中式包点列表
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传统肉包
材料:面糰:300公克,内馅材料:20公克,基本绞肉馅150公克,皮冻70公克做法:1.把韭黄洗净切细段,加入基本绞肉馅中拌匀,接着将皮冻绞碎加入绞肉馅中拌匀,放入冰箱中冷藏,备用。... [中式包点]
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蚝酱叉烧包
材料:a.葱3根,姜片4片,洋葱1/2颗,红葱头4粒,叉烧肉300公克,沙拉油50㏄,b.低筋面粉400公克,酵母粉5公克,水200㏄,c.细糖200公克,阿摩尼亚4公克,白醋1小匙,d.泡打粉15公克,低筋面粉200公... [中式包点]
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豆沙包
材料:发酵面糰300公克,豆沙馅150公克做法:1.发酵面糰均分成每个重约20公克的小面糰后,分别桿开成圆型。 2.作法1每个面糰分别包入15公克豆沙馅,再捏紧包成圆... [中式包点]
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猪肉馅饼
材料:烫面面糰360公克,面粉少许,猪油30㏄,馅料:少许,猪绞肉200公克,姜茸20公克,盐6公克,糖6公克,胡椒粉3公克,香油15㏄,猪油10㏄,高汤45㏄做法:1.所有馅料(葱末除外)充分拌匀,搅拌时... [中式包点]
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小笼包沾酱
材料:A.五印醋1/2小匙,酱油4大匙,糖1/3小匙,冷开水2大匙,B.嫩姜丝1大匙做法:1.将材料B泡入冷开水中,去除过多的辛辣味。 2.将材料A混拌均匀成酱汁。... [中式包点]
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蜜汁叉烧包
材料:外皮材料: 做法:1.)将面粉筑成面粉墙,中间留出一个小洞,加入细砂糖、泡打粉、水、猪油,混和均匀后,搓揉成面团。 2.)叉烧片切小丁后,和叉烧酱混合成馅料备... [中式包点]
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鲍鱼灌汤包
材料:汤包皮4张,小鲍鱼4个,虾仁150公克,鸡肉150公克,干贝60公克,香菇60公克,蘑菇60公克,鸡肉600公克,猪肉300公克,火腿40公克,水3000㏄,盐1/2小匙,糖1小匙,鲜鸡粉1/2小匙,胡椒粉1/3小匙... [中式包点]
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包子鲜肉馅
材料:绞肉600公克,盐6公克,香油18公克,味精6公克,酱油18公克,沙拉油30公克,葱120公克做法:1.)将绞肉加入盐,搅拌摔打至有黏性。 2.)将葱切细与材料2一併加入绞肉... [中式包点]
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传统年糕
材料:糯米粉500公克,台糖金砂糖380公克,沙拉油3大匙,年糕纸1张,6寸活动蛋糕模1个,水800-850㏄做法:1.先将砂糖与水加热至40-50℃,待砂糖完全融化后,再与糯米粉、沙拉油一起... [中式包点]
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奶黄包
材料:中筋面粉15公克,蛋黄粉20公克,速溶酵母3公克,泡打粉3公克,水15公克,奶油180公克,牛奶130公克,澄粉50公克,蛋黄粉1匙做法:1.奶油先放入微波炉或电锅中热至溶化备用。... [中式包点]
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奶香馒头
材料:香港粉(水仙粉)500克,干酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升做法:1、和面:a:混合面粉和白糖 b:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中... [中式包点]
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鸡肉灌汤包
材料:主料:小麦面粉500克,鸡肉300克,做法:1.将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团; 2.将鸡肉剁成内泥; 3.肉皮冻切碎; 4.将葱、姜末放... [中式包点]
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雪菜叉烧包
材料:主料:小麦面粉400克,肥瘦猪肉300克,做法:1.将葱、姜去皮洗净,葱切成段,姜切成片备用;将雪菜洗净,切成碎末;猪肉洗净,切成约1厘米厚的大片,剞上花刀,备用。 2.将... [中式包点]
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香菇鲜肉包
材料:主料:小麦面粉600克,肥瘦猪肉300克,做法:1.将香菇用水发好、笋(选用熟笋)洗净,均切成小粒;猪肉洗净,切成碎粒,备用。 2.将猪肉放入盆里,加入精盐、味精、酱油... [中式包点]
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狗不理包子
材料:主料:小麦面粉600克,肥瘦猪肉500克,做法:1.将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净,剁成肉末,备用。 2.将猪肉放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油... [中式包点]
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美味包子
材料:主料:精白面粉500克,做法:1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起,揉成面团; 2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅(水量视肉质而定),顺一个方法搅拌至粘稠状,放入... [中式包点]
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蟹黄灌汤包
材料:主料:面粉1000克,温水600克,猪五花肉700克,肉皮冻280克,蟹肉160克,蟹黄,酱油各40克,猪油100克,做法:1)将面粉加水和匀揉透,放置片刻; 2)猪肉剁成肉茸,蟹内剁碎,锅... [中式包点]
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蜜汁叉烧包
材料:外皮低筋面粉 150公克 细砂糖 30公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180㏄ 猪油 1又1/2小匙 内馅叉烧片 150公克 叉烧酱 210公克做法:(1)将面粉筑成面粉墙,中间留出一个... [中式包点]
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大白菜猪肉包
材料:包子馅:猪绞肉250g,大白菜250g,花椒粉少许,盐4g,香油少许,酱油少许,姜少许,葱少许,包子皮:富强粉4杯(电饭煲带的量杯),酵母1,温水适量做法:step1:将酵母加入温水中静置一会,慢慢... [中式包点]
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孜然馒头粒
材料:剩馒头1个,孜然粉,油盐适量做法:1、将馒头切丁 2、将不粘锅加热,暂时不放油,将馒头丁倒入锅中用小火烘干,直到馒头丁外皮微黄酥脆,盛出备用; 3... [中式包点]