湘味列表
-
湘潭活鱼
材料:大头鱼(花鲢鱼,胖头鱼)1条,蒜苗2棵,辣椒粉2大瓢,豆腐4砖,盐,油,味精,鸡粉,油做法:1、买一条鲜活的大头鱼(请鱼档帮忙宰杀)。大蒜苗切段。豆腐切小块。 2、锅内倒... [湘味]
-
简单方便——湘味炒蛋
材料:鲜鸡蛋2个,咸鸭蛋1个,红椒青椒各1根,蒜,姜少许做法:1、青椒,红椒各一根剁碎,喜欢辣的可以多加 2、葱,姜,蒜少许适量,切碎 3、鲜鸡蛋和鸭蛋敲开,分... [湘味]
-
梅菜扣肉(详细版)
材料:原料:.1000g五花肉,.20g梅菜干,做法:1、将五花肉切成正方块,梅菜干用温水泡10-15分钟。 2、大锅里沸水中放入五花肉、调料(1)氽烫一小会。 3、... [湘味]
-
豉香小炒肉
材料:豆豉适量,红椒1个,肥肉兼搭的猪肉250克,盐,糖少许做法:1、肉先放入冰箱急冻,方便切成薄片(越薄越好),红椒切成小粒。 2、肉切好后码少许盐,腌一会。... [湘味]
-
鸭血粉丝汤
材料:鸭血 200g,粉丝50g,豆腐泡4粒,香菜碎2茶匙(10g),鸭肠50g,香葱花1茶匙(5g),姜丝5g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋1/2茶匙(2ml)做法:1.鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后,鸭血切成1.... [湘味]
-
家常菜之仔姜炒鸡
材料:三黄鸡1只,仔姜1大块,红绿小尖椒若干,蒜适量,切成薄片,辣妹子辣酱2勺,其他调味料:,料酒2勺,酱油2勺,蚝油少许,鸡精少许做法:1.三黄鸡一只,洗净切成小块。 2.油烧... [湘味]
-
排骨烧粽子
材料:排骨300g,粽子100g,调料:豆瓣酱5g,料酒5g,花椒2g,大料3g,香叶2g,盐8g,糖5g,酱油10g,醋3g,葱3g,姜3g,蒜3g,味精lg做法:1、葱、姜、蒜均切末,粽子切小块,排骨过沸水,捞出备用。... [湘味]
-
五花小炒肉
材料:五花肉100g,青辣椒30g,红辣椒30g,洋葱30g,调料:盐5g,绍酒2g,鸡精1g,蒜2g,生抽5g,白糖3g做法:1、五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟,待五花肉僵硬后再取出切成薄片。... [湘味]
-
剁椒腐竹蒸带鱼
材料:鲜带鱼200g,腐竹50g,调料:盐3g,剁椒20g,料酒2g,姜2g做法:1、姜切丝,带鱼段洗净,带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。 2、腐竹洗净后,用温水泡发二... [湘味]
-
湖南小炒肉
材料:五花肉,尖椒,蒜片做法:1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。 2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直... [湘味]
-
茄蒜爆牛柳粒
材料:牛柳400克,茄子150克。调料黑胡椒粒8克,蒜蓉、蒜油、炸蒜蓉各10克,韩国烧汁8克,味极鲜酱油10克,糖5克,生抽15克,生粉10克,味精8克,松肉粉1克,色拉油20克,黄油15克,青、红椒丁各1... [湘味]
-
湖南德源鱼
材料:调料:红尖椒块50克,鲜紫苏50克,姜片10克,盐2克,味精2克,鸡精1克,花生油50克,白云山纯天然矿泉水1千克,红椒粒10克。做法:草鱼宰杀去鳞,从背部开刀去内脏洗净;锅内放入花生... [湘味]
-
木桶猪脚
材料:调料:盐2克,味精3克,蚝油5克,剁椒5克,红椒圈20克,酱油2克,卤料1千克,茶油10克。做法:1、猪脚洗净,将表面的茸毛烫净后一剖为四,入沸水中大火汆3分钟,捞出用凉水冲去血水备... [湘味]
-
洞庭串烧虾
材料:调料:粗粒盐500克,竹签30支,大红椒、洋葱各10克,味椒盐、味精、白糖、海鲜汁、红油、香油各5克,葱、大蒜瓣、姜各8克,植物油2500克(实耗50克),二汤80克。做法:1、活的基... [湘味]
-
辣酒紫苏剁椒煮小风螺
材料:小风螺(风螺产于海中,又称为花螺)600克,调料花雕酒300克,鲜紫苏10克,剁椒10克,花生油50克,盐3克,味精5克,胡椒粉3克,香葱5克,姜蒜末5克,鸡精5克,蚝油10克,香油2克,高汤200克,湿生粉10... [湘味]
-
皮蛋扣排骨
材料:精肋排500克,皮蛋4个。调料辣妹子酱10克,李锦记口急汁10克,浏阳豆豉20克,味精3克,色拉油1000克。做法:1、将排骨斩成4厘米见方的小段,皮蛋每个切成四小块。... [湘味]
-
船家烧肉钵子
材料:主料:猪肉500克,梅干菜50克。调料:茶油100克,料酒8克,盐2克,味精1克,姜8克,蒜瓣10克,酱油8克,桂皮5克,香叶6克,清汤250克。做法:1、猪肉洗净,随冷水下锅中火煮15分钟至断生捞... [湘味]
-
瓦片双脆
材料:主料:鸡胗、猪肚尖各500克,湖南小红椒10克,蒜苗10克。调料:盐、味精、姜、蒜各5克,色拉油2000克,鸡精10克。做法:1、鸡胗、猪肚尖洗净片成1厘米厚的片,各剞十字花刀,成... [湘味]
-
锅仔飘香鸡
材料:主料:老母鸡1000克,千张100克。调料:素高汤2000克,盐10克,味精10克,酱油4克,冰糖20克,色拉油2000克,花雕酒100克,姜片5克,葱5克,八角2粒,桂皮5克,红油10克,香菜5克。做法:1、将... [湘味]
-
瓦片枣红银芽里脊
材料:主料:豆芽1000克,干红枣10克,猪里脊肉20克,红椒10克。调料:盐5克,味精3克,色拉油1000克(实耗50克),生粉10克。做法:1、将豆芽两头去掉,里脊肉切5厘米×0.3厘米×0.3厘米的... [湘味]