高筋面粉列表
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紫薯面包卷
材料:面团材料:高筋面粉300克,熟紫薯泥90克,奶粉8克,糖40克,盐3克,鸡蛋30克,水120克,酵母粉4克,黄油300克,做法:1.将紫薯洗净蒸熟,压成泥,趁热拌入糖和鲜奶油,放入冰箱冷藏待用。... [高筋面粉]
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牛奶吐司
材料:高筋面粉250克,黄油30克,牛奶175-180克,鸡蛋25克,糖25克,盐1/2小勺,奶粉10克,干酵母1小勺做法:1.除黄油以外的其他材料放在一起,揉成面团,将黄油加入,慢慢揉进面团,至面团... [高筋面粉]
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牛奶土司
材料:高筋面粉270g,低筋面粉30G,奶粉15g,白砂糖40G,盐1小匙,干酵母1+1/2小匙,牛奶125g,全蛋液约40G,奶油75G,黄油15g做法:1.制作面团:干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料... [高筋面粉]
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香蕉核桃土司
材料:高筋面粉300克,熟透香蕉1根,鸡蛋1个,奶粉2大勺,糖25克,盐4克,酵母粉5克,水70-80克,黄油25克,核桃仁40克做法:1.除了黄油之外,所有材料混合成团,揉搓面团到稍具柔软感;... [高筋面粉]
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不规则饼干
材料:鸡蛋2个,细砂糖20克(加入蛋黄中),细砂糖30克(加入蛋白中),低筋面粉35克做法:1.将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至干性. 2.将蛋黄与10克细砂糖... [高筋面粉]
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蜂蜜蛋糕
材料:1.蛋7个,细砂糖150公克,蜂蜜80公克,盐1小匙,做法:1.高筋面粉与低筋面粉一起过筛备用。 2.将材料1混合,并加温至40℃左右。 3.将材料1快速拌打... [高筋面粉]
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自制面筋
材料:高筋面粉200公克,水120㏄,香菇3∼4朵,酱油120㏄,水360㏄,糖80公克,盐10公克做法:1.香菇洗净,泡软备用。 2.高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性,即为面团,再取一... [高筋面粉]
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奶香酥脆的诱人蛋挞
材料:蛋塔皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,黄油50克,马琪琳200克,水150克左右,蛋塔水材料:淡奶油210克,牛奶170克,低筋面粉15克,细砂糖65克,蛋黄4个,炼乳20克做法:蛋塔皮做法:... [高筋面粉]
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中式海鲜什锦披萨
材料:披萨酱材料(左边的):西红柿300克,洋葱半个,大蒜4粒,番茄沙司2汤匙,黄油50克,黑胡椒粉2小勺,盐适量,糖2汤匙,牛至叶2小勺,罗勒1小勺,披萨馅材料(右边的):青灯笼椒1个,洋葱半个,鲜虾... [高筋面粉]
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手擀面
材料:主料:高筋面粉,榨菜1包,尖椒2个,五花肉少许做法:1、面:高筋面粉加入少许盐和,水和成面团,饧10分钟。 2、面板上撒些薄面,用擀面杖把面团擀成薄饼。... [高筋面粉]
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葡式蛋挞
材料:挞皮材料:低筋面粉(家里的普通面粉就行)125克,高筋面粉(我用玉米淀粉代替的)25克,黄油20克,片状马琪琳110克(包入用,就是植物黄油),水75克,蛋挞水材料:鲜奶油100克(我放的奶酪),牛奶6... [高筋面粉]
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芝香面包
材料:高筋面粉230克,水115克,糖1TBL,盐1/2tsp,1+1/2TBL Parmesan Cheese,蛋黄1只,无盐黄油25克。做法:搓揉面团过程: 一、先将水叮至手感温暖(不要太热,会杀死酵母... [高筋面粉]
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葡式蛋挞
材料:A材料:低筋面粉126克,高筋面粉85克,细盐5克,水平120ml,黄油40克。做法:1.先将A、B材料中的黄油切成小块,分别装在两个容器内软化。 2.将低筋粉、高筋粉过筛... [高筋面粉]
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超绵软牛奶包
材料:高粉280g(金牌),酵母6.4g,牛奶212g,细砂糖15.4g做法:1.将中种原料全部混合拌匀,放入盆中进行发酵(室温发酵至3-4倍大)。我用冷藏发酵,大约20小时 2.把发酵好... [高筋面粉]
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马铃薯餐包
材料:高筋面粉250g,马铃薯泥100g,酵母1/2t,盐1/4t,细砂糖20g,鲜奶100g,无盐奶油20g,全蛋液1个做法:1、马铃薯去皮切块蒸熟压成泥状放凉。 2、所有材料放在一起(除... [高筋面粉]
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披萨面坯(软厚型)
材料:高筋面粉或普通面粉 300克做法:1、在个容器内放水,牛奶,糖及酵母,等待酵母被激活产生丰富的泡沫(图1-1)。 2、加入面粉及牛奶粉(有用的话),油及盐,用筷子混... [高筋面粉]
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老面面包
材料:材料1:高筋面粉200克,盐2克,糖20克,酵母5克,水170克。做法:1、把材料1混合在一起搅拌成糊状,盖上保鲜膜,发酵至有泡泡状(我是在冰箱里发酵约6个小时),见图1. 2... [高筋面粉]