卤水列表
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冒牌卤水牛肉
材料:牛肉,姜片,蒜片,回香,花椒,八角,草果,香叶,八角籽做法:1.牛肉块飞水,飞水时加几片姜; 2.放姜片、蒜片、茴香、花椒、八角、草果、香叶、八角籽在锅里爆香,然后... [卤水]
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卤水金钱肚
材料:金钱肚,卤水汁,酱油,冰糖,沙姜做法:1.金钱肚先洗干净。。。然后飞水。。。然后你会发现。。。突然间缩水了很多。。。没有办法。。。那是事实。。。 2.... [卤水]
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卤水鸡胗
材料:鸡胗,花椒,八角,香叶,桂皮,小茴香,生抽,老抽适量,糖做法:1.制卤水,用花椒八角、香叶、桂皮、小茴香、生抽、少许老抽、糖放入半煲左右水里,煮半个小时左右; 2.... [卤水]
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卤水烤鸭
材料:卤水,鸭部件,盐,苏打粉,海鲜酱,砂糖,桂花口急汁做法:1.鸭部件洗干净用水灼煮片刻去掉血腥味晾干水备用,卤水煮开备用。 2.把鸭浸在卤水腌12-24小时。... [卤水]
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卤鸡蛋
材料:鸡蛋,清水500克,花椒适量,八角适量,陈皮适量,桂皮适量,甘草适量,草果适量,沙姜适量,姜适量,葱适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量做法:1.将鸡蛋煮熟后剥壳备用。 2.... [卤水]
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卤鹅肠
材料:鹅肠,盐,酒少许,醋,卤水,葱花做法:1.鹅肠破开冲洗.再用盐,少许酒,醋搓<这工程折腾人啊 >,之后用水清洗,洗后再用水浸泡几分钟,捞出沥干水。 2.将卤水烧开,放鹅... [卤水]
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卤猪蹄膀
材料:猪蹄,姜,料酒少许,卤水做法:1.把猪蹄洗净,烧水放几片姜,少许料酒把猪蹄焯血水! 2.老卤汁烧开后放猪蹄进去再次烧开,转小火卤30到40分钟,之后关火焖30分钟左... [卤水]
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卤鸡蛋(附卤水做法)
材料:鸡蛋,卤料:甘草适量,八角适量,草果适量,桂皮各适量,陈皮110克,小茴香110克,香草110克,花椒110克,生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐375克,冰糖300克,水3000克做法:1.卤水做法:将所... [卤水]
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卤水大拼盘
材料:鸡全翅,鸡翅根,鸡凤爪,鸡心,鸡胗子,老卤汤,葱,姜,冰糖,糟卤,盐,老抽,良姜,陈皮,紫苏,白扣,肉扣,草扣,沙仁,茴香,桂皮,香叶,生抽,草果,大料,花椒,丁香,荜菝,香果,香沙做法:1.将老卤汤用砂锅烧... [卤水]
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十香卤牛肉
材料:八角,茴香,香叶,辣椒,白扣,桂皮,干姜,砂仁,桂枝,加饭酒,牛小腱带筋做法:1.将所有的香料放在水中滚开。 2.放入牛腱子,大火烧开见滚后,撇出泡沫。 3.... [卤水]
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卤水鸡胗
材料:鲜鸡胗,姜,陈皮,肉豆蔻,小茴香,桂皮,八角,白芷,花椒,丁香,甘草做法:1.把各种卤料包起成卤料包,锅内放水烧开,放入调味料和卤料包用大火烧开。 2.鸡胗用盐和生粉... [卤水]
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卤水鸡腿
材料:鸡腿两只,李锦记卤水汁,香油,清水,味道做法:1、倒入适量的卤水汁、清水、少许香油大火煮开。 2、倒入鸡腿慢火煮半小时即可。 小诀窍... [卤水]
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卤水鸡全翅
材料:鸡全翅,卤水汁,姜片,油做法:1.卤水汁按说明与适量的清水兑开,下锅,加两滴油,加入两片姜片烧开后,可以试试味道以调味。 2.下鸡全翅,煮开后,中火焖煮30分钟即... [卤水]
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熏酱鸡手
材料:鸡手,红糖,大料,花椒,盐,料酒,酱油做法:1.鸡手买回来洗净用水焯一下.锅内加少许油.加糖,酱油鸡手炒糖色.翻炒到鸡手上色. 2.加入调料,可以自己配:大料.花... [卤水]
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港式卤水牛腱
材料:牛腱3斤,葱段130公克,老姜片20公克,绍兴酒70cc,香油30公克,葱花少许,卤料:1000cc,水800cc,冰糖400公克,八角5公克,香叶5公克,草果10公克,沙姜10公克,甘草15公克,桂皮15公克做法:... [卤水]
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卤五花肉
材料:五花肉600克,红葱40克,姜30克,蒜仁40克,八角10克,花椒5克,酱油200CC,味精1茶匙,糖2大匙,水600CC做法:1.煮一锅开水,放入整块五花肉,以小火煮约20分钟,取出沖凉,切成1.5公分厚... [卤水]
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三杯卤猪脚
材料:猪脚500公克,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,九层塔15公克,麻油2大匙,高汤1杯,卤猪脚材料:2支,水1000cc,姜8片,米酒1/2杯,肉类用三杯酱汁2茶匙做法:1.以滚水汆烫猪脚;蒜头炸至金黄... [卤水]
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卤水拌鸭
材料:鸭肉1/2只,蒜苗200公克,香油1大匙,东山鸭头卤汁1锅做法:1.将鸭肉放入滚水中汆烫1分钟后,捞出放入冷水中沖凉。 2.将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的鸭肉,转... [卤水]
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广式卤鸭掌
材料:鸭掌300公克,广式卤汁1000㏄做法:1.将鸭掌先沖水洗净,剪去最前端的鸭爪备用。 2.取锅,加入广式卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸭掌,改转小火卤约5分钟后熄火... [卤水]
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卤豆腐&卤蛋
材料:传统板豆腐4块,卤蛋10颗,卤汁1000㏄,水1000㏄做法:1.板豆腐洗净加入卤汁中以中小火慢卤30分钟至上色且完全入味,捞起即可。 2.取一不�钢锅加入1000㏄的水... [卤水]