火锅列表
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泰式酸辣凉面酱
材料:柠檬1/2颗,辣椒粉1茶匙,鱼露1茶匙,味精1/4茶匙,盐1/4茶匙,水30CC做法:1、取一碗,挤出柠檬汁; 2、再加入其它材料一起混合调匀。... [火锅]
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咖哩火锅汤底
材料:柴鱼高汤900cc,酱油30cc,味醂30cc,砂糖18公克,咖哩粉2大匙做法:1、将所有材料混合煮开即可。 2、用途:可做为乌龙面的火锅汤底或拉面的汤头。... [火锅]
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海鲜什锦火锅汤底
材料:柴鱼高汤1000cc,淡口酱油55cc,味醂45cc做法:1、所有材料煮开即可熄火。 2、用途:为火锅料理的代表,不限于海鲜、鱼贝类,加入鸡肉更能提鲜美味。... [火锅]
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火锅汤底
材料:鸡骨蔬菜高汤1500cc,酒100cc,昆布20公分做法:1、酒去酒精后与高汤混合,昆布放入浸泡10分钟; 2、汤底煮开之前将昆布取出。... [火锅]
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乌龙面火锅汤底
材料:小鱼高汤900cc,鸡骨高汤400cc,淡口酱油80cc,味醂100cc做法:1、所有材料混合煮开即可。 2、用途:浓醇的汤汁与口感香Q的乌龙面最速配。... [火锅]
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泰式酸辣酱
材料:A料:辣椒酱3大匙,柠檬汁3大匙,水3大匙,蒜末1茶匙,细砂糖1大匙做法:1、将材料A一起混合煮开; 2、之后用太白粉水勾芡即可。... [火锅]
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麻辣汤底
材料:卤包:1两,花椒1两,陈皮0.5两,八角0.5两,丁香1两,桂枝0.5两,草果5粒,甘草1.5两,罗汉果2粒,豆蔻1两,干辣椒1两,三奈1两,辛香料:1斤,蒜头末1斤,朝天椒粉8两,细辣椒粉1斤,川椒粉200公克,辣... [火锅]
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麻酱
材料:芝麻酱1大匙,花生酱1大匙,酱油膏1大匙,蕃茄酱1小匙,细砂糖1小匙,热开水3大匙,香油1小匙做法:1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。 2.再加入其余材料调匀即... [火锅]
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起司火锅
材料:起司2杯,饼干适量,蔬菜串适量,面包适量做法:1.)起司放入锅中慢火或隔水加热使之融化,随后再取用其他食材,以竹叉串起再入锅沾取起司食用。 2.)可选择面包... [火锅]
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南洋辣椰汁火锅
材料:草虾1/2斤,透抽1只,大白菜1/2个,豆芽菜1斤,青葱段少许,洋葱1个,火锅料适量,高汤适量,椰奶3大匙,糖1又1/2大匙,盐1小匙,香油1小匙,白胡椒1小匙,高汤5杯,红椒泥1大匙,咖哩粉少许,香油... [火锅]
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韩国火锅蘸料
材料:葱末1大匙,姜末1小匙,蛋黄1个做法:1、将新鲜蛋黄打入碗中,加入葱末和姜末拌匀即可。 2、可用作韩国火锅沾料或搭配酱油作涮肉片的蘸料。... [火锅]
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泰式酸辣虾汤
材料:草虾300公克,葱末少许,番茄1个,香菇3朵,洋菇5朵,鱼丸3颗,朝指椒6支,干香茅1/2大匙,柠檬叶3片,南姜4片,酸枳酱1大匙,酸辣酱2大匙,盐1/2小匙,鱼露3大匙,柠檬汁2大匙,红糖1大匙,辣椒粉1... [火锅]
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家常火锅
材料:大白菜1个,冬粉2把,火锅料600公克,新鲜香菇3朵,葱2支,洋葱1/2个,高汤3∼4杯,水3∼4杯,香油1/2大匙,盐1/3大匙,柴鱼味精1/2大匙,白胡椒粉2小匙做法:1.)将所有材料洗净,大白菜... [火锅]
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砂锅鱼头火锅
材料:鲢鱼头1个,大白菜1颗,金针菇适量,香菇适量,冻豆腐适量,油豆腐适量,各式火锅料适量,姜适量,酒适量,盐适量做法:1.鱼头洗净擦干水份,入油锅炸熟后取出备用。大白菜洗净后切... [火锅]
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山药火锅
材料:素贡丸200公克,山药200公克,胡萝卜1条,金针菇300公克,蕫蒿1/2斤,红枣7颗,莲子7颗,白山药丸子200公克,紫山药丸子200公克,姜片3片,高汤10碗,盐1小匙做法:1.山药、胡萝卜洗净... [火锅]
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海鲜汤
材料:蛤蜊200g,新鲜鲍鱼片12片,透抽片200g,鲷鱼片3片,草虾仁12只,豌豆苗60g,蕃茄1颗,洋葱1/2个,葱1支,姜5片,沙拉油30㏄,热开水1000㏄,米酒30㏄,盐5g,白胡椒粉5g做法:1.炉作法:... [火锅]
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牛奶火锅
材料:香菇6朵,草虾300g,蛤蜊300g,花枝1只,雕鱼1片,红萝卜50g,蒜苗1枝,牛奶1000g,盐1小匙,米酒少许做法:1.将草虾洗净,剪去头部尖角及触须;蛤蜊泡盐水吐沙备用。 2.花... [火锅]
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麻辣四川火锅
材料:四川豆瓣酱3汤匙,牛油100克,色拉油100克,干辣椒100克,花椒50克,白糖3汤匙,冰糖15克,老姜1小块,蒜头6瓣,北京葱2段,白酒2汤匙,史云生骨头汤1罐,陈皮1块,草果2枚,小茴香15克,八角3粒,... [火锅]
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火锅鱼
材料:2到3斤的草鱼(其他鱼也可以的,比如白鲢等),半斤芹菜,1块豆腐,香水鱼调料(超时有的卖,比如南山香水鱼调料),鸡蛋1个,八角1粒,蒜若干,姜1块,大葱1根,味精盐少许做法:1、鱼去鳞,加... [火锅]
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干锅鸡
材料:主料:公鸡800克,做法:1.干辣椒去籽及蒂,切成长约2厘米的节; 2.芹菜清洗干净,切成长约五厘米的节; 3.老姜洗净,切成姜片; 4.大葱洗净,... [火锅]