中式包点列表
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软绵包子皮
材料:A)第一次发酵面团(老面):做法:A. 老面做法: 1)在一个搅拌盆内,先把第一次发酵面团(A)材料中的酵母,糖及一汤匙的面粉溶入150cc的温水中. 2)放置... [中式包点]
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松软叉烧包
材料:叉烧包, 是老少都爱吃的点心。 这一款的包子皮没有这么甜, 也比较松软。做法:A. 老面做法: 1)在一个搅拌盆内,先把第一次发酵面团(A)材料中的酵母,糖及一... [中式包点]
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蜜汁叉烧包I(开口笑叉烧包)
材料:开口笑叉燒包8~ 10個做法:. 老面做法: 1)在一个搅拌盆内,先把第一次发酵面团(A)材料中的酵母,糖及一汤匙的面粉溶入40cc的温水中. 2)放置20分... [中式包点]
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蜜汁叉烧包II(广式叉烧包)
材料:上一回成功的做了开口笑叉烧包(虽然不是笑得很灿烂), 这次再接再厉, 参考了Lily Ng 的食谱, 再尝试一回,个人觉得这一回的效果比较好, 写下来和大家分享喜悦。。。。。。。... [中式包点]
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戗面馒头
材料:面粉500克泡打粉3克酵母5克糖10克水200克做法:1、和面:全部材料和成面团; 2、揉干粉:揉进干粉150克; 3、轧面:擀开面团,撒干粉,三折,反... [中式包点]
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汤种的做法
材料:看到很多初做面包者对于汤种存有不少疑问, 邱妈咪就自告奋勇,上来示范一下吧!做法:汤种有2个做法 : 1. 在小锅子内,用125g 的水充分泡开25g... [中式包点]
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测试酵母菌活跃性(做软绵包子皮及柔软面包须知)
材料:有很多人制作面包及包子馒头时,都会遇到面团发不起的问题。其实只要不怕麻烦多做一个步骤,就保障万无一失了。。。。做法:1.要确定温水不会过热(过热的水... [中式包点]
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用食物调理机做包子皮(原创)
材料:(材料的量需要依据你的食物调理机的局限/杯子的大小作出调整, 我的可以打到1000g的干粉, 1700g的面团重量。 请事先参考你机器的说明书可以打到多少重量的面团, 以免机... [中式包点]
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马齿苋包子
材料:干马齿苋.熟五花肉,葱.姜.面做法:1面用老肥加温水和成稍软的面团,发大约3小时, 2马齿苋用水煮开,洗干净,攥干水分,放盆里,,五花肉切成小丁,放入马齿苋盆里,放... [中式包点]
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松软包子皮
材料:(A)第一次发酵面团(老面):做法:1) 在一个搅拌盆内,先把第一次发酵面团(A)材料中的酵母,糖及一汤匙的面粉溶入80cc的温水中,先确定酵母的活跃性后(有发丰富的泡沫),才再加... [中式包点]
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紫薯双色馒头
材料:面粉200克,紫薯50克,水100克,盐1克,酵母3.5克,白糖5克做法:1.紫薯去皮隔水蒸熟 2.除紫薯外的材料揉成团,分成两份,一份为白面团,一份加入紫薯后为紫面团... [中式包点]