补虚养身列表
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酸辣鸡片
材料:主料:鸡肉200克,做法:1.鸡肉煮熟切成片摆入盘内; 2.炒锅置火上,倒入香油烧热,投放辣椒丝煸炒一下,再放入葱丝和姜丝煸出香味后烹放料酒,加入酱油、味精、醋... [补虚养身]
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冬菇鸡片
材料:主料:鸡胸脯肉200克,做法:1.将鸡脯肉洗净,去筋、膜,用刀批成薄柳叶片放入碗内,加鸡蛋清、湿淀粉25克(淀粉15加水)、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净,去蒂,用刀斜批成薄片... [补虚养身]
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辣血旺
材料:主料:童子鸡1500克,做法:1.取一容器,放入凉开水,然后加入适量精盐; 2.将仔鸡宰杀后,鸡血控入凉盐开水中,搅拌均匀,凝结成鸡血旺; 3.用热水烫鸡,将... [补虚养身]
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葱油鸡丝
材料:主料:鸡肉300克,做法:1.鸡肉(白鸡脯肉)洗净煮熟备用;葱去根洗净切成末备用;粉皮切成丝,放入沸水锅内烫一下,捞入凉开水里冷凉,捞出沥尽水分,放入盆内。 2.鸡脯... [补虚养身]
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宫保鸡
材料:主料:公鸡1000克,做法:1.将公鸡肉剔骨,去头、翅和爪,取净肉200克,用刀在里层纵横打上十字花刀,砍成2厘米大小的丁; 2.将鸡丁用蛋清、盐、酱油、水芡码匀待... [补虚养身]
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蹄花冻
材料:主料:牛蹄筋100克,鸡胸脯肉80克,火腿50克,胡萝卜60克,做法:1.鸡肉洗净,入锅煮熟,切成2厘米长的粗丝; 2.水发蹄筋切成2厘米长的粗丝; 3.将蹄筋丝入... [补虚养身]
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玉米鸡茸
材料:主料:鸡胸脯肉200克,玉米(鲜)100克,做法:1.鸡脯肉剁成茸,盛入碗中; 2.鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升,搅拌均匀;... [补虚养身]
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油泼仔鸡块
材料:主料:母鸡1000克,做法:1.将鸡治净,切成2厘米见方的块盛入碗内,下精盐、酱油、黄酒腌渍15分钟; 2.红辣椒去蒂、籽,洗净,切成小方块; 3.炒锅置旺火... [补虚养身]
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罐罐鸡
材料:主料:鸡1000克,做法:1.鸡宰杀,煺毛,由肛门下部开口,挖出内脏,用水冲净,剔去骨筋,斩剁成1厘米长见方的丁,放盆中,加入精盐、黄酒腌渍; 2.萝卜洗净去皮,雕刻成直径... [补虚养身]
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油泡鲜虾丸
材料:主料:虾仁350克,做法:1.将肥膘肉切成米粒状,入冰箱冷冻至硬; 2.虾仁剁成泥置盛器内,放盐、味精顺一方向搅起胶; 3.再放蛋清、肥肉搅起胶,入冰箱... [补虚养身]
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南洋奶油虾
材料:主料:草虾500克,做法:1.草虾洗净,剪去须脚; 2.干红椒切去尾; 3.锅上火下油烧至八成热时,放入草虾炸至干身,倒出沥干; 4.锅下黄油,加咖... [补虚养身]
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串烤山鸡
材料:主料:野鸡500克,做法:1.将山鸡肉斜刀片成一寸长、九分宽、二分厚的片。生菜洗净切成段。元葱切一寸见方的丁。 2.将山鸡肉放在大碗内,下入元葱、姜末(切... [补虚养身]
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蛋皮鱼卷
材料:主料:青鱼500克,鸡蛋350克,做法:1.青鱼去鳞、去鳃、去内脏、去皮、去骨得净肉; 2.净青鱼肉与肥肉一起剁成泥,放到盆里; 3.葱姜洗净,均切成末;... [补虚养身]
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桂花银鱼
材料:主料:银鱼150克,做法:1.将银鱼取出内脏和鱼头,用水洗净,葱切成丝。鸡蛋磕在碗内,放入精盐绍酒、味精、鸡汤,用筷子搅匀。 2.勺内放油15克,油五成热放入银鱼... [补虚养身]
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干煎鱼
材料:主料:鳜鱼750克,做法:1.鳜鱼洗净,去鳞、鳃、鳍、内脏,用开水稍烫后刮去轩皮,擦干水分,划斜刀花,抹盐后腌20分钟。 2.青蒜切1.2厘米长的段,加香糟酒、白糖、... [补虚养身]
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荷叶仔鸡
材料:主料:童子鸡1250克,做法:1.将香菇、金针菇、鸡枞分别洗净用涨发待用;将花椒用水浸泡取其水留用;将鸡宰杀后掏出脏腑,汤煺羽毛,漂洗干净,斩掉脚,放在盆子中用精盐3克、白... [补虚养身]
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太白醉鸡
材料:主料:鸡1000克,做法:1.将鸡斩去爪、挖净内脏、洗净; 2.放入沸水锅中烧沸,撇净血沫,转用小火焖约15分钟断生,捞出; 3.劈开为二腿二胸翅共四大块;... [补虚养身]
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草菇蒸鸡
材料:主料:鸡肉600克,做法:1.将草菇放入碗内,倒入温水泡上(水量不宜过多),用盘子盖严,待草菇泡发后捞出,原汤留碗内澄清备用。接着把草菇入温水盆中清洗,并去掉根蒂,撕去表皮,再... [补虚养身]
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蛋烧麦
材料:主料:鸡蛋400克,虾仁600克,做法:1.葱剁碎成末备用; 2.将虾仁洗净漂清沥去水,取其中500克剁成米粒状,放入碗内,加精盐、味精、葱末、黄酒、熟鸡油拌成虾馅,分... [补虚养身]
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煎虾饼
材料:主料:虾仁200克,做法:1.虾仁洗净控干水分,用精盐、味精、黄酒浸上味; 2.鸡蛋、湿淀粉调匀成鸡蛋糊; 3.将入味的虾仁放入蛋糊内拌匀;... [补虚养身]