蜂蜜冰淇凌
材料:
蜂蜜、水、淡奶油、蛋黄、牛奶
做法:
蜂蜜和蛋黄小打散搅拌均匀;牛奶加热到即将沸腾关火,把搅拌均匀的蜂蜜和蛋黄倒入牛奶里;以最火加热,期间需要用勺子不停的搅拌,直到加热至酸奶般足够浓稠可以挂勺即可,关火冷却备用;把淡奶油搅打至6-7分发的状态,加入到冷却后的蛋奶糊中搅拌均匀;倒入保鲜盒内,放入冰箱冷冻保存;每隔1-2小时取出再次搅拌,每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。这样的动作,共重复3-4次
小诀窍
像烘焙点心一样,准确称量配料对于能否制作出口感滑顺细腻的冰淇淋也是一样重要的。糖的用量会影响到冰淇淋的冰点,通常糖占配料总量的比例为16%-20%,含糖量过多就不会充分的冷冻,从而质地不够密实;相反,如果含糖量过少,就不会像正常的冰淇淋那样光滑。
制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火,火太大蛋黄会因为温度过高凝固成蛋花,无法完成乳化作用,就做不成细腻的冰淇淋了。打发淡奶油要保持低温,从冰箱取出淡奶油后立刻打发,且盛装的容器也最好是冰的。如果打发后不立刻使用,要先放冰箱冷藏保存。
蜂蜜冰淇凌
材料:
蜂蜜、水、淡奶油、蛋黄、牛奶
做法:
蜂蜜和蛋黄小打散搅拌均匀;牛奶加热到即将沸腾关火,把搅拌均匀的蜂蜜和蛋黄倒入牛奶里;以最火加热,期间需要用勺子不停的搅拌,直到加热至酸奶般足够浓稠可以挂勺即可,关火冷却备用;把淡奶油搅打至6-7分发的状态,加入到冷却后的蛋奶糊中搅拌均匀;倒入保鲜盒内,放入冰箱冷冻保存;每隔1-2小时取出再次搅拌,每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。这样的动作,共重复3-4次
小诀窍
像烘焙点心一样,准确称量配料对于能否制作出口感滑顺细腻的冰淇淋也是一样重要的。糖的用量会影响到冰淇淋的冰点,通常糖占配料总量的比例为16%-20%,含糖量过多就不会充分的冷冻,从而质地不够密实;相反,如果含糖量过少,就不会像正常的冰淇淋那样光滑。
制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火,火太大蛋黄会因为温度过高凝固成蛋花,无法完成乳化作用,就做不成细腻的冰淇淋了。打发淡奶油要保持低温,从冰箱取出淡奶油后立刻打发,且盛装的容器也最好是冰的。如果打发后不立刻使用,要先放冰箱冷藏保存。
蜂蜜冰淇淋
材料:
蜂蜜 蛋黄 牛奶
做法:
1、蜂蜜和蛋黄打散搅匀
2、牛奶加热到即将沸腾关火,把1倒热牛奶里
3、最小火加热不停的搅拌,直到可以挂勺关火冷却
4、淡奶油打至体积明显变大,拎起打蛋器上面有奶油自然下落
5、加到冷却的蛋奶糊搅匀
6、倒保鲜盒放冰箱冷冻
7、每1-2小时取出搅拌,共重复3-4次即可
薄荷蜂蜜冰爽茶
材料:
薄荷叶 蜂蜜 矿泉水 冰块
做法:
把薄荷叶榨汁,加入矿泉水,比例是3:2.加入蜂蜜和冰块,搅拌而成。
自制蜂蜜冰糖柚子茶
材料:
蜂蜜,柚子,冰糖,清水几勺。冰糖(柚子重量的1/5左右)蜂蜜(柚子重量的一半左右)
做法:
1.剥柚子皮,然后将柚子皮在盐水中浸泡10分钟,以便削皮。
2.柚子肉撕碎,如果有榨汁机就可以直接用了。
3.将柚子皮削去白色部分,如果你不怕苦,可以留下一些,尽量薄,切成细丝。
4.切好的柚子皮丝用淡盐水煮一会儿,去除苦味,然后凉水冲洗。
5.锅中放入冰糖和两小碗水使其溶化,然后放入柚子皮丝煮开。
6.将果肉倒进锅中一起煮。
7. 大火煮开后改小火慢煮,期间勤搅拌,待煮至粘稠后即可关火。放置微凉后拌入蜂蜜搅匀,放在密封罐中冷藏。
TALLY COFFEE支甜点蜂蜜冰激凌面包
材料:
1.面包粉
做法:
1.用鸡蛋和少量的糖水和面
2.上模具烘焙
3.出锅后凉一小会加奶油和冰激凌点缀
4.淋糖浆
蜂蜜冰糖炖雪梨
材料:
雪梨1个
做法:
1、雪梨洗净削皮、去核,切成两半备用
2、冰糖敲成适当碎末
3、去掉核后的雪梨中间会有一个小洞,把敲碎的冰糖均匀的放在小洞中
4、放入电磁炉,隔水用中到大火蒸45~60分钟,蒸好的雪梨会出汁哦
5、蒸好的雪梨浇上汁,面上撒些桂花或者玫瑰花碎,最后再淋上适量的蜂蜜即可
很好的润肺止咳良药哦!!!
无奶油果味冰淇凌
材料:
奶酪6片,果汁40克,酸奶200克,牛奶200克,糖40克,蓝莓酱50克
做法:
1、先把奶酪里加一点点的奶然后微波炉打至热时拿出使劲搅拌,直止奶酷与糖都充分化开融合。
2、加酸奶再次搅拌。
3、加纯牛奶一起再次搅拌
4、加果或蓝莓酱充分搅拌。
5、放冷冻里冷藏一段时间就OK了。
小诀窍
1、化奶酪时一定不要加太多奶,一点点足够。
2、调好的汁冷冻时一定要隔1小时就要搅拌一次,大概三四次的样子就不要再动了。
冰淇凌蛋糕
材料:
4个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶。
做法:
1、把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了。
2、把牛奶倒入锅中,煮至微开。
3、将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉。
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓。
6、可以头一天晚上做,然后在冰箱里放一个晚上,第二天就可以吃了。当然也可以配上自己喜欢的果酱或者水果,这个时候就可以发挥你的想象力了,我放的是火龙果,芒果,果酱为了配颜色。可以突发奇想设计出具有不同凡响的款式!
其实就是做的像蛋糕一样的冰淇淋!
紫薯冰淇凌
材料:
紫薯4个.冰淇凌一个
做法:
先把紫薯蒸成8分熟.然后去皮.用手把紫薯揉成圆型.千万不要太大.柔好之后放入盘中待用.然后把冰淇凌搅稀到在紫薯球上即可.夏天吃比较好 .
不用冰淇凌的低卡香蕉奶昔!
材料:
香蕉 1 1/2条 低脂鲜奶200ml
做法:
我是减肥爱好者,很喜欢香蕉奶昔。以前还没上大学时一直想办法做低卡的浓郁香蕉奶昔,但没有冰淇凌还是行不通。直到上了大学,香蕉吃不完放进冷冻柜里,拿来搅后,才发现这个方法。
优点: 不需要冰,也不需要蜂蜜或糖。只要香蕉本身够甜,量够多,就能做出浓郁香甜的低卡香蕉奶昔了!
1. 把香蕉冰冻至结冰
2. 把结冰的香蕉和鲜奶一起放进果汁调理机搅拌即可
*牛奶放少一点 就变香蕉冰淇淋了 呵呵
*现搅现喝,不然奶昔会变涩。