蒜香地瓜叶
材料:
主料:甘薯300克,
做法:
1.地瓜叶摘下叶片,洗净,放入滚水中氽烫一下捞出。
2.大蒜去皮切末;红辣椒洗净去蒂,也切末。
3.锅中倒入适量油烧热,放入红辣椒和蒜末爆香,再加入酱油膏炒匀。
4.淋在烫好的地瓜叶上,搅拌均匀就可以了。
小诀窍
食物相克:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
蚝油蒜香地瓜叶
材料:
地瓜叶300公克,辣椒片15公克,蒜片25公克,蚝油2大匙,米酒1大匙,糖1小匙,水15㏄,太白粉水适量
做法:
1.地瓜叶挑去老茎洗净后,放入沸水中,再加入少许沙拉油将地瓜叶汆烫至软,捞起沥干,盛盘备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入辣椒片、蒜片爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下,续加入蚝油、米酒、糖拌煮至沸腾,再加入太白粉水勾薄芡成酱汁。
4.最后将作法3的酱汁淋在作法1的地瓜叶上即可。
蒜香地瓜叶
材料:
主料:甘薯300克,
做法:
1.地瓜叶摘下叶片,洗净,放入滚水中氽烫一下捞出。
2.大蒜去皮切末;红辣椒洗净去蒂,也切末。
3.锅中倒入适量油烧热,放入红辣椒和蒜末爆香,再加入酱油膏炒匀。
4.淋在烫好的地瓜叶上,搅拌均匀就可以了。
小诀窍
食物相克:
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
苦瓜叶黄瓜叶煎汤
材料:
苦瓜叶、黄瓜叶各250克。
做法:
加水适量煎汤,滤汁饮用,每日1剂。
鲜香地三鲜
材料:
土豆1个、长茄子1个、青椒1个、姜丝少许、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、盐少许、水淀粉1汤匙
做法:
1、将土豆去皮切小块,茄子切滚刀块。
2、茄子撒入少许盐腌10分钟,青椒掰成小块。
3、锅中倒油,油热后放土豆块,炸成黄色捞出,沥油。
4、锅里留少许油,爆香姜丝,放入土豆、青椒和茄子,调入生抽、老白糖,加少量水,烧一会儿。
5、加入盐,用水淀粉勾薄芡即可。
蒜茸地瓜叶
材料:
地瓜叶,香油,盐,蒜茸,葱花
做法:
1.地瓜叶摘除老叶,洗净备用。
2.烧中烧水,水开后放入地瓜叶,约2分钟后,捞起沥干。
3.依次加入香油、盐、蒜茸、葱花,食用时候,趁热拌匀即可。
烫地瓜叶
材料:
地瓜叶300公克,传统肉燥2大匙,酱油膏2大匙
做法:
1.将地瓜叶较粗的梗摘除并洗净后,放入滚水中川烫至熟后捞起沥干备用。
2.取盘,将作法1放入盘中,再淋上油膏与传统肉燥即完成。
葱油拌地瓜叶
材料:
地瓜叶250公克,沙拉油少许,酱汁:2大匙,沙拉油5大匙,B.酱油膏1大匙
做法:
1.将酱汁材料A的沙拉油加热到150℃∼160℃,加入油葱酥小火慢慢泡炸,约1分钟左右油葱酥香味溢出时,捞出油葱酥并把油倒出放凉备用,即为葱油。
2.地瓜叶放入滚水中,再加入少许油烫至菜叶变翠绿色后,捞起沥干装盘。
3.将酱油膏、和作法1的油葱酥,及2大匙葱油,加入作法2的地瓜叶中拌匀即可。
鱼露牛肉地瓜叶
材料:
地瓜叶400公克,牛肉片100公克,蒜泥40公克,橄榄油1小匙,鱼露1小匙,20度料理米酒1大匙,砂糖1小匙,鸡精粉1小匙
做法:
1.地瓜叶除去硬梗部份,洗净备用。
2.取一炒锅,倒入橄榄油,放入蒜泥爆香,再放入牛肉片以火快炒至牛肉变色。
3.将地瓜叶、鱼露、20度料理米酒、砂糖、鸡精粉放入作法2的炒锅中,炒至地瓜叶软熟再盛盘即可。
蒜蓉地瓜叶
材料:
地瓜叶300公克,蒜仁3颗,酱油膏1大匙,水1大匙,细糖1/2茶匙,沙拉油2茶匙
做法:
1.将地瓜叶挑掉粗茎后洗净,再用滚水汆烫至熟,捞起装盘备用。
2.蒜仁切碎末备用。
3.热锅,倒入沙拉油烧热,以小火将作法2的蒜末炒香,再加入酱油膏、水及细糖煮开即可熄火。
4.将作法3的酱汁直接淋至作法1的地瓜叶上,食用前拌匀即可。
香拌地瓜叶
材料:
地瓜叶半斤,油葱酥1大匙,酱油膏3大匙,香油1大匙
做法:
1.地瓜叶洗净,放至滚水中汆烫至熟后捞起沥干。
2.将作法1的地瓜叶加入油葱酥和调味料拌匀即可。