焖列表
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白灼基围虾
材料:活基围虾300克,葱段、姜片、生抽、料酒、精盐、胡椒粉、香醋各适量。做法:1、小碗内放入生抽、精盐、胡椒粉调和成汁,醋盛在碟内备用。 2、炒锅加清水... [焖]
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香糟香螺
材料:活香螺500克,猪五花肉50克,葱花、姜末、酱油、花生油、盐、白糖、香糟汁、八角、茴香各适量。做法:1、将香螺放入清水中,加入少许食油,使其吐尽泥沙;猪五花肉切丁。... [焖]
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炒香螺
材料:香螺500克,干辣椒、葱花、姜末、老抽、白糖、料酒各适量。做法:1、香螺洗净,放入水中加少许植物油,吐出泥沙,再洗净。 2、干辣椒摘洗净,切成丝。... [焖]
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漓江啤酒鱼
材料:用料主料:草鱼辅料:青红椒、西红柿调料:盐、葱、姜、料酒、香油、啤酒、酱油、蚝油、鸡精、高汤、食用油做法:1.将鱼去内脏洗净,西红柿、青红椒洗净切成块,葱、姜洗净... [焖]
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油焖漓江虾
材料:用料主料:虾调料:盐、葱、姜、香葱、糖、水淀粉、高汤、酸辣椒、食用油做法:1.将虾去掉虾线洗净,葱、姜、香葱洗净切成段和片; 2.坐锅点火放入油,油八成热... [焖]
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粉皮鱼块煲
材料:用料主料:草鱼辅料:粉皮调料:酱油、料酒、鸡精、豆瓣酱、糖、香油、清汤、水淀粉、葱、姜、蒜、食用油做法:1.将鱼去头切成块,葱、姜、蒜洗净切成末,粉皮切成菱形块用... [焖]
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油焖虾
材料:用料主料:鲜虾调料:盐、糖、料酒、葱、食用油做法:1.将虾去虾线洗净,在虾背划一刀; 2.坐锅点火倒油,油热放入葱丝煸炒出香味,倒入虾、盐、糖,焖15分钟,烹入料... [焖]
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大蒜烧鲶鱼
材料:主料:鲶鱼做法:1.将鲶鱼宰杀洗净切成段,用少许盐腌分钟,青红辣椒切成丁; 2.坐锅点火倒油,油六七成热时,倒入青红辣椒过油捞出; 3.锅内留油,油热将蒜... [焖]
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银鱼豆腐
材料:用料主料:银鱼辅料:豆腐、春笋、韭菜、水发木耳调料:料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、高汤、食用油做法:1.将银鱼洗净沥干水分,笋切成丝用开水焯一下,韭菜切段,木... [焖]
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鹌鹑焖羊肉
材料:材料主料:净鹌鹑2只。配料:羊肉300克。调料:料酒15克,酱油15克,胡椒粉1克,葱段、姜块各15克,五香粉1克,精盐3克,鸡精5克,味精2克,花椒油15克,淀粉10克,鲜汤700克。做法:作法1... [焖]
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沙锅焖羊肉
材料:主料:羊肉600克做法:1、羊肉切块。 2、勺内加水烧开,下入羊肉块焯透捞出。 3、勺内加色拉油,放入白糖炒成深红色,下入羊肉块炒上色。... [焖]
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整烧羊腿
材料:主料:羊腿1个(约重1200克)。做法:1、将羊腿洗净,两侧分别剞上斜十字花刀(深至骨),先用啤酒25克涂抹,再用酱油涂抹入味上色,下入八成热的油锅中炸至呈微红色时捞出。... [焖]
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锅仔泡椒啤酒炖鸭肉
材料:调料:泡椒啤酒汁750克,番茄酱、泡椒酱各25克,郫县豆瓣酱15克,优质啤酒250克,干辣椒节、姜片各10克,葱段15克,花椒粒5克,八角3枚, 香料(香叶、丁香、肉蔻、桂皮、砂仁各1克),精盐... [焖]
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奇味鸡煲
材料:调料:鸡煲酱60克,蚝油30克,盐2克,味精、鸡精各10克,花雕酒50克,青红椒块、洋葱块各10克,朝天椒5克,香菜2克,香葱节2克,蒜子5克,生姜片5克,色拉油50克,五香粉3克。做法:1、将袋... [焖]
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生口者深海鱼头
材料:调料:秘制口者口者酱①1.5茶匙(约45克),蚝油30克,老抽2克,味精5克,鸡精5克,胡椒粉1克,香菜2克,蒜子5克,香葱5克,生姜片5克,干辣椒5克,香油5克,色拉油60克,青红椒块、洋葱块各25克,鑫... [焖]
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乡里口味鱼
材料:鲜活鲤鱼一条(约1千克)。调料新式口味酱50克,盐2克,鸡精3克,味精10克,白糖3克,红干椒粉50克,老姜30克,色拉油50克,洋葱末100克,白芝麻15克,料油25克,白胡椒粉5克,鲜高汤2千克,豉油5... [焖]
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草耙泡椒鸭
材料:老母鸭750克,稻草、八角、草果、泡椒、味精、精盐、料酒、味达美、味极鲜、詹王鸡粉各适量做法:1、老母鸭治净,抹上味极鲜,入油锅炸至表皮呈金黄色。 2... [焖]
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吉祥百灵鲍
材料:百灵菇500克,小白菜10棵,鲍汁适量做法:1、将百灵菇择洗干净,用刀雕刻成鲍鱼的形状,加入鲍汁焖制入味,放于盘中。 2、小白菜洗净,制熟,围摆在百灵菇周围即成... [焖]
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乌龙戏珠
材料:辽参750克,油菜10棵,鹌鹑蛋10个,料酒、精盐、味精、白糖、酱油、京葱白、鲜姜、高汤各少许做法:1、京葱白、鲜姜炒出香味,加料酒、盐、白糖、酱油,放入飞过水的辽参... [焖]
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蝎油花枝片
材料:新鲜墨鱼肉500克,清汤3000克。调料鱼露200克,鸡粉50克,美极味汁30克,蝎油100克。做法:1、墨鱼肉切成0.2厘米厚的薄片入沸水中飞水10秒捞出。 2、取煲桶1... [焖]