烧列表
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蚝油芥兰牛肉
材料:主料:牛肉225克,芥蓝600克,做法:1.牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀,腌渍1.5小时,备用; 2.芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分,洗净备用... [烧]
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素蚂蚁上树
材料:主料:粉丝150克,水面筋250克,做法:1.将熟面筋切成米粒大小的粒; 2.粉丝用温水洗净发开,晾干水分; 3.豆瓣酱切成碎末备用; 4.炒锅置... [烧]
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炒鳝糊
材料:主料:干香菇100克,做法:1.水发香菇洗净去梗,沿外边剪成0.5厘米宽、3厘米长的条,捏干水分; 2.洗净的香菇放入碗内加料酒、盐、姜末,搅拌均匀,并沾上干淀粉;... [烧]
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三鲜素鱼肚
材料:主料:油面筋100克,做法:1.将油面筋切成小方块; 2.鲜笋洗净切成菱形片; 3.水发香菇切成丝; 4.油菜心择净切成段; 5.炒锅... [烧]
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蜜汁烧肉排
材料:主料:猪排骨(大排)5000克,做法:1.把肉排用刀横直切榄核形,不可切得太深及切穿,切榄核形的目的使用肉排入味,易熟; 2.把上列原料拌匀后,把味料擦匀在每件肉... [烧]
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糖醋鱼脯
材料:主料:黑鱼750克,做法:1.黑鱼宰杀后,去内脏及鱼鳞,洗净,剁去头尾,除去龙骨和鱼皮,切成小块放入碗内,加酱油,黄酒浸渍1小时。酱油,酱姜均切末待用。 2.炒锅上火,... [烧]
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果汁里脊
材料:主料:猪里脊肉750克,做法:1.里脊肉洗净,用刀切成小手指粗细的条,用黄酒,酱油腌制片刻; 2.锅内洗净置火上,放入生油,烧至六七成热,下里脊肉炸制,待肉条表面结硬... [烧]
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蘑烧冬瓜
材料:主料:冬瓜500克,蘑菇(鲜蘑)100克,调料:蚕豆淀粉5克,料酒5克,味精2克,盐3克,大豆油15克做法:1.冬瓜洗净,去皮去瓤。 2.去皮冬瓜入沸水焯一下,捞出用凉水浸泡,再... [烧]
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干贝白菜心
材料:主料:白菜300克,做法:1.白菜取心,洗净对剖;干贝摆至锅中蒸透,撕成丝状。 2.热锅加油至五六分热,倒入白菜心,注入高汤6杯,小火焖煮至白菜心熟透,捞起沥干,平铺... [烧]
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烧竹笋
材料:主料:冬笋400克,做法:1.笋肉在沸水中煮熟去水,切成1.5寸长的厚片,每片用刀拍一下后切成条; 2.猪里脊肉、榨菜(用水洗一下除去咸味)、姜、葱、辣椒(去蒂籽)均... [烧]
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魔芋野鸭
材料:主料:野鸭800克,魔芋400克,做法:1.将野鸭宰杀放血,煺毛,除去内脏,洗净,剁去足爪,拍松; 2.用盐在鸭内外搓揉均匀,入盆,加上葱、姜(拍松),上笼用旺火蒸至烂;... [烧]
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板栗烧白菜心
材料:主料:小白菜2500克,栗子(鲜)250克,做法:1.在板栗凸的一面用刀切一字刀,在开水中烫一下捞出,把板栗肉取出并除去黑膜烂部分,将板栗切成1厘米厚的片,下入油锅用小火炸酥,捞... [烧]
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活豆腐
材料:主料:豆腐(南)200克,辅料:水发木耳25克,瘦猪肉50克,黄花菜(干)10克,调料:酱油20克,蚕豆淀粉13克,味精3克,小葱10克,盐5克,猪油30克做法:1.将豆腐对等切成2块,再切成3厘米长、0.... [烧]
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蜜烧红薯
材料:主料:红心红薯500克,红枣,蜂蜜100克,冰糖50克,植物油500克做法:1、红薯洗净,去皮,先切成长方块,再分别削成鸽蛋形 2、红枣洗净去核,切成碎末 3、... [烧]
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希腊蘑菇
材料:新鲜白口菇300g做法:1、蘑菇洗净后,切除菇脚擦干水分,1只柠檬挤汁备用。 2、锅中放入橄榄油、柠檬汁、太太乐美美椒及所有的调味料,以小火煮开。... [烧]
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豆鼓烧牛蛙
材料:牛蛙2只,葱姜蒜辣椒洋葱盐料酒鸡精酱油糖,豆鼓酱一勺色拉油做法:1、蛙肉洗净,斩成5厘米大小的块,用清水漂净血水,再用酱油料酒腌制(腌制时间不需要特长)葱姜蒜辣椒洋葱... [烧]
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泰式鸡肉串
材料:鸡胸肉350g,椰子汁3汤匙(45ml),椰糖(太古黄糖)或白糖1汤匙(15g),香菜籽(须碾碎)2茶匙(10g),鱼露2汤匙(30ml),油2茶匙(10ml),咖喱粉2茶匙(10g),盐1茶匙(5g),烤串蘸酱用料:密封罐装椰... [烧]
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经典川菜魔芋烧排骨
材料:排骨500克,魔芋500克,干辣椒10颗,八角5粒,火锅底料半袋,豆瓣酱适量,料酒,糖,醋,老抽适量,葱段,姜片,蒜片适量做法:1、排骨小段,过开水汆一下,捞起。 2、魔芋切条状... [烧]
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羊肉烧土豆
材料:羊肉500克,土豆500克,胡萝卜100克,葱10克,姜10克,料酒10克,酱油15克,白糖5克,盐15克做法:1,羊肉切小块泡水3个小时 2,下锅焯一下 3,锅里放少许油,葱1... [烧]
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豆豉鳕鱼
材料:冻鳕鱼(柳状)500g,阳江豆豉2汤匙(30g),大蒜3瓣,老姜1块(约10g),红菜椒,青菜椒各1个,绍酒2汤匙(30ml),生抽4茶匙(20ml),盐1茶匙(5g),白胡椒粉 1/3茶匙(2g),干淀粉80g,油 2汤匙(30ml)做法:将... [烧]