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伊面飘香鸡
材料:小乳鸡1只(净重约750克),伊面1板(150克)。调料啤酒500克,葱段100克,色拉油100克,蒜瓣50克,姜片5克,干辣椒15克,花椒5克,洋葱丝10克,青、红辣椒各10克,盐5克,味精8克,鸡粉8克,糖色10克... [煨]
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西夏风味羔羊腿
材料:羔羊后腿一只(选用12斤左右的羔羊的后腿)。调料宁夏产本地大辣椒200克,花椒、八角、香叶各70克,盐15克,味精10克,鸡粉10克,白糖5克,生抽5克,老抽5克,料酒5克,红曲米10克,葱、姜... [煨]
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老鸭猪肚煨汤
材料:老鸭一只750克(鸭龄一年以上)、猪肚400克。调料盐10克,鸡精2克,胡椒籽2克,味精2克,葱、姜各10克,高汤200克,矿泉水200克,米酒10克。做法:1、老鸭去毛开膛洗净,剁成3厘米... [煨]
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猪脚黄豆煨汤
材料:猪脚750克,黄豆250克。调料盐10克,鸡精2克,胡椒籽2克,味精2克,葱、姜各10克,米酒10克,汤粉10克。做法:1、先将猪脚刮毛洗净,剁成2.5厘米见方的方块,在沸水中氽10分钟左右... [煨]
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大漠药膳牛排
材料:牛排750克。调料籽盐、芝麻、老干爹辣三丁、蚝油、香辣牛肉酱(籽盐味)各15克,淮山、锁阳、桂圆、党参、枸杞各2克,盐、味精各5克,红油15克,上汤750克。做法:1、将净... [煨]