鲜地瓜叶粥
材料:
鲜地瓜叶100克,玉米粉50克,精盐少许。
做法:
将鲜地瓜叶洗净杂质,顶刀切成细丝;玉米粉加清水少许,拌成稀糊。锅内加清水、盐烧开,下入湿玉米粉搅均匀,先刷旺火烧开,加地瓜叶丝后用小火加热5分钟即可。
加盐要适量,粥微咸即可。
鲜地瓜叶粥
材料:
鲜地瓜叶100克,玉米粉50克,精盐少许。
做法:
将鲜地瓜叶洗净杂质,顶刀切成细丝;玉米粉加清水少许,拌成稀糊。锅内加清水、盐烧开,下入湿玉米粉搅均匀,先刷旺火烧开,加地瓜叶丝后用小火加热5分钟即可。
加盐要适量,粥微咸即可。
苦瓜叶黄瓜叶煎汤
材料:
苦瓜叶、黄瓜叶各250克。
做法:
加水适量煎汤,滤汁饮用,每日1剂。
鲜地耳鸡蛋
材料:
鲜地耳草200克(干品为100克),鸡蛋2个。
做法:
两物同煮,蛋熟去壳复煮片刻,取汁1碗,饮汤吃蛋。每日1次,连服5~7日。
蒜茸地瓜叶
材料:
地瓜叶,香油,盐,蒜茸,葱花
做法:
1.地瓜叶摘除老叶,洗净备用。
2.烧中烧水,水开后放入地瓜叶,约2分钟后,捞起沥干。
3.依次加入香油、盐、蒜茸、葱花,食用时候,趁热拌匀即可。
烫地瓜叶
材料:
地瓜叶300公克,传统肉燥2大匙,酱油膏2大匙
做法:
1.将地瓜叶较粗的梗摘除并洗净后,放入滚水中川烫至熟后捞起沥干备用。
2.取盘,将作法1放入盘中,再淋上油膏与传统肉燥即完成。
葱油拌地瓜叶
材料:
地瓜叶250公克,沙拉油少许,酱汁:2大匙,沙拉油5大匙,B.酱油膏1大匙
做法:
1.将酱汁材料A的沙拉油加热到150℃∼160℃,加入油葱酥小火慢慢泡炸,约1分钟左右油葱酥香味溢出时,捞出油葱酥并把油倒出放凉备用,即为葱油。
2.地瓜叶放入滚水中,再加入少许油烫至菜叶变翠绿色后,捞起沥干装盘。
3.将酱油膏、和作法1的油葱酥,及2大匙葱油,加入作法2的地瓜叶中拌匀即可。
鱼露牛肉地瓜叶
材料:
地瓜叶400公克,牛肉片100公克,蒜泥40公克,橄榄油1小匙,鱼露1小匙,20度料理米酒1大匙,砂糖1小匙,鸡精粉1小匙
做法:
1.地瓜叶除去硬梗部份,洗净备用。
2.取一炒锅,倒入橄榄油,放入蒜泥爆香,再放入牛肉片以火快炒至牛肉变色。
3.将地瓜叶、鱼露、20度料理米酒、砂糖、鸡精粉放入作法2的炒锅中,炒至地瓜叶软熟再盛盘即可。
蒜蓉地瓜叶
材料:
地瓜叶300公克,蒜仁3颗,酱油膏1大匙,水1大匙,细糖1/2茶匙,沙拉油2茶匙
做法:
1.将地瓜叶挑掉粗茎后洗净,再用滚水汆烫至熟,捞起装盘备用。
2.蒜仁切碎末备用。
3.热锅,倒入沙拉油烧热,以小火将作法2的蒜末炒香,再加入酱油膏、水及细糖煮开即可熄火。
4.将作法3的酱汁直接淋至作法1的地瓜叶上,食用前拌匀即可。
蚝油蒜香地瓜叶
材料:
地瓜叶300公克,辣椒片15公克,蒜片25公克,蚝油2大匙,米酒1大匙,糖1小匙,水15㏄,太白粉水适量
做法:
1.地瓜叶挑去老茎洗净后,放入沸水中,再加入少许沙拉油将地瓜叶汆烫至软,捞起沥干,盛盘备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入辣椒片、蒜片爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下,续加入蚝油、米酒、糖拌煮至沸腾,再加入太白粉水勾薄芡成酱汁。
4.最后将作法3的酱汁淋在作法1的地瓜叶上即可。
香拌地瓜叶
材料:
地瓜叶半斤,油葱酥1大匙,酱油膏3大匙,香油1大匙
做法:
1.地瓜叶洗净,放至滚水中汆烫至熟后捞起沥干。
2.将作法1的地瓜叶加入油葱酥和调味料拌匀即可。