熏酱列表
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酱肘子
材料:猪前肘,做法:1、洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净(这步相当关键,即使买来加工好的也一定要刮,刮完您会发现上面很脏的) 2、将猪肘上的肉裹在皮内,... [熏酱]
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五香卤牛肉
材料:牛腱肉900克,洗净,切成两块,料酒2汤匙,盐2茶匙,酱油100毫升,白糖1汤匙,葱1条,卷成结,姜块10克,拍松,桂皮1条,八角1粒,小茴香3克,草果1个,净化水足量,鸡精1/4茶匙,芝麻油1茶匙做法:... [熏酱]
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酱香大肠
材料:猪大肠500克。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤15千克,酱油100克,精盐150克,白糖150克,味精100克,酸黄瓜100克。做法:1.将猪... [熏酱]
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烟熏脆耳
材料:猪耳500克。卤料包八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴香5克,鲜姜50克。熏料茶叶15克,白糖25克,大米100克。调料精盐150克,味精50克,白糖30克,香... [熏酱]
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什锦卤味
材料:原料:鸡脖、鸡胗、鸡爪、莲藕、千张做法:1、原料洗净,鸡脖去掉油脂,鸡爪剪掉指甲;莲藕去皮,千张切方块儿; 2、鸡脖、鸡胗和鸡爪焯水去掉血污; 3... [熏酱]
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酱牛肉
材料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八... [熏酱]