鸭鹅列表
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酱爆鸭
材料:1,准备新鲜的鸭或鹅一只或者一半或者四分之一只都可以做这个菜,现在我是以四分之一只鸭为例子做这个菜!,2,配料方面:马铃薯4到6只,切成大粒,糖适量,盐小量,葱俩条切小段,蒜苗俩... [鸭鹅]
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栗子焖鸭
材料:鸭子640克,栗子肉480克,蒜蓉、姜米、油、绍酒、盐、味精、老抽各适量做法:1.鸭子洗净切块,用湿粉拌匀。 2.锅中放油,开火烧热,下入姜米、蒜蓉、鸭块,爆透... [鸭鹅]
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海带炖全鸭
材料:母鸭1只,约重1.25千克,海带350克,姜20克,大葱4根,花椒2克,精盐4克,清水2250毫升做法:1.将鸭的内脏取出洗净,并把鸭子切成六大块。放置于一边。将鸭蹼处的黄色硬壳去掉,斩... [鸭鹅]
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油淋仔鹅
材料:净仔鹅约1.5千克(无头,无掌),八角2粒,小回香20粒,桂皮1条,山奈3片,草果1个,姜20克,拍松,葱1条,卷结,红糖30克,盐2茶匙,鸡精1/4茶匙,料酒60毫升,老抽3汤匙,生抽60毫升,菜油500毫升做... [鸭鹅]
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鸭肉葱卷
材料:新鲜烤鸭半只,大葱20棵,甜面酱2汤匙,卷皮若干做法:1.将买回的烤鸭先在烤箱里用低火烤15分钟至表皮油亮如鲜出炉。 2.用薄刀将鸭肉切成薄片放在盘中,注意... [鸭鹅]
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腐乳鸭
材料:鸭子,腐乳,辣椒粉,盐,酱油做法:制作:1.鸭子清远干净,把鸭腿里面的油都撕干净。不撕也行,反正也会把它煎的一干二净。 2.将腐乳,辣椒粉,盐,酱油搅拌均匀。... [鸭鹅]
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老鹅炖卤干
材料:光鹅,卤豆腐干,葱姜蒜,香叶,八角,桂皮,料酒,生抽,老抽,糖做法:1 光鹅鸭洗净,斩成4厘米大小的块,下入沸水锅中氽2分钟,捞出洗净,卤豆腐干改刀切块; 2 炒锅烧热,放少... [鸭鹅]
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啤酒鸭
材料:鸭子300g,调料:啤酒150g,葱3g,姜3g,蒜3g,八角2g,花椒2g,香叶1g,干红辣椒3g,酱油7g盐6g,白糖4g,鸡精2g做法:1、先将鸭腿洗净切成方块,过沸水焯好备用。 2、锅内... [鸭鹅]
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江边老鹅
材料:老鹅1只(约2kg),海椒、八角、小茴香、白扣、桂皮、陈皮、花椒、郫县豆瓣酱、生姜、香葱、冰糖、精盐、味精、酱油、鸡精、豆油、啤酒各适量。做法:1、把老鹅洗净... [鸭鹅]
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特色风鹅煲
材料:风鹅1000g,大白菜500g,浓白汤、火腿、豆油、精盐、味精、姜、葱、鸭血、胡椒粉各适量。做法:1、将风鹅剁成块,泡洗净; 2、炒锅上火,放人豆油烧热,加葱、姜... [鸭鹅]
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麻辣仔鹅
材料:主料:嫩仔鹅肉500克,小鲜红辣椒20克,蒜瓣20克。调料:色拉油1000克(约耗100克),料酒8克,酱油5克,盐2克,味精1克,醋6克,香油8克,花椒粉6克,湿淀粉15克,清汤50克。做法:1、嫩仔... [鸭鹅]
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擂锅鹅
材料:主料:鲜鹅肉500克,五香米粉200克。调料:猪油100克,料酒7克,盐5克,味精1克,姜、葱各10克,清汤100克。做法:1、将鹅肉洗净,切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破,另一... [鸭鹅]
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吉祥老鸭煲
材料:主料:老鸭1000克,发好的笋干150克,火腿100克。调料:盐5克,味精10克,鸡精5克,猪油10克,黄酒20克,高汤2500克。做法:1、先将老鸭宰杀,用75℃的热水烫后拔毛,开膛去内脏洗净。... [鸭鹅]
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肥鸭烧茄花
材料:净肥鸭1只约800克,茄子400克,宽粉、水发香菇各50克,姜片15克,料酒、酱油各10克,精盐3克,味精2克,胡椒粉1克,汤650克。做法:1、将茄子切成蓑衣花刀。肥鸭剁成块。宽粉剪... [鸭鹅]
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酒蒸鸭子
材料:仔光鸭1只约1250克,葱20克,水发香菇25克,姜15克,啤酒150克,清汤1000克,精盐4克,味精1克,芝麻油10克。做法:1、将鸭子片去鸭尾。葱切段。姜切片。鸭子下入沸水锅内焯去血... [鸭鹅]
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八宝鸭
材料:肥鸭1只,笋丁、青豆、火腿丁、鸡腿丁、冬菇丁各30克,莲子、糯米饭、虾仁、绍酒、酱油、白糖、味精、猪油、上汤、湿淀粉各适量。做法:1、将整鸭洗净,放入沸水中焯... [鸭鹅]
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山楂鸭
材料:鸭子配料:干山楂、陈皮、草果、桂皮、小茴香、葱、姜、料酒、冰糖、盐、酱油做法:1,鸭子切块,葱切段,姜切片。 2,把干山楂、陈皮、草果、桂皮和小茴香冲... [鸭鹅]
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家常鹅肉
材料:鹅肉300克青笋100克红辣椒2个大葱1根生姜1小块食用油50克酱油3小匙料酒3小匙豆瓣酱1大匙精盐1小匙味精0.5小匙做法:1... [鸭鹅]
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姜汁清香鸭
材料:鸭子1/2只(约300克)生姜1大块食用油30克料酒大匙精盐2小匙做法:1.姜洗净,一大半切丝,其余磨成碎屑,用纱布挤出姜汁; 2.鸭洗净,切块,放入沸... [鸭鹅]
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酸菜炒鸭块
材料:鸭肉600克酸菜150克红辣椒2个生姜1小块大蒜2瓣干辣椒2个食用油40克酱油1小匙料酒2大匙精盐2小匙味精0.5小匙做法:1.... [鸭鹅]