茭白炒肉丝
材料:
瘦肉,茭白,红辣椒,大葱,料酒,酱油,盐,水淀粉,味精
做法:
1先把瘦肉切成丝,用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白,红辣椒,大葱切丝。
2瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅,锅留底油,再下入茭白炒,加入盐,炒软时再加入炒好的肉丝,红辣椒丝,翻炒均匀,加入味精,大葱丝,出锅就成了。
小诀窍
肉丝不要下入油温太高的锅中炒,会沾锅的。
茭白炒肉丝
材料:
茭白,里脊肉,黄酒,淀粉,油,水,生抽,糖
做法:
1.里脊肉切丝,咳咳,这个是Robo同学加工的,窃以为叫做“条”更恰当点,加生抽,黄酒和淀粉拌匀,腌制20分钟左右。
2.起油锅,肉丝滑至7,8分熟起锅备用。
3.茭白切丝,嗯,坦白一下,我自己的刀工也好不到那里去,不均匀是正常现象,切出一堆连刀块也是常有的事。
4.起油锅,有4分热的时候下茭白,洒盐,翻炒至颜色微黄,质地变软,加一点点生抽和糖提味,放少量水加盖焖煮。
5.等茭白熟透后加肉丝,翻炒均匀,再次调味,等肉丝全熟就可以出锅了。
小诀窍
今天的便当盒子:米饭,茭白炒肉丝,水焯西兰花。
茭白炒肉丝
材料:
猪瘦肉,茭白,盐,酱油,料酒,味精,淀粉
做法:
1.猪瘦肉切丝,加盐、酱油、淀粉上浆;茭白切丝。
2.上过浆的肉丝下温油中滑油至8成熟捞出。
3.锅中放油少许,下入茭白丝、肉丝、盐、料酒、味精,翻炒均匀即可
茭白炒肉丝
材料:
主料:茭白500克,猪肉150克,花生油50克,酱油20克,精盐3克,味精2克,料酒10克,鸡蛋半个,水淀粉15克,葱末10克,姜末10克。
做法:
1.将猪肉顺切成片,再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝,用鸡蛋,水淀粉浆匀。茭白剥去老皮,截去老根,切成细丝。
2.把炒锅放置旺火上烧热,放入花生油。油热后,下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后,下入葱末,姜末、酱油、料酒炒拌均匀,接着下入茭白丝、精盐、味精,炒拌均匀即成。
茭白炒肉丝
材料:
瘦肉,茭白,红辣椒,大葱,料酒,酱油,盐,水淀粉,味精
做法:
1先把瘦肉切成丝,用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白,红辣椒,大葱切丝。
2瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅,锅留底油,再下入茭白炒,加入盐,炒软时再加入炒好的肉丝,红辣椒丝,翻炒均匀,加入味精,大葱丝,出锅就成了。
小诀窍
肉丝不要下入油温太高的锅中炒,会沾锅的。
茭白炒肉丝
材料:
肉丝,茭白,一两个青椒或者红椒,生姜末,少许油,盐,糖
做法:
1、肉丝提前切好上浆待用,茭白切丝,可以考虑切一两个青椒或者红椒配点颜色
2、起锅,油7-8成热时,下肉丝、生姜末划散,至肉丝变白后盛出。
3、锅底留少许油,放茭白丝大火翻炒,略放盐糖,放肉丝,颠翻后即可出锅。
茭白炒肉片
材料:
茭白,半肥瘦猪肉,蒜,盐,鸡精
做法:
1.将茭白切片。
2.猪肉切片。
3.起油锅,爆香蒜头,下猪肉翻炒,将油榨一些出来。
4.下茭白翻炒,稍微沿锅边添一点水,熟透后下盐、鸡精调味。
5.熟了,味道还蛮不错。
茭白炒肉片
材料:
鲜茭白350克,鲜猪肉150克,植物油、豆瓣葱、蒜片、精盐、味精、味极鲜、醋、香油各适量。
做法:
将茭白洗净,放烧沸的开水中烫一下,捞出过凉,用刀斜截成段,再顺切成约0.3厘米厚的菱形片。猪肉洗净,切成约0.2厘米厚的片。植物油少许下勺烧热,用豆瓣葱、蒜片爆锅,烹入醋,将猪肉片放入炒至七八成熟时,下入茭片、味极鲜同炒至熟,用精盐、味精调味,滴上香油拌匀即可。注意事项:茭片、肉片切得要厚薄均匀;烹时要用旺火,操作要迅速。
茭白炒肉片
材料:
茭白2根,肉片
做法:
步骤1:肉片用盐,料酒腌制15分钟待用。
步骤2:茭白洗净,剥去皮去根切片。
步骤3:锅中放底油,油热,加姜片爆香一下,倒入腌制好的肉片煸炒发白,然后加入酱油,料酒煸炒几下就可以盛起来待用。
步骤4:锅中放少许底油,油热倒入茭白大火煸炒,加盐煸炒至茭白发软。觉得比较干的话,可以少加点水的。
步骤5:然后再次倒入待用的肉片,混炒下加点葱花即可装盘。我博客里做过很多菜和猪肉搭配的,大体过程都差不多,只是换了不同的配菜让你更多了一种选择。
茭白炒肉
材料:
茭白5只(切片),猪肉200克(切丝),葱姜适量。
做法:
1。肉用老抽1汤匙,生抽1汤匙,香油1汤匙,料酒1汤匙,淀粉1茶匙腌制10分钟。
2。锅中油加热,放入切好的姜丝炒出香味,将腌好的肉放入,大火煸炒,将肉炒熟后盛出。
3。锅中重新放油,放入葱段炒出香味,将切好的茭白放入煸炒,变软后放入已炒好的肉丝,再放入生抽1汤匙,翻炒下,起锅前淋些香油即可出锅。
茭白炒肉+胡萝卜丝
材料:
茭白 400g
做法:
1.茭白切成片,尽量小片
2.胡萝卜切丝备用
3.猪肉切成长条备用
4.辣椒切好备用
5.白糖两勺、醋两勺、酱油四勺、淀粉一勺、放同一碗内调成芡汁。
6.切好蒜米和姜片
7.倒入亦舒堂火麻油三勺
8.到入辣椒、蒜米、姜爆香,然后再倒入猪肉翻炒
9.大火加入胡萝卜,翻炒一分钟
10到入茭白,翻炒一分钟,然后倒入之前调好的芡汁,闷十分钟。
小诀窍
炒这道菜如果有黑木耳更好,忘记家里没有木耳了,所以煮的时候就没有加入木耳。建议如果有木耳的话,木耳泡发后,也是切成长条,放进去一起煮。