桂圆冰糖煮鸽蛋
材料:
桂圆肉25克,鸽蛋4枝,冰糖25克。
做法:
1、将桂圆肉洗净,去杂质;冰糖打碎成屑。
2、将锅置武火上,加入清水800克,烧沸后,放入桂圆肉、冰糖屑,煮3分钟,再打入鸽蛋,煮熟即成。
桂圆冰糖煮鸽蛋
材料:
桂圆肉25克,鸽蛋4枝,冰糖25克。
做法:
1、将桂圆肉洗净,去杂质;冰糖打碎成屑。
2、将锅置武火上,加入清水800克,烧沸后,放入桂圆肉、冰糖屑,煮3分钟,再打入鸽蛋,煮熟即成。
桂圆冰糖莲子
材料:
桂圆肉30克,干莲子300克,冰糖200克,白糖200克,京糕25克,桂花5克,碱3克。
做法:
1、在锅内放入碱,加开水少许,将莲子倒入锅内,洗净,接着用清水冲洗4—5次,然后把莲子切去两头,去心,再用温水冲洗2—3次,倒入碗中,加开水至淹过莲子为宜,上笼蒸5分钟左右,再用开水冲洗2次(不用时放入冰箱)。
2、把锅放在火上,注入清水750克,水开后,放入桂圆肉、冰糖、白糖煮熬,开锅时撇去浮沫,然后用纱布将糖水过滤,将莲子倒入碗,将京糕切成小丁,撒在莲子上,加入桂花,将过滤好的糖汁浇入即成。
大枣玉米须煮鸽蛋
材料:
玉米须20克,大枣6枚,鸽蛋2个,红糖20克。
做法:
(1)、把大枣洗净,去核;玉米须洗净;鸽蛋用开水煮熟,剥去皮;红糖搅碎。
(2)、把大枣、玉米须、红糖、鸽蛋放入锅内,加清水250毫升,煮15分钟即成。
杜仲煮鸽蛋
材料:
杜仲粉15克,鸽蛋10个,姜5克,葱10克,盐3克,鸡汤300毫升。
做法:
(1)、把鸽蛋放入锅内,加清水500毫升,置武火上煮熟,捞起晾凉,剥皮待用。
(2)、把锅置武火上烧热,加入鸡汤300毫升,放入姜、葱、盐、鸽蛋和杜仲粉,再用文火煮20分钟即成。
桂圆红枣煮鸽肝
材料:
桂圆肉25克,红枣4枚,鸽肝250克,料酒10克,小白菜100克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,鸡油30克。
做法:
1、将桂圆肉去杂质,洗净;红枣去核,洗净;小白菜去黄叶,洗净,鸽肝洗净,切薄片;姜切片,葱切段。
2、将桂圆肉、鸽肝、红枣、料酒放入锅内,加水1500克,置武火烧沸,用文火煮8分钟,加入小白菜、盐、鸡精、胡椒粉、鸡油煮熟即成。
冰糖煮薏仁
材料:
薏仁200公克,水1550㏄,冰糖水适量
做法:
取一锅,放入薏仁与800㏄的水,用中火煮滚时加入250㏄的水,连续煮滚三次并加三次水后(时间约20分钟),倒除多余的汤汁,将薏仁与适量冰糖水拌匀即可。
冰糖煮田螺
材料:
大田螺20个,冰糖60克,料酒30克。
做法:
把大田螺养于清水中3日,漂去泥,取出田螺肉,加入料酒拌和,腌渍20分钟。把冰糖打碎。田螺肉切薄片,放入沙锅内,加水300毫升。把沙锅置于旺火上烧沸,再用文火煮25分钟,放入冰糖使其溶化即成。每日2次,吃田螺肉,随意喝汤。
牛奶冰糖煮鸡蛋
材料:
牛奶250毫升,冰糖30克,鸡蛋2个。
做法:
先用清水少许煮溶冰糖,倒入牛奶煮沸,即放鸡蛋,拌匀,煮沸即可。每日1次。
核桃冰糖煮鹌鹑蛋
材料:
核桃仁20克,鹌鹑蛋8个,冰糖30克。
做法:
1、将核桃仁去杂质,洗净;冰糖打成屑;鹌鹑蛋用沸水煮熟,去壳。
2、将核桃仁、冰糖放入锅内,加水800克,置武火上烧沸,煮15分钟,放入鹌鹑蛋即成。
九份芋圆冰
材料:
碎冰,芋圆,地瓜圆,蜜红豆,综合水果丁,粉圆,糖水少许
做法:
1、将适量的碎冰放入盘中;
2、再加入芋圆、地瓜圆、蜜红豆、综合水果丁、粉圆后,淋上少许糖水即可。