首乌芝麻羹
材料:
黑芝麻50克,何首乌15克,白糖、水淀粉各适量。
做法:
(1)、将黑芝麻中的杂质拣去,用水淘洗干净,何首乌洗净,切成小碎块。
(2)、锅内注入清水,放入黑芝麻、何首乌、白糖,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火煮约1小时,待汤汁将浓稠时,淋入少许水淀粉勾成米汤芡,烧沸撇去浮沫,盛入汤碗内即成。
首乌芝麻羹
材料:
黑芝麻50克,何首乌15克,白糖、水淀粉各适量。
做法:
(1)、将黑芝麻中的杂质拣去,用水淘洗干净,何首乌洗净,切成小碎块。
(2)、锅内注入清水,放入黑芝麻、何首乌、白糖,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火煮约1小时,待汤汁将浓稠时,淋入少许水淀粉勾成米汤芡,烧沸撇去浮沫,盛入汤碗内即成。
决明核桃芝麻羹
材料:
决明子、核桃、黑芝麻各30克,薏苡仁50克,红糖10克。
做法:
先将决明子、黑芝麻拣洗干净,晒干或烘干,把决明子碾碎,与黑芝麻同入锅中,微火翻炒出香味,趁热研成细末,备用。核桃仁拣洗干净,晾干后研成粗末,待用。薏苡仁淘洗干净,放入沙锅内,加水适量,大火煮沸后,改用小火煮成稀粘糊状,加入红糖、核桃仁粗末,拌和均匀,再调入决明子、黑芝麻细末,小火煨煮成羹即成。
蔓菁芝麻羹
材料:
蔓菁3个(约200克),白芝麻50克。
做法:
蔓菁切小块,芝麻炒香熟,共煮汤,分3次,1日内食用。
芝麻核桃首乌汤
材料:
黑芝麻100g,核桃肉100g,桑子50g,北杏仁25g,何首乌25g,陈皮一角,瘦肉250g。
做法:
1、瘦猪肉洗净过水备用。@2、锅中放入适量水煮滚,加入所有材料(陈皮除外)先猛火滚开,再用小火煲3小时。@3、最后再加入陈皮,煮15分钟后即可饮用。
花生芝麻酱和黑芝麻酱
材料:
芝麻,花生,白芝麻
做法:
1.把芝麻和花生分别小火炒香.花生稍放凉后搓掉外皮吹净.
2.然后放进杯子打碎成粉.这时可以停下让机子凉一会再继续.
3.再打时你会看到芝麻粉开始变湿.继续.慢慢就会出油很大一瓶粉成了一点点的芝麻麻酱.花生酱也同样做法.
4.加点炒香的白芝麻会更香.吃过后你会怀疑外面卖的怎么那么结实不是很香.肯定不是纯花生酱,有添加啥的.做好的酱用密封瓶装好放冰箱保存.
芝麻香(芝麻汤圆)
材料:
糯米粉 花生 芝麻 猪油(炼) 水 白砂糖
做法:
1、将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟(懒人做法,不用炒),放凉后倒入料理机的干磨杯,加入砂糖,打成粉状(芝麻)。
2、加入猪油,搅拌均匀(如果觉得猪油太肥腻,可以换成色拉油,如果想达到流沙的效果,猪油多放一些),馅料分成15克一个,捏成团,放冰箱冷冻10分钟,冷冻后的芝麻馅有硬度,比较好包。
3、在糯米粉中一点点倒入温水,揉成光滑的面团。取出其中40克放入开水中煮熟,再和剩下的糯米团揉匀,将面团揉成长条,分成25克每个的小剂子,揉圆。
4、取一个剂子拍扁,捏成中间厚四边薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口、然后揉圆,一个汤圆就做好了。做多几个。
5、锅里放水,沸腾后下入汤圆,不断用大勺推动汤圆,以防粘锅底,大火煮开,转小火,等汤圆浮起来,变大变软即可捞出
小诀窍
水用温水效果更好。
空心大芝麻球制作原料麻球配方作空心芝麻球大麻球
材料:
专用糯米粉500g 白糖165g 水适量,猪油适量备用 脱皮芝麻不计。
做法:
将辅料与水混合充分搅拌均匀至粘稠状,然后加入白糖,充分加班均匀,水量需根据天气酌情有所增减。(本次操作加水415g)
二. 和面,加入糯米粉把面团充分和均匀,没有断层没有碎面,表面光滑即可
炸制 刚下锅是油温建议在120度到150度,最后炸制成型将要出锅时可走大火油温180度到200度一两分钟左右,可把里面的油份控出,出锅后放间长,口感更酥脆
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小诀窍
更详细的制作流程请参照
http://blog.sina.com.cn/s/blog_14476284c0102vfwt.html
山楂首乌汤
材料:
山楂15克,何首乌15克
做法:
1)分别洗净,切碎,一同入锅,加适量水浸渍2小时
2)再煎煮1小时,去渣取汤
何首乌黑豆乌鸡汤
材料:
乌鸡半只,何首乌3块,黑豆150克,红枣10粒,姜1片,盐适量
做法:
1.乌鸡洗净后焯水备用。
2.黑豆放入铁锅,无须加油,炒至豆衣烈开,再用清水洗净晾干。
3.何首乌用清水洗净。
4.红枣用清水浸软洗净。
5.将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中,加入1升清水煲2小时。
6.加入适量盐调味即可。
首乌乌鸡汤
材料:
乌鸡(600克左右)1只,何首乌30克,红枣20个,姜1大块,枸杞10克,料酒1汤匙,水,盐
做法:
1.鸡剁成小块,把何首乌、红枣清洗一下。沸水焯鸡块除血水,捞起鸡块过冷水。把过好冷水的鸡块放到高压锅里,倒入清水(刚没过鸡块即可)。
2.先不盖牢高压锅盖,大火烧开后,先舀去漂在水面上的一些泡沫,再放下何首乌、红枣、姜块,倒料酒。
3.盖严高压锅盖,等放气后转中火。
4.25分钟后关火,让高压锅自然放气,开盖撒下盐和枸杞。最后又盖上盖,开火,焖2分钟,让鸡汤入味。首乌乌鸡汤就好了。
小诀窍
这是一道药膳,但是可常食。适用于肾虚早白发的人。