猪肉类列表
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芝心炸猪排
材料:大里肌肉200,猪绞肉25公克,酸黄瓜15公克,洋葱30公克,莫查列拉起司15公克,猪排酱适量,盐少许,胡椒粉少许,裹粉料:适量,低筋面粉适量,蛋液适量,佐料:适量做法:1.将大里肌肉洗净... [猪肉类]
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猪脚河粉砂锅煲
材料:新鲜河粉200公克,葱2支,姜20公克,猪脚300公克,沙拉油适量,卤包1包,银芽50公克,青菜20公克,A.酱油200㏄,水800㏄,细糖2大匙,B.高汤300㏄,盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,细糖1/4茶匙,香油少... [猪肉类]
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麻辣耳丝
材料:A.猪耳朵1个,蒜苗1根,B.八角2粒,花椒1茶匙,葱1根,姜10克,水1500CC,盐1大匙,A.辣椒粉1大匙,沙拉油2大匙,B.盐1/4茶匙,糖1/6茶匙,味精1/4茶匙,花椒粉1/6茶匙做法:1.将材料B放入... [猪肉类]
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日式烧肉寿司卷
材料:红萝卜15公克,洋葱1/4颗,沙拉油适量,猪肉五花薄片100公克,辣椒酱适量,海苔片1片,寿司饭适量,萝美生菜1大片,白芝麻适量,酱油2大匙,砂糖3/2大匙,酒1大匙,味醂1小匙做法:1.全... [猪肉类]
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卤猪大拼盘
材料:乳猪1份,油鸡1/2只,牛腱1份,烧鸭1/2只,海蜇1份做法:1.乳猪以盐、糖、五香粉腌渍入味,先以大火烤至外皮干时,取出放凉,再继烤至熟。 2.油鸡先以酱油、冰糖、... [猪肉类]
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客家咸猪肉
材料:五花肉3斤,沾料:1大匙,蒜末2大匙,味精1茶匙,八角1粒,蒜末10粒,白胡椒粉1大匙,花椒粒2大匙,甘草粉1/4大匙,百草粉1茶匙,五香粉1大匙,盐5大匙,糖1/2杯,味精1大匙,酱油1/2杯,米酒1/2杯... [猪肉类]
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葱爆猪心
材料:猪心500公克,葱6根,姜10公克,蒜仁4粒,辣椒2根,A.盐1/4茶匙,料酒1茶匙,太白粉1大匙,蛋白1大匙,B.乌醋2大匙,细砂糖1大匙,盐1/4茶匙,料酒1大匙,太白粉1/2茶匙,C.香油1茶匙做法:1... [猪肉类]
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三杯卤猪脚
材料:猪脚500公克,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,九层塔15公克,麻油2大匙,高汤1杯,卤猪脚材料:2支,水1000cc,姜8片,米酒1/2杯,肉类用三杯酱汁2茶匙做法:1.以滚水汆烫猪脚;蒜头炸至金黄... [猪肉类]
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红糟猪肉香肠
材料:黑猪肉300公克,绞肉300公克,蒜头10公克,肠衣1条,盐1小匙,糖1/2大匙,高梁酒1大匙,红糟2大匙做法:1.黑猪肉洗净擦干水份,切大丁,并和绞肉放在ㄧ起。 2.将蒜头拍... [猪肉类]
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咖哩排骨
材料:A.里肌肉大排骨2片,蛋液1个,地瓜粉1/2杯,面包粉1杯,B.蒜末5公克,洋葱20公克,马铃薯20公克,胡萝卜20公克,洋菇15公克,熟毛豆仁15公克,盐少许,鸡粉少许,奶油少许,咖哩酱适量,咖哩粉1... [猪肉类]
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香茅排骨
材料:里肌肉大排骨2片,香茅1棵,盐少许,冰糖少许,鸡粉少许,蚝油1/2大匙,盐少许,细砂糖少许,米酒少许,酱油1大匙,太白粉少许做法:1.排骨洗净擦干水分;香茅洗净沥干水分切段,备用。... [猪肉类]
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糖醋丸子
材料:猪绞肉150公克,荸荠2粒,青葱2支,姜8公克,大蒜1粒,枸杞1大匙,绿色花椰菜1颗,A.料酒1小匙,盐1公克,味精1公克,胡椒粉1/4茶匙,香油1大匙,太白粉1大匙,水1大匙,B.糖醋酱汁3/4杯做法... [猪肉类]
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红烧狮子头
材料:材料A.瘦肉420公克,肥肉180公克,荸荠100公克,姜末15公克,葱末20公克,鸡蛋1个,做法:1.将荸荠拍碎,切成粒状备用,大白菜切成块状同样洗净备用。 2.将瘦肉剁成... [猪肉类]
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清炖狮子头
材料:瘦肉420公克,肥肉180公克,荸荠100公克,姜末15公克,葱末20公克,鸡蛋1个,青江菜400公克,A.盐6公克,水100cc,鸡精粉8公克,细砂糖10公克,酱油15㏄,料理酒15㏄,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙... [猪肉类]
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清蒸狮子头
材料:瘦肉420公克,肥肉180公克,荸荠100公克,胡萝卜30公克,水发香菇15公克,姜末15公克,葱末20公克,鸡蛋1个,花椰菜200公克,盐6公克,水100cc,鸡精粉8公克,细砂糖10公克,酱油15㏄,料理酒15... [猪肉类]
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轰炸猪排
材料:蛋1个,面包粉适量,里肌肉1片,面粉适量,盐适量,黑胡椒适量,梅林辣酱油1大匙做法:1.把里肌肉用肉槌打松、撒上盐、黑胡椒、梅林辣酱油腌约10分钟;蛋取蛋汁打散,备用。... [猪肉类]
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日式炸猪排
材料:A.猪排2片,高丽菜30公克,蒜末15公克,做法:1.用叉子或肉叉在里肌猪排上均匀的插十数下,将肉的纤维组织插松后备用。 2.将调味料与材料A中的蒜末全部拌匀... [猪肉类]
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泰式炸排骨
材料:猪大排500公克,小蕃茄适量,鸡蛋2颗,柠檬片1/2颗,粗面粉300公克,鱼露2小匙,细砂糖2小匙,白胡椒粉少许,20度料理米酒2小匙,泰式酸辣酱3小匙做法:1.猪大排用菜刀背,将肉拍一... [猪肉类]
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沙茶猪肉
材料:猪肉片150公克,空心菜300公克,蒜仁3粒,辣椒1根,沙拉油2大匙,A.嫩精1/4茶匙,沙茶酱2大匙,太白粉1茶匙,酱油1茶匙,B.太白粉水1茶匙,香油1茶匙做法:1.猪肉片以调味料A抓匀,腌... [猪肉类]
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猪肉丸子
材料:主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc做法:1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。 2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细... [猪肉类]