冬瓜海带虾米汤
材料:
冬瓜500克,海带10克,北芪15克,冬菇3个,虾米少许,葱适量。
做法:
将冬瓜去皮切条;海带洗净切条,余味洗净并用清水浸泡片刻。把浸过水的海带、虾米、冬菇、北芪连水入锅煲30分钟,放入冬瓜及葱结,再煲上一刻钟,拣出葱结即可食用。
随量服用。
冬瓜海带虾米汤
材料:
冬瓜500克,海带10克,北芪15克,冬菇3个,虾米少许,葱适量。
做法:
将冬瓜去皮切条;海带洗净切条,余味洗净并用清水浸泡片刻。把浸过水的海带、虾米、冬菇、北芪连水入锅煲30分钟,放入冬瓜及葱结,再煲上一刻钟,拣出葱结即可食用。
随量服用。
冬瓜海带虾汤
材料:
冬瓜500克,河虾100克,海带50克,葱姜、油、盐、鸡精适量。
做法:
1、用淘米水或清水泡发海带3小时以上,切条块状。
2、冬瓜去皮去瓤切块。
3、起锅放油炒葱姜、河虾后注水放入冬瓜海带。
4、中火煮15分钟,放盐鸡精调味即成。
冬瓜海米汤 。
材料:
原料:冬瓜,鸡蛋,木耳,海米,香菜
做法:
1:冬瓜去皮去瓤切薄片,海米泡发,鸡蛋打散
2:木耳泡发撕朵状,葱切圈,蒜切片,香菜切段
3:锅中热油放八角,加入葱蒜爆香
4:倒入冬瓜片翻炒一会后,下海米略炒
5:加入足量水烧开,放木耳大火煮开,加盐,鸡精调味
6:倒入打散的蛋液至熟,洒香菜段,滴几滴香油出锅
海带虾仁羹
材料:
虾仁4两,现海带200克,地瓜粉1/2杯,香菜适量,太白粉水1/2杯,香油1小匙,香菇3朵,糖1/2颗,酒1/2匙,胡椒粉1/8茶匙,太白粉1茶匙,胡椒粉1大匙,高汤6杯,酱油1大匙,味精1/2大匙
做法:
1. 虾仁洗净沥干,用A料拌腌约10分钟后,沾裹上地瓜粉,入油锅炸至金黄色备用。
2. 还带切丝,香菇泡软切丝,与笋丝一起汆烫备用。
3. 高汤煮滚,加入B料里的调味料,用太白粉水芶芡。熄火后放入炸好的虾仁以及香菜、香油,即可食用。
萝卜海带虾干瑶柱汤
材料:
白萝卜,海带,虾干,瑶柱,香菜,味精,盐,料酒,胡椒粉
做法:
1、炒锅热油,煸炒萝卜、海带。
2、倒入浸泡的虾干、瑶柱。
3、加料酒、水煮开,慢火煨至萝卜熟。
4、出锅前放味精、葱花、胡椒粉、香菜末即可。
豆腐海带虾汤
材料:
豆腐1块,海带50克,虾100克,油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。
做法:
1、海带提前泡发切丝,豆腐切方块用清水泡过换水,虾冲洗干净。
2、起锅放油爆香葱姜,放虾炒至变色,放2碗水及料酒、豆腐、海带。
3、烧3分钟左右放盐和鸡精调味即可。
萝卜海带虾汤
材料:
萝卜200克,海带50克,虾50克,葱姜、油、盐、料酒、鸡精适量。
做法:
1、萝卜洗净切丝,海带泡发切丝,虾洗净用葱姜、料酒和水煮2分钟去虾头。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒萝卜、海带和虾片刻,放2碗水煮约5分钟。
3、萝卜煮软时放盐和鸡精调味即可。
冬瓜海带排骨汤
材料:
排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许
做法:
1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。
3.把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里, 加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。
4.快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。
冬瓜海带汤
材料:
冬瓜500公克,海带结100公克,姜片5片,昆布高汤400㏄,水400㏄,盐适量,料理酒15㏄,味醂15㏄
做法:
1.冬瓜洗净,以刀面刮除表皮,切大丁;海带结洗净备用。
2.将水与昆布高汤倒入锅中,加入作法1处理好的材料与姜片,大火煮开后改中小火续煮约15分钟至冬瓜略呈透明,加入所有调味料调味即可。
冬瓜海带鸭骨汤
材料:
鸭骨500克,海带100克,冬瓜100克,四季豆50克,玉米棒50克,陈皮1块。调料精盐适量。
做法:
1、鸭骨洗净切块,放入沸水中汆烫捞出。
2、冬瓜去皮切块,海带洗净打结,四季豆择洗干净。
3、玉米棒切段,陈皮浸软刮去瓤备用。
4、将适量清水煲滚,下入所有原料煮20分钟后,再转至小火煲2小时,下精盐调味即可。
材料替换
海带用粉丝替换,则称为冬瓜粉丝鸭骨汤。
口味变化
调料中增加虾油、大蒜泥、生姜丝、则称为虾油海带鸭骨汤。