爆炒列表
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爆炒咸猪肉
材料:咸猪肉300公克,蒜苗2支,辣椒1支,酱油1/2大匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,油1大匙做法:1.咸猪肉沖洗一下,擦干、切片备用。 2.蒜苗洗净切片,将蒜白与蒜尾分开;辣椒切... [爆炒]
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辣椒炒大肠
材料:主料:猪大肠500g,干辣椒100g(根据个人口味适当调整),花椒20g(根据个人口味适当调整),做法:1、将买回来的猪大肠洗净:将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一... [爆炒]
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爆炒猪肝
材料:主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜做法:1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部... [爆炒]
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爆炒腰花
材料:主料:猪腰子200克,做法:1)将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀待用; 2)笋片、木耳用沸水锅淖一下... [爆炒]
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姜葱花蟹
材料:主料:花蟹,调料:姜,葱做法:1:花蟹斩件,姜切片,拍碎,葱切段 2:下油锅炒香姜片和葱段(头的那部分) 3:再倒入花蟹,炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了,加盐... [爆炒]
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豆芽炒肉丝
材料:主料:瘦猪肉250克,绿豆芽250克,做法:1.绿豆芽择洗干净,沥干; 2.瘦猪肉洗净,切细丝,加适量水淀粉、盐拌匀,用热锅温油滑散,炒熟后捞出; 3.锅... [爆炒]
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爆炒圆白菜
材料:主料:圆白菜250克,做法:1.圆白菜洗净去除大筋,叶子切成块; 2.干辣椒洗净,切段; 3.锅内倒油烧热,放入花椒炒出香味后捞出不要;... [爆炒]
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红烧大肠
材料:主料:原猪大肠200克,冬茹10克,生姜10克,葱10克,蒜子10克。做法:1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 2、烧锅下油,放入姜片、... [爆炒]
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野葱炒牛肉
材料:主料:野葱150克,牛肉(瘦)500克,做法:1、将野葱去杂洗净切段; 2、牛肉洗净切片,放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会; 3、锅放油烧... [爆炒]
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响油鳝丝
材料:“味好美”现磨白胡椒粒1小匙,鳝丝500克,葱段,姜丝各一小匙,油30ml,料酒1大匙,淀粉2大匙(分两次使用),盐1小匙,麻油1大匙做法:1、鳝鱼去除内脏,洗净后切细丝。... [爆炒]
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咸蛋黄焗玉米
材料:罐装甜玉米粒300g,咸蛋黄3个,生粉(土豆淀粉)100g,油适量做法:1、买来的咸蛋黄,大火蒸10分钟至熟。 2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎,碾成细末。 3... [爆炒]
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爆炒花椒鸡
材料:仔鸡 500g,青辣椒 250g,鲜红辣椒 50g,莴笋 250g,青花椒(新鲜花椒)200g,老姜片 4片做法:青、红辣椒清洗干净,去蒂去籽,斜切成1cm长的段。莴笋削去外皮,切成与辣椒段同等大... [爆炒]
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雅俗结合-竹笋炒肉
材料:竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜做法:1竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎 2锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加... [爆炒]
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香菇木耳肉丝
材料:干香菇,里脊肉,食盐,鸡精,生抽,老抽,淀粉,干辣椒,瓣蒜做法:香菇(我用的干小花菇)、木耳水发后切条。 里脊肉切粗丝(不切细丝是为了方便小朋友找肉吃)后用生抽、... [爆炒]
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香香的炒蟹
材料:海蟹3只,蒜250g,青红菜椒各半只,姜10g,生粉2汤匙,生抽1茶匙,盐半匙,黄酒2汤匙,白砂糖2茶匙,油300ml(实耗50ml)做法:1、海蟹洗净,去背壳,取下蟹螯,掰成大块,用刀背将蟹螯拍破。... [爆炒]
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重庆辣子鸡
材料:仔鸡1只,约450克,姜1块,干辣椒250克,干花椒10多粒,料酒适量,盐适量,油200毫升,葱1根,白糖少许,熟花生适量(可以不要),芝麻少许(可以不要)做法:1.将鸡斩成小块,约1.5-2厘米见方。... [爆炒]
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宫爆鸡丁
材料:鸡胸肉200克,花生米50克,干辣椒4只,花椒20粒,红白酱油各3克,镇江香醋5克,料酒5克,老姜3克,大蒜2瓣,白糖10克,食盐3克,淀粉5克做法:1.将鸡肉切成1厘米丁块。花生米洗净,放入... [爆炒]
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油爆大虾
材料:大虾500克,葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量做法:1.大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开,剔除虾线后,沥干水分。 2.取... [爆炒]
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葱姜炒河蟹
材料:河蟹2只,姜块15克,葱段10克,盐半勺,酱油1勺,料酒1勺,白糖半勺,植物油2勺做法:1.葱、姜切丝,河蟹洗干净,从肚子中间将其一切两半。 2.烧热炒锅,倒入植物油,油温7... [爆炒]
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爆炒鸡胗
材料:鸡胗120g,青椒10g,红椒10g,笋10g做法:1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片。 2、鸡胗加... [爆炒]