冰梅青瓜塔
材料:
青瓜1根,冰梅
做法:
1.青瓜洗净,切条,放入冰箱里冰镇。
2.取冰梅五颗,切碎,加入少许矿泉水和一大匙白糖,拌匀,淋到冰镇好的又搭成塔状的青瓜上。
冰梅青瓜塔
材料:
青瓜1根,冰梅
做法:
1.青瓜洗净,切条,放入冰箱里冰镇。
2.取冰梅五颗,切碎,加入少许矿泉水和一大匙白糖,拌匀,淋到冰镇好的又搭成塔状的青瓜上。
酸梅青果饮
材料:
酸梅15克,青果10颗。
做法:
将青果洗净,与酸梅同放入沙锅,加适量水,用中火煎煮30分钟即成。
黄金地瓜塔
材料:
原味塔皮5小个,奶油地瓜馅适量
做法:
1.将地瓜馅填装于生塔皮内,入炉。
2.烤箱温度,上火180℃╱下火200℃,烘焙约35分钟即可。
南瓜塔
材料:
甜味塔皮1个,南瓜泥适量
做法:
1.8吋甜味塔皮1个,将南瓜泥倒入塔皮中入炉。
2.烤箱温度,上火180℃╱下火200℃,烘烤约50分钟,待塔拿出时中心不再晃动即可。
南瓜塔
材料:
塔皮材料:150公克,植物性奶油100公克,奶水50cc,细砂糖3公克,盐2公克,馅料:300公克,高筋面粉30公克,玉米粉15公克,奶水30cc,植物性奶油20公克,细砂糖80公克,盐1公克,南瓜子适量
做法:
1.馅料的南瓜去皮切块用电锅蒸熟,用汤匙压成泥状备用。
2.取大小钢盆各一,将馅料的植物性奶油隔水加热融化,加入细砂糖、盐、作法1一起用直型打蛋器拌匀。
3.将馅料的高筋面粉、玉米粉、一起过筛和奶水加入作法2中,拌匀成南瓜馅备用。
4.取一钢盆,倒入奶水放入细砂糖、盐,以直型打蛋器拌溶。
5.加入植物性奶油和低筋面粉,用手拌成光滑的面糰。
6.将6寸圆模刷上一层薄薄的奶油(份量外),把作法5的面糰用桿面棍桿成圆形放入圆模内,用手沿着圆模轻捏成薄片,使面皮贴着模型,多余的用切面刀切除,用牙签在面皮上面戳孔。
7.将作法3的南瓜馅倒入作法6中,表面洒上南瓜子,再放入烤箱中层,以200度烘烤35分钟即可。
清新爽口的香橙冬瓜塔
材料:
主料:冬瓜200g、新奇士橙1个
做法:
1.冬瓜去皮切块或切条;
2.锅中烧水,水开后放入冬瓜和洗净切条的橙皮,焯烫5分钟左右,至冬瓜成透明色;
3.焯烫后的冬瓜浸入冷水降温;
4.凉透的冬瓜放入保鲜盒,切开橙子,挤入橙汁;
5.加入适量蜂蜜,搅拌均匀;
6.盖上保鲜盒,放入冰箱,冷藏3小时以上即可
小诀窍
1.冬瓜块不要切得太大,以免不易入味;
2.焯烫冬瓜时加入橙皮,可以使橙香味更浓;
3.橙汁不需要太多,没过冬瓜即可;
4.蜂蜜的用量可根据自己的口味调节;
5.浸泡的时间越久越入味,冷藏之后口感更佳。
南瓜塔
材料:
准备时间: 30分钟
做法:
1) 烤箱预热350F,塔皮室温回暖;
2) 南瓜洗淨去皮去籽切小块,用微波炉高火叮6分钟至软,滤去水分;
3) 用勺子压成南瓜泥,加入所有陷料搅拌均匀;
4) 南瓜泥填入塔皮,用350F烤20分钟左右,至表面金黄,香味四溢即可。吃时可放水果装饰。
南瓜塔
材料:
准备时间: 30分钟
做法:
1) 烤箱预热350F,塔皮室温回暖;
2) 南瓜洗淨去皮去籽切小块,用微波炉高火叮6分钟至软,滤去水分;
3) 用勺子压成南瓜泥,加入所有陷料搅拌均匀;
4) 南瓜泥填入塔皮,用350F烤20分钟左右,至表面金黄,香味四溢即可。吃时可放水果装饰。
香橙冬瓜塔
材料:
冬瓜200g,新奇士橙1个,蜂蜜适量
做法:
1.冬瓜去皮切块或切条
2.锅中烧水,水开后放入冬瓜和洗净切条的橙皮,焯烫5分钟左右,至冬瓜成透明色
3.焯烫后的冬瓜浸入冷水降温
4.凉透的冬瓜放入保鲜盒,切开橙子,挤入橙汁
5.加入适量蜂蜜,搅拌均匀
6.盖上保鲜盒,放入冰箱,冷藏3小时以上即可
虾蓉冬瓜塔
材料:
主料:冬瓜,鲜虾仁(虾仁是新鲜基围虾剥的,剥下来的壳熬了虾油)
做法:
1、冬瓜去皮去馕用饼干模切成喜欢的形状。冬瓜比较硬不好切,饼干模按在冬瓜上用刀的侧面拍几下就可以了,冬瓜不要切的太厚,以免不入味,也难煮透。
2、虾仁剁成细腻的虾蓉,和姜末、料酒、盐以及黑胡椒拌匀。PS:姜末要剁的很细,否则影响口感。9个冬瓜塔正好用了100G虾蓉。
3、虾蓉充分拌匀后装入裱花袋。
4、熬完虾油的虾壳加水煮开后煮十几分钟,加入冬瓜煮软后,加盐调味,继续煮至冬瓜入味。PS:冬瓜要完全煮软,煮入味,后面蒸的时候很短。也可以换用别的高汤,高汤煮出来的冬瓜才清鲜。
5、煮好的冬瓜摆在盘子里,再挤上虾蓉(我用的菊花嘴)
6、锅内水烧开后,入锅蒸3分钟左右,虾蓉完全变色即可。再讲究点,可以用煮冬瓜的汤勾个芡浇上去,色泽会更漂亮。