糖渍橙皮
材料:
准备时间: 15分钟
做法:
1) 橙子用细盐擦表皮,切下橙皮;
2) 橙皮条用盐开水煮15分钟,冷水冲后用刀削去背面白膜,切成3mm宽条 ;
3) 锅中加冰糖和80ml的水,水开后加橙皮条,小火煮30分钟至糖液浓稠,橙皮透明油亮,熄火 ;
4) 糖渍橙皮放在蜡纸上铺开晾干5-6小时 ;
5) 撒点糖拌匀后放入容器 。
糖渍橙皮
材料:
准备时间: 15分钟
做法:
1) 橙子用细盐擦表皮,切下橙皮;
2) 橙皮条用盐开水煮15分钟,冷水冲后用刀削去背面白膜,切成3mm宽条 ;
3) 锅中加冰糖和80ml的水,水开后加橙皮条,小火煮30分钟至糖液浓稠,橙皮透明油亮,熄火 ;
4) 糖渍橙皮放在蜡纸上铺开晾干5-6小时 ;
5) 撒点糖拌匀后放入容器 。
糖渍橙皮
材料:
橙子两个400克,白糖70克,水少许
做法:
1.橙子两个把外皮清洗干净
2.然后只留下皮
3.或者将橙子切半,轻松取皮
4.加少许水,煮五分钟,再泡五分钟
5.煮过的橙子皮比较软
6.这样就能轻松的去掉里面的白膜
7.然后将橙皮切成丝
8.加50克糖和少量的水煮
9.煮好后,橙皮就比较有光泽拉
10.再加20克糖搅拌均匀
11.放入容器中
12.密封保存
糖渍橙皮
材料:
香橙三个,冰糖适量,柠檬一个,盐少量
做法:
1.香橙洗净表皮,最好先用温水泡10分钟,再用牙刷刷干净,皮切丁,橙肉撕小块,柠檬小片去籽
2.锅里放水加冰糖
3.等冰糖煮至溶化后放香橙丁放入,慢慢煮至变透明,再放到柠檬片和橙肉,继续煮至收汁,中途可以试一下甜度,不够再加糖,起锅前再洒一点点盐提味
自制美味的糖渍橙皮
材料:
橙子3-4个、砂糖230克、水100克
做法:
1、橙子洗净,将头尾两端的皮平整地切除,沿着橙子的弧度轻轻划4刀,便可轻易将橙皮剥下。
2、橙皮入沸水中煮10分钟,取出稍凉,将白瓤部分尽量刮除干净,然后切细丝。
3、砂糖和水入小锅小火加热,不断搅拌至融化,倒入橙皮丝,煮至汤汁浓稠、橙皮呈半透明状。
4、将煮好的橙皮捞出,多多地撒上砂糖,翻拌使每个橙皮丝都沾满砂糖即可。凉了更好吃!
糖渍橙皮
材料:
橙子2斤、白砂糖130g、柠檬1/ 4 个、盐少许、清水400ml、白糖适量(裹表面用)
做法:
1. 橙子用盐搓洗掉表皮的农药,用清水冲洗干净,橙子切成四瓣,将果肉和果皮分离,橙皮切掉两头尖角,再竖切两刀成小片;
2. 用刀把橙皮内部的白瓤片掉,放入清水锅中加少许盐煮10分钟。捞出漂洗2次,再用清水浸泡1天;;
3. 将泡过的橙皮捞出冲洗一遍放入锅中,加入清水、白砂糖和盐煮开,挤入柠檬汁,盖上锅盖用小火煮约30分钟,待糖水收干糖汁浓稠,用铲子不停的翻动避免糊锅,橙皮裹上糖浆变得透亮时即可关火;
4. 将橙皮夹出来摆开彻底晾凉,最后在两面裹上一层白砂糖即可享用。
小诀窍
1、橙子的表皮含有橙油会有一些苦味和麻嘴的口感,用清水浸泡橙皮一夜可以减少苦麻味。在片除白瓤的时候如果觉得不好操作,可先用水煮软后就很容易刮掉了。
2、橙子用脐橙或冰糖橙都可以。
3、用这个方法还可以做糖渍柚子皮、桔子皮、柠檬皮,但是桔子皮很软很容易煮烂,要注意缩短煮制的时间。
4、橙皮裹糖后放在阴凉通风处风干两三天,让它彻底变硬后苦味和麻嘴味道会几乎消失,再吃口感和味道都会更好哦,这样放入密封罐中可以保存半年甚至更长的时间。
5、裹糖后如果不急着吃最好再风干几天让它变硬口感和味道会更棒。
6、彻底晾干后的橙皮更有嚼劲,之前微微的苦味和麻嘴几乎没有了,只有白糖的甜和橙皮的清香。
7、风干后放入密封罐中可以保存半年甚至更长的时间哦。
橙皮糖&橙皮糖浆
材料:
去除白膜的橙皮100克,白糖180克,水800毫升
做法:
1、将剥下的橙皮浸泡在水中数日。
2、取出用刀子将橙皮的白膜去除干净。
3、将橙皮放入锅中,倒入水煮开(原料外的水),将橙皮捞出用凉水冲一下。
4、再将原料中的白糖和水,冲凉过的橙皮一起放入锅中大火煮开转成小火慢慢炖。
5、水量开始慢慢减少,这时可以关火焖会儿再开火煮,直到水分收少。
6、将橙皮逐条捞出晾在晾网上,这个季节我凉了两天就干了,再将橙皮放入份额外的白砂糖中滚一下,装入瓶中慢慢吃咯。
7、锅中捞出橙皮之后剩下的糖浆也倒入消过毒的瓶子中,用来拌酸奶或者淋松饼吃都非常美味。
小诀窍
1、我采用浸泡的方法取出苦味也可行,因为橙皮每天攒下来的,先剥下来的就投入水中,橙皮的浸泡时间不同,最后一天放进去的也泡了一天一晚,所以成品并不苦。
2、如果直接剥下很多橙皮制作,可以用网上流传的方法,在水中反复煮开,捞出冲洗,在煮,据说要做到10来次才能取出苦味,所以我这方法感觉相比简单不少,也不用为一天消耗很多橙子费神。
蜜漬橙皮
材料:
橙皮(一個橙子的皮就有很多了),糖少許,鹽少許,蜂蜜
做法:
1.將橙皮洗淨切成細絲,放入沸水中煮一會兒,去除苦味後撈起放入一個容器中,
2.加入少許糖,鹽以及三大勺的蜂蜜,攪拌均勻,靜置一陣子,讓蜜汁滲入橙皮,就可以食用了~~
小诀窍
聽說橙皮清熱去火~最進常吃火鍋,吃點橙皮應該不錯~~~也可以用來泡水喝~~濃濃的橙皮香~喜歡~~
橙皮果冻
材料:
柳橙12~14个,果冻粉40公克,细砂糖180公克,水400公克
做法:
1.将柳橙对切,挤出橙汁600公克后,将果肉纤维全部挖掉,留下橙皮备用。
2.将果冻粉与细砂糖调匀,加入橙汁与水一起煮滚,熄火待稍凉便可灌入橙皮中,待凉后再冷藏1∼2小时凝结冰凉即可切片或直接挖取食用。
橙皮毛豆
材料:
毛豆400克,橙皮半个,盐,糖,味精
做法:
1、毛豆剪去蒂,然后用盐搓一下;
2、橙皮用盐水泡一下,然后可随意切丝或撕成小块;
3、锅中倒入水,下毛豆,水至毛豆3/4处即可,加入盐和糖,放入橙皮,盖盖开大火煮;
4、约5-6分钟后翻炒一下,然后再煮3-4分钟即可关火,加入少许味精调味即可。
小诀窍
1、毛豆煮的程度可根据个人喜欢的生熟度调整时间。
2、没有橙皮也可用橘子皮或芦柑的批来代替。
朗姆酒橙皮面包布丁
材料:
butter:2大勺
做法:
1.butter2大勺抹盘子
2.面包切成小方丁铺在盘子里
3.鸡蛋加蛋黄,糖,用打蛋器打散,加入牛奶,rum,香草精,融化butter,搅拌均匀.
4.把3倒入2,撒上糖渍橙皮丝,根据自己口味添加。
5.放入烤箱烤40分钟。