炒菜类列表
-
辣炒河虾
材料:河虾300克,干辣椒5个,蒜蓉5克,姜米5克,香菜2棵,油,盐,红酒,辣椒油做法:1.河虾剪去虾脚虾须洗净沥干水;干辣椒斜切成小圈;香菜只取硬梗,切成小段。 2.坐锅热油,下... [炒菜类]
-
芹菜肉丝
材料:猪肉,盐,山芋粉,酱油,芹菜做法:1.将猪肉切丝,码上盐,山芋粉,酱油。用手抓匀。(第一步:这个粉也可用生粉,须注意的是,放入粉时,要分3次放入,每一次都不要太多,每一次都要把粉抓... [炒菜类]
-
清炒荷兰豆
材料:荷兰豆,蒜做法:1.荷兰豆掐头去筋洗净备用。 2.蒜瓣剁末备用。 3.锅内放油,油温七成热放入蒜末炒出蒜香。 4.放入荷兰豆翻炒去... [炒菜类]
-
丝瓜炒面筋
材料:丝瓜一根,面筋3大块,蒜茸一茶匙,水,盐,鸡精做法:1.丝瓜去皮,切成块备用。 2.面筋用水冲洗,去掉部分油脂.然后切成小块. 3.油烧热后爆香蒜茸,把丝... [炒菜类]
-
酸菜粉丝
材料:东北酸菜,粉丝,干红辣椒,大蒜做法:1.东北酸菜用水冲洗一下沥干水分切成细丝备用。 2.粉丝切成长段后温水泡软。 3.锅内放油,掰开的干红辣椒... [炒菜类]
-
白菜肉丝炒年糕
材料:上海年糕一条半400克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油做法:1.年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连. 2.猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,... [炒菜类]
-
薄荷叶煎蛋
材料:薄荷叶,鸡蛋做法:1、薄荷叶切成细丝,与鸡蛋液搅拌均匀。 2、下平底锅煎成蛋饼即可。... [炒菜类]
-
桂林腐乳炒藕
材料:莲藕1节,桂林腐乳1小节做法:1.莲藕去皮后切成不规则碎块,用清水泡着。 2.取桂腐乳一小块,压碎,加少许油拌匀。 3.锅中放油,放腐乳汁炒出香味,... [炒菜类]
-
剁椒炒蘑菇
材料:新鲜肉,蘑菇,剁辣椒,葱,姜,蒜,鸡精,花生油做法:1.锅内油烧八成热放入肥肉煸油,加入剁辣椒炒香后放葱姜蒜炒; 2.放入瘦肉翻炒变色即倒入蘑菇炒熟,加入鸡精、蒜... [炒菜类]
-
蒜香焗大虾
材料:虾,蒜蓉,盐,味精做法:1.将下洗净开背去肠。 2.蒜蓉剁好后,放入油锅炸香,加盐味精调味。 3.用小勺将蒜蓉加在虾背上。 4.烤箱预热1... [炒菜类]
-
小炒豆角丝
材料:瘦肉,豆角,尖椒,葱,蒜做法:1.瘦肉,豆角,尖椒都切丝,葱蒜切末 2.锅里加油,油热后下肉丝,待肉丝变色后下葱末和豆角丝,大火翻炒,豆角丝炒软后下尖椒丝,最后加盐和... [炒菜类]
-
青椒木耳炒荸荠
材料:青椒,木耳,荸荠,盐,鸡精做法:1.青椒洗净切块,木耳温水泡发洗净,荸荠去皮,洗净切块。 2.下热油锅爆炒青椒木耳,差不多熟倒入荸荠翻炒。 3.最后加... [炒菜类]
-
川味芝麻鸡丁
材料:鸡胸肉一块,干辣椒一把,大蒜少许,芝麻少许,食用油,淀粉,郫县豆瓣,料酒,生抽,胡椒粉,花椒粉,鸡精做法:1.鸡胸肉洗净切丁,用少许生抽,料酒,胡椒粉,花椒粉,淀粉抓匀腌制一会儿。... [炒菜类]
-
黄瓜木耳炒肉片
材料:木耳,西红柿半个,猪肉,葱片,盐,黄瓜做法:1.猪肉切片,用料酒。老抽,半个蛋清,还有一点食用油事先喂好肉片。 2.黄瓜切片用少许盐腌上 3.西红柿剥... [炒菜类]
-
五彩虾仁
材料:速冻虾仁,,速冻蔬菜丁,淀粉,料酒,白胡椒粉,鸡精,剁椒做法:1.虾仁去虾线洗净,沥干水分。用料酒、白胡椒粉腌10分钟。 2.一般来说,速冻的蔬菜无须解冻。如果不... [炒菜类]
-
番茄炒鸡蛋
材料:鸡蛋2个,番茄2个,小葱2根,泡椒2个,蒜瓣2个,食用油10克,盐2克,番茄酱,白糖适量,白酒少许做法:1.把鸡蛋打到碗里,滴入几滴白酒,这样炒出来的蛋花才漂亮。 2.加入... [炒菜类]
-
爆炒鱿鱼
材料:元葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒做法:1.先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮 2.把鱿鱼... [炒菜类]
-
京酱肉丝
材料:里脊肉,蛋清,大葱,甜面酱,淀粉,料酒,香油做法:1.将里脊肉细丝。放入碗中,调入料酒,倒入一点蛋清,,再调入干淀粉,搅拌均匀,腌制一段时间。 2.锅中倒入比平时炒菜... [炒菜类]
-
水煮鱿鱼
材料:姜丝,鱿鱼做法:1.将鱿鱼洗净,沥干。 2.在开水中放入姜丝。波米欧的刀具,一定要小心手,刀口非常的锋利。 3.鱿鱼放在水中煮熟。 4... [炒菜类]
-
韭菜炒鸡蛋
材料:新鲜韭菜3两,鸡蛋两个做法:1.把韭菜切段. 2.鸡蛋打一下,打的时候加一点料酒和盐可以去腥. 3.锅中放油,把鸡蛋先炒,后放韭菜在拨拉几下,放少许... [炒菜类]