咸鲜列表
-
烩银丝
材料:散丹600克,葱段1根,姜1大块,辣椒适量调料香油、姜汁各10克,蒜汁25克,葱汁50克,盐6克,味精、鸡汤、花椒、料酒适量做法:1、用热水将散丹烫一下即捞出,把黑膜搓去后洗干净... [咸鲜]
-
金针木须肉
材料:猪肉150克,鸡蛋150克,水发木耳50克,金针(水发黄花菜)50克,菠菜100克,葱姜末50克做法:1、将猪肉切成丝,水发木耳、金针洗净泥沙、择净去根在沸水中汆烫捞出。鸡蛋打入... [咸鲜]
-
四喜丸子
材料:猪肥肉、瘦肉(1:4)共500克,冬菇10克,冬笋10克,鸡蛋2个,葱末、姜末各10克调料酱油、绍酒、味精各适量,精盐、花椒、八角、香油各少许,水淀粉3大匙做法:1、将猪肥肉切细... [咸鲜]
-
南煎丸子
材料:猪肉200克,葱2根,姜5片调料①鸡蛋液、盐、料酒、味精、酱油、黄酱、香油、水淀粉各适量②鲜汤1碗,酱油、盐、糖、味精、料酒各适量做法:1、猪肉切细末,加调味料①(... [咸鲜]
-
芫爆肚丝
材料:猪肚500克,香菜50克,葱段、姜片、蒜各10克,青红椒丝(主要用于配色,不加也可)调料①料酒15克,盐、味精、醋各适量②香油1小匙,胡椒粉、碱适量做法:1、将猪肚用碱水浸泡... [咸鲜]
-
蟹黄小笼包
材料:用料主料:发酵面团250克、肉馅、蟹黄、鸡冻配料:葱、姜、蒜调料:酱油、盐、味精、料酒、香油、醋做法:1、面粉揉好,将10个面剂擀成皮。 2、肉馅加蟹黄、... [咸鲜]
-
爆炒肚片
材料:熟猪白肚300克,青、红椒片,葱、姜末少许调料酱油20克,料酒、味精、精盐各少许,水淀粉25克,香油30克,花椒油10克做法:1、将熟猪白肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片,用开水... [咸鲜]
-
浮油鸡片
材料:用料主料:生鸡脯肉150克、鸡蛋清6个配料:葱花、油菜心、笋片、香菇凋料:高汤、盐、味精、鸡粉、料酒、花生油、粉团做法:1、鸡脯肉加工成极细的泥蓉,放入碗内,加高汤... [咸鲜]
-
鸡蓉海参
材料:用料主料:水发刺参100克、生鸡脯肉125克、鸡蛋清6个配料:火腿末、香菜末调料:高汤、盐、味精、料酒、水粉团、花生油、鸡粉做法:1、鸡脯肉剁成细泥,鸡脯泥放入大碗... [咸鲜]
-
蟹黄烧蹄筋
材料:用料主料:发好的蹄筋400克配料:葱未、姜末、蟹黄30克调料:上汤、鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、花生油、葱油做法:1、蹄筋改刀切成整齐的长条状。... [咸鲜]
-
油泼出骨鱼
材料:用料主料:新鲜鲈鱼1条(750~l000克)配料:葱、姜、红尖椒、绿尖椒、香菜、蛋清调料:海鲜汁、盐、味精、料酒、粉团、花生油做法:1、鱼加工好,洗净,片下鱼身两侧的鱼肉,再... [咸鲜]
-
烩乌鱼蛋
材料:用料主料:水发乌鱼蛋150克、上汤500克配料:青豆、笋片、香菜末调料:生抽、盐、味精、鸡粉、料酒、姜汁酒、白醋、胡椒粉、香油、水粉团做法:1、将漂洗好的乌鱼蛋放... [咸鲜]
-
银丝全鱼
材料:用料主料:新鲜鲈鱼1条(约750克)配料:青豆、葱姜丝、冬菇丝调料:鸡汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、明油、花生油做法:1、鱼加工好,剁下头尾,片下鱼肉。... [咸鲜]
-
香酥鸡
材料:用料主料:嫩小公鸡1只(约700克)配料:葱、姜调料:高汤、盐、酱油、味精、料酒、白糖、香油、花生油、花椒、大料、桂皮、香叶做法:1、调好蒸鸡的汤料,把整鸡放入汤内... [咸鲜]
-
纸包三鲜
材料:用料主料:水发刺参150克、大虾肉150克、生鸡脯肉150克配料:25平方厘米的玻璃纸12张、元葱末、姜末调料:盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、花生油做法:1、三种主料片... [咸鲜]
-
锅塌虾仁豆腐
材料:用料主料:豆腐400克配料:肉馅、虾仁、鸡蛋、葱丝、香菜段、海水丝调料:高汤、鸡汤、面粉、粉团、盐、味精、鸡粉、料酒、花生油、香油做法:1、豆腐切成3厘米长、2... [咸鲜]
-
红扒海参
材料:水发小梅花参6只,菜心10个,上汤750克,姜50克,葱结20克,盐1/2茶匙,老抽1/2茶匙,蚝油1茶匙,白糖1/4茶匙,味精1/3茶匙,料酒80克,水淀粉2茶匙。做法:1、梅花参焯水;... [咸鲜]
-
扒珍珠鱼丸
材料:主料:鲈鱼肉或新鲜牙片鱼肉350克做法:1、鱼肉加工成细的蓉泥,调好口味,调好加水的比例。 2、锅内加清油,烧至两成热后,离火,把鱼泥挤成珍珠小丸入油锅中,成... [咸鲜]
-
肉末烧海参
材料:用料主料:水发刺参1只配料:葱末、姜末、干辣椒末、香菜末、肥瘦肉末调料:鸡汤、酱油、味精、鸡粉、白糖、料酒、粉团、葱油、花生油做法:1、海参汆好后倒入漏勺备... [咸鲜]
-
胶东大排翅
材料:用料主料:发好的净鱼翅100克(牙柬翅、勾趔、海虎翅均可)配料:西芹丝、茼蒿丝、火腿丝调料:上汤、高汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、葱油做法:1、发好的鱼翅去掉... [咸鲜]