童趣小猪包
材料:
紫薯100克,面粉250克,酵母粉3克,水约100ML,内馅:豆沙馅
做法:
1、紫薯去皮切成薄片上锅蒸至软烂后,趁热捣成泥
2、晾凉后的紫薯泥面粉混合,倒入酵母粉、水
3、揉成面团,放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
4、发酵好的面团揉匀,分成小份,包入豆沙馅,收口成圆形,作小猪脑袋
5、揪一点小面团,搓成小圆柱形,按在小猪脸上,当作鼻子,用牙签粗的一头在上面扎两个眼当鼻孔。再另捏两个小圆形片按在两边当作猪耳朵
6、蓝莓干或葡萄干捏成小圆球,按在脸上,小猪就变出来了。还可以搓一小根面条绕个圈按在后面作猪尾巴
7、做好的小猪放入蒸锅中,再发酵约20-30分钟,开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
小诀窍
1、非常简单,就是在普通豆包的面团上,再按上鼻子、耳朵和眼睛就行
2、紫薯泥比较干,加水要看具体情况,100ML仅是参考用量。如果不用紫薯泥,全用面粉,水量约需140ML
3、第二次发酵至面团膨胀起来,用手指轻触,感觉表面有弹性即可
4、把鼻子和耳朵往面团上按的时候,轻轻肜力即可,不用使很大劲,在第二次发酵时,面团会膨胀并粘牢在一起
童趣小猪包
材料:
紫薯100克,面粉250克,酵母粉3克,水约100ML,内馅:豆沙馅
做法:
1、紫薯去皮切成薄片上锅蒸至软烂后,趁热捣成泥
2、晾凉后的紫薯泥面粉混合,倒入酵母粉、水
3、揉成面团,放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
4、发酵好的面团揉匀,分成小份,包入豆沙馅,收口成圆形,作小猪脑袋
5、揪一点小面团,搓成小圆柱形,按在小猪脸上,当作鼻子,用牙签粗的一头在上面扎两个眼当鼻孔。再另捏两个小圆形片按在两边当作猪耳朵
6、蓝莓干或葡萄干捏成小圆球,按在脸上,小猪就变出来了。还可以搓一小根面条绕个圈按在后面作猪尾巴
7、做好的小猪放入蒸锅中,再发酵约20-30分钟,开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
小诀窍
1、非常简单,就是在普通豆包的面团上,再按上鼻子、耳朵和眼睛就行
2、紫薯泥比较干,加水要看具体情况,100ML仅是参考用量。如果不用紫薯泥,全用面粉,水量约需140ML
3、第二次发酵至面团膨胀起来,用手指轻触,感觉表面有弹性即可
4、把鼻子和耳朵往面团上按的时候,轻轻肜力即可,不用使很大劲,在第二次发酵时,面团会膨胀并粘牢在一起
童趣小饼干
材料:
面团
做法:
1.饼干机。
2.将搞好的面团放进去。
3.压出形状来,一按就出来一个,蛮好玩的。
4.放入烤箱烤咯。
5.烤好咯,开叉开叉咯。
童趣小爪印
材料:
低筋面粉65g,无盐黄油20g,糖粉25g,可可粉5g,玉米淀粉10g,全蛋液25ml
做法:
1.无盐黄油室温下软化,加入糖粉,先用橡皮刮刀稍微搅拌
2.用电动打蛋器打至黄油膨松,颜色发白
3.分次加入蛋液,每次都用打蛋器打至均匀,再加下一次
4.将低筋面粉筛入,用刮刀混合均匀,用手抓拌均匀,和成面团
5.取出1/3面团,加入可可粉,剩余面团中加入玉米淀粉,分别揉匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛20分钟
6.先从白面团中取出1/3,再将余下的2/3平均分成3份,分别揉成面团,可可面团也按此方法分量,白面团擀成小圆面片,可可面团分别揉搓成小长条,长度与擀好的面片相一致,并分别搭配
7.用面片将可可条卷起,再轻搓整形成圆柱形
8.将3个细条并在一起,一同粘在较大的面条上,稍稍按压使其粘贴紧实,包上保鲜膜,冷冻1小时左右定型
9.定型的面团用刀切成厚度约0.5cm厚的片状
10.饼干放入抹油的烤盘,烤箱160度预热,放入中层,烤20分钟,熄火后焖10分钟即可
箭猪包
材料:
【面团】:
做法:
1。面粉过筛后开窝, 加入泡打粉、酵母、白糖、水,搓至表面光滑;
2。搓成长条后,分切成每份30g, 用擀面棍擀成圆片;
3。将面皮擀开后包入莲蓉馅, 捏成一头尖一头圆的水滴形;
4。用剪刀在表面剪出箭猪的刺, 用黑芝麻做眼睛;
5。静置 30分钟后,发起,上蒸笼蒸约8分钟即可
小诀窍
1。蒸好后不要开盖,等候10分钟后再取;
2。蒸盖用布隔开;
3。注意经发起后的包子,剪口要清晰,蒸出来才有花纹
创意沙拉---童趣1
材料:
水果,蔬菜,沙拉酱
做法:
1.土豆压成泥做个小人人.
2.部分蔬菜。
3.土豆用油炸后做围栏.
4.沙拉酱
5.做2个小雪人.
6.把水果拌匀沙拉堆上盘.
创意沙拉--童趣2
材料:
水果,巧克力吐司,沙拉酱
做法:
1.部分材料图.
2.自己烤的巧克力土司做火车最底板.用沙拉酱做粘接.
3.把各种水果切好长方形后叠起造型.
4.土豆去皮蒸熟压成泥做两个小人.眼睛是用黑豆做的,鼻子是用胡萝卜做的.冒子与围脖是用红李子 果皮做的.
5.做了一个小火车.火车头由香蕉,脆皮肠及瓜果组成.,火车轮子是鸡肉肠做的.货箱分别是哈密瓜.火龙果. 木瓜,西瓜.面包夹黄瓜片加点沙拉酱.
6.近景.水果货箱.
7.请吃~~~~
童趣
材料:
用料主料:糯米200克、鲜虾仁100克、澳带50克配料:熟猪肥肉50克、熟肥瘦火腿25克、青韭菜叶10片、净木瓜50克、带把的水果西红柿10个、黑芝麻20粒调料:精盐3克、鸡精4克、细姜末2克、细葱末4克、蛋清淀粉30克、精炼油250克(约耗50克)、熟化鸡油15克
做法:
1、熟猪肥肉切成粒。熟火腿切成细粒。虾仁、澳带放碗内,加入精盐(1克)、蛋清淀粉拌匀,放入四成热的油内滑熟,起锅滗尽余油,加入肥肉粒、火腿末、姜葱末、精盐、鸡精炒香,起锅放菜墩上剁蓉,捏成20一大一小的圆球,放冰箱内冷冻,凝固成馅心。
2、西红柿横切成两段,不带把的一半用小刀刻成10个微笑的小嘴。木瓜刻成10个小鼻子。韭菜叶焯水。
3、糯米洗净,放盒内加入沸水淹没,放沸水笼内旺火蒸熟,取出,放盆内,加入精盐、鸡精、熟化鸡油捣细蓉,先取三分之二的熟糯米包上大馅心,捏成10个大圆球,再将余下的糯米包上小馅心,捏成10个小圆球,大球放下,小球放上,粘稳,成孩童雏形,再将黑芝麻作眼,木瓜作鼻,西红柿作嘴,韭菜叶作领带,带把的西红柿作帽子,分别点缀于孩童头部的适当位置,摆放盘内即成。
小诀窍
制作关键
糯米要泡胀蒸熟透,(火巴)软要适度,趁热造型。
造型、点缀宜简洁、明快,不宜过多人为雕琢。
可爱白猫童趣米汉堡
材料:
主料:白米饭1小碗
做法:
1. 胡萝卜去皮、擦成细丝;
2. 打入一个鸡蛋;
3. 搅拌均匀;
4. 平底锅刷一层油,舀入一勺蛋液,迅速摇匀,小火加热;
5. 加热至边缘翘起,翻面,两面煎至金黄即可;
6. 蛋饼用猫头模具压出形状,番茄切薄片,大小与猫头类似;
7. 猫头模具覆盖一层保鲜膜,填入白米饭;
8. 将米饭压实,做成两片猫头形的汉堡饼坯;
9. 取一片汉堡饼坯,放上一片相似性状的生菜;
10. 火腿用猫头模具压出形状;
11. 在汉堡上加一片火腿;
12. 再加一片蛋饼、番茄,然后再依次加火腿、蛋饼,最后盖上另一片汉堡饼坯,简单装饰即可。
充满童趣的香芒鲜虾杂粮碗
材料:
主料:黑米3/4杯、糯米1/2杯、燕麦米1/2杯、绿豆1/4杯、鲜虾15只
做法:
1. 各种杂粮放入大碗中;
2. 加入清水,将杂粮淘洗干净;
3. 将杂粮放入电饭煲,加入适量水,煮成杂粮米饭,放凉待用;
4. 鲜虾用盐水煮熟,剥去外壳,仅取虾仁;
5. 将虾仁放入搅拌机;
6. 姜片切小块,一同放入搅拌机绞碎,做为虾泥;
7. 虾泥中加入一小勺蛋清(生蛋是可以吃的,为了增加润滑效果,但是如果给孩子吃,或者吃不惯的同学,最好将这一步省去^_^);
8. 再加入一茶匙生抽,搅拌均匀;
9. 芒果肉切碎;
10. 与虾泥一起搅拌均匀,做为馅料待用;
11. 带上一次性手套,将杂粮饭捏成小碗形状;
12. 将芒果虾泥填入即可。
小诀窍
1. 杂粮饭中最好有一定量糯米,便于造型;
2. 煮虾的时候,加入少许盐即可;
3. 虾泥中加入少许蛋清,可使馅料的口感更加润滑;
4. 因为煮虾时已经加盐,拌料时放少许生抽提鲜即可。
小丑童趣便当
材料:
米饭150g、圆白菜3大片、猪肉松25g、低脂沙拉酱少许、小型胡萝卜1根、南瓜1小块、西红柿1/4个、黄瓜1/4根、苹果1/6个
做法:
1.圆白菜洗净,将便当盒铺满;
2.取出一小碗煮熟的米饭;
3.向米饭中倒入肉松;
4.加入少许沙拉酱;
5.双手套上保鲜袋,将米饭团成饭团;
6.胡萝卜洗净、去皮,取2/3擦成胡萝卜丝;
7.将胡萝卜丝围在饭团的一侧,作为小丑的卷发;
8.切两片5mm厚的胡萝卜片,用小刀修成花形;
9.将切出花瓣的胡萝卜片摆到饭团上,作为小丑的眼睛;
10.切一小块三角形的南瓜;
11.将南瓜块放入碗中,盖上保鲜膜,放入微波炉中高火叮两分钟,南瓜熟透取出;
12.取1/6西红柿,切成两块三角形,大小与南瓜块相当;
13.将南瓜块和西红柿放入便当盒,作为小丑的帽子;
14.切三片月牙形的黄瓜片,放在帽子顶部,再切两个小三角,作为小丑的眼睛;
15.再取黄瓜尾巴,一分为二,分别切出花纹;
16.黄瓜尾巴作为小丑的领结,并用西红柿分别做出小丑的鼻子和嘴巴;
17.取1/6苹果,切成三片后,对切一刀;
18.将三片一叠的苹果片放在小丑的脸两侧,作为装饰。
小诀窍
1.最好趁米饭温热时捏成饭团,此时最易成形;
2.米饭中加入少许沙拉酱利于饭团成形,可以不加;
3.南瓜叮熟即可,不要叮太久,否则容易软塌。
关于便当的小常识:
1.便当最好包括含蛋白质、维生素和矿物质的食物,保证营养均衡;
2.便当的蔬菜通常可以选择根茎类,如萝卜、马铃薯、藕、山药、芋头、洋葱、蒜和竹笋等;茄果类,如冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、辣椒等;鲜豆类,如毛豆、蚕豆、扁豆、豇豆、四季豆和豌豆等;
3.便当饭菜里最好不要有绿叶蔬菜,因为各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐,烹饪过度或存放的时间过长,会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。