凉拌鲊芦笋
材料:
新鲜芦笋150克。
做法:
将芦笋洗净后切成丝,放入沸水锅中焯3分钟,捞出,晾干,码入盘中,加入适量葱花、姜末、红糖、精盐、味精,拌和均匀,淋入麻油即成。
凉拌鲊芦笋
材料:
新鲜芦笋150克。
做法:
将芦笋洗净后切成丝,放入沸水锅中焯3分钟,捞出,晾干,码入盘中,加入适量葱花、姜末、红糖、精盐、味精,拌和均匀,淋入麻油即成。
凉拌芦笋
材料:
绿芦笋250克,蒜末2小匙,酱油膏60cc,矿泉水40cc,糖1/2小匙,香菇精粉1/2小匙
做法:
1.将所有调味料与蒜末一同拌匀,备用。
2.绿芦笋入滚水烫熟后,泡入冰水中15分钟,捞出沥干,切段盛盘。
3.在作法2的绿芦笋段上,淋上作法1的调味料即可。
凉拌芦笋
材料:
芦笋300公克,辣椒酱2/3大匙,醋1/2大匙,糖1又1/2小匙
做法:
1.调味料放入小碟中,搅拌至糖完全融化备用
2.芦笋洗净,去除根部硬皮,以滚水烫熟,再以冷水浸泡至冷却,沥干水分后排盘,淋上或沾调味料食用即可。
凉拌芦笋茄泥
材料:
主料:芦笋,茄子熟肉松盐,蚝油,白糖,酱油,鸡精,胡椒面,蒜茸,香油,清水
做法:
1、将芦笋去老皮洗净,茄子洗净去皮切成片,蒸熟取出捣烂待用;
2、坐锅点火倒少许油,放入葱、蒜用小火煎出香味后捞出,留下少量油倒入适量高汤,再依次放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖,待汤烧开后放入芦笋,煮熟后捞出放在盘中切成块;
3、在高汤内依次放入酱油、白糖、胡椒粉、香油和茄子一起搅拌均匀,盖在芦笋上,再撒上少许肉松即可。
凉拌芦笋
材料:
主料:芦笋400克,
做法:
1.芦笋切段;
2.青椒和洋葱分别洗净均切成末;
3.调味料(盐3克、水6杯)倒入锅中,用大火煮开,放入芦笋段烫熟,捞出;
4.把调味料(糖10克、色拉油10克、醋20克、盐3克、胡椒1克)混合调匀,放入芦笋中;
5.最后,放入青椒末和洋葱末拌匀就可以了。
小诀窍
食物相克:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
凉拌芦笋
材料:
新鲜细芦笋,胡萝卜,金针菇,熟白芝麻 ,盐,美极鲜酱油,麻油
做法:
1、芦笋选细长的那种,很嫩 洗净切断;胡萝卜切丝。
2、开水汆烫下金针菇,捞出过冷水。
3、取一大碗将食材放入,加调味料进行调味。拌匀后装盘洒上芝麻即可。
小诀窍
1、芦笋爽脆配合金针菇的韧劲,令这道冷菜的口感立刻升华。
2、如果胡萝卜不喜欢吃生的,可以汆水断生,但不易过熟。
3、建议口味不要太重,这道菜以清爽清淡为主导哈~~
凉拌芦笋
材料:
芦笋10根
做法:
1、芦笋洗净,取掉跟部,放入沸水中烫一分钟,再将一小匙盐倒入沸水中。
2、一分钟后,捞出芦笋,及时放入冷水中浸一分钟。捞出后,切成两段,放入盘中。
3、在小碗里,混合生抽、白糖、芝麻油。
4、锅里放入花生油,加热后(油温不要太高),放入蒜碎,炸一秒中(不要炸糊),立刻将油倒入小碗的混合物中,搅一下,浇到芦笋上即可。
凉拌白干:爱上凉拌菜
材料:
原料,白干150克,青椒100克,红椒50克,香菜一颗(可省略),
做法:
1,准备材料
2,将白干切成丝,青红椒切丝
3,锅中烧开水,倒入白干丝焯一下,取出
4,再放入青红椒丝,关火。取出
5,将白干丝,青红椒丝,加入调味料搅拌好即可。
小诀窍
飞雪有话说
1,白干为一种豆制品。
2,这个菜夏天吃比较清凉。
3,加入一颗香菜可以让菜比较有香味。口感上也不错。
养生凉拌菜--凉拌双耳
材料:
材料:木耳,银耳,红萝卜丝,蒜粒,香菜,葱花,芝麻粒,酱油,盐,醋,糖,香油,辣椒油(不喜欢的可以不放)
做法:
1. 木耳,银耳先用水泡开(我泡了一夜),去蒂撕成小片。锅里水烧开,分别放银耳,木耳在开水里焯一下,不要太久,捞起沥开水分。
2. 按个人口味调制调料汁。酱油,盐,醋,糖,蒜粒,香油,辣椒油,香菜,葱花。
3. 把木耳,银耳,切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀,最后洒上芝麻粒。
养生凉拌菜--凉拌双耳
材料:
材料:木耳,银耳,红萝卜丝,蒜粒,香菜,葱花,芝麻粒,酱油,盐,醋,糖,香油,辣椒油(不喜欢的可以不放)
做法:
. 木耳,银耳先用水泡开(我泡了一夜),去蒂撕成小片。锅里水烧开,分别放银耳,木耳在开水里焯一下,不要太久,捞起沥开水分。
2. 按个人口味调制调料汁。酱油,盐,醋,糖,蒜粒,香油,辣椒油,香菜,葱花。
3. 把木耳,银耳,切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀,最后洒上芝麻粒。