酱菜列表
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干煸扁豆
材料:扁豆,豆瓣酱,老抽,糖,盐,味精做法:1.扁豆两头撕去老筋,洗净,凉干。 2.锅入较多油,油热后下扁豆不断煸炒,其间不能加水。 3.直到扁豆表皮起皱,加入... [酱菜]
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自制扬州酱菜
材料:南京大萝卜1个,酱油12大匙,糖6大匙,盐1小匙,味精2大匙,水8大匙做法:1.将萝卜洗净,切成片,控干水分。 2.所有调料放锅里煮开,将萝卜放入焯下水,迅速的捞出。... [酱菜]
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白萝卜泡菜
材料:白萝卜2条,芹菜60公克,樱花虾15公克,糯米粉1大匙,盐2大匙,水150㏄,姜泥1/2茶匙,蒜泥1大匙,辣椒酱1大匙,砂糖1大匙,粗辣椒粉3大匙做法:1.白萝卜洗净去皮,切成2公分×3公分左... [酱菜]
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上海酱鸭
材料:主料:鸭2000克,做法:1、鸭子宰杀后取出内脏,煺去毛,洗净搌干水分。 2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。 3、锅上火烧热放油,投放姜葱煸香,加水45... [酱菜]
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酱牛肉
材料:牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个做法:1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水... [酱菜]
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红烧狮子头
材料:猪肉馅400克,鸡蛋1个,水发海米、水发香菇各50克。做法:1、海米剁碎;香菇切小丁入沸水焯烫透,沥净水分。猪肉馅加入海米、香菇、绍酒、精盐、鸡蛋、水淀粉,调拌均匀,团... [酱菜]
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自制酱黄瓜
材料:小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油做法:1、小黄瓜洗刷干净,沥干水分; 2、撒上足够的盐腌制一天一夜;... [酱菜]
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酱驴肉
材料:净驴肉1000克。葱段15克,姜块15克,花椒3克,大料3克,桂皮3克,丁香3粒,香叶5片,蒜头20克,葱头50克,老酱汤2500克,蚝油5克,辣酱油5克,味精3克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖10克,香油5克... [酱菜]
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东北酱小土豆
材料:主料:新鲜小土豆1盘做法:1、新鲜小土豆连皮儿洗净备用,五花肉切厚片儿备用(也可切丁切块儿,按自己喜好),小青椒、香菜、芹菜洗净切段儿备用; 2、两汤勺大... [酱菜]
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大盘鸡
材料:三黄鸡一只,土豆2个,胡萝卜一个,青辣椒2个,红辣椒2个,葱,姜,蒜若干,花椒一把,红干尖椒10个,八角两个,桂皮两小块,盐,料酒做法:1.把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块,把... [酱菜]
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朝鲜泡菜
材料:白菜 盐 梨 苹果 姜片 蒜瓣 白酒 辣椒粉做法:1、将罐子洗净,擦干;白菜剖成两半,在其表面均匀抹盐,放置一夜后挤干水份;梨、苹果洗净,切块。 2、粉碎机中放... [酱菜]
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新加坡叁巴辣椒酱
材料:50克 马来盏 峇拉煎 belachan 虾膏虾酱 (淘宝有卖)做法:1、把所有材料洗净,放入石臼捣碎(也可以放入搅拌器加水搅碎,可是口感没有用石臼的好) 2、酱捣烂的... [酱菜]
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蒜蓉辣酱
材料:朝天椒250克 做法:1、把西红柿放进开水锅里烫一下,去皮,切块。 2、辣椒洗净切碎。 3、把大蒜、辣椒、西红柿放进搅拌机里搅碎。... [酱菜]