蒜苗炒豆腐
材料:
主料:北豆腐2块(约200克),蒜苗100克。佐料:精盐10克,姜末2克,花椒3粒,花生油10克,味精2克。
做法:
(1)将蒜苗洗净,切成半寸长的段,姜切成细末。把豆腐切成小块,用开水烫一下。
(2)油烧热后,先煸花椒,至花椒冒烟,捞出,下入豆腐,过一下油即捞出,再用余油煸炒蒜苗,并放入盐和姜末,炒至六成熟时,倒入豆腐,一同炒,若太干,可稍加些温水,或是半勺肉汤,至八成熟,加入味精,旺火快炒几下即可。
蒜苗炒豆腐鲨
材料:
豆腐鲨200g,蒜苗2根,姜片2片,红辣椒1/2条,蛋白1大匙,太白粉1大匙,太白粉水适量,A.盐1/4大匙,味素1/4大匙,白胡椒粉少许,米酒1大匙,B.盐1/4大匙,味素1/4大匙,酒1大匙
做法:
1.豆腐鲨顺着纹路切成约0.5公分厚片,加入调味料A、蛋白及太白粉一起腌制约20分钟备用。
2.将蒜苗、红辣椒切片备用。
3.热一油锅,将作法1的豆腐鲨用约160℃热油过油、汆烫,捞起沥油备用。
4.热锅,加入1大匙油,先加入蒜苗、姜片、红辣椒片爆香,再加入作法3的豆腐鲨、调味料B一起以大火快炒约20秒即可。
蒜苗炒豆腐
材料:
主料:北豆腐2块(约200克),蒜苗100克。佐料:精盐10克,姜末2克,花椒3粒,花生油10克,味精2克。
做法:
(1)将蒜苗洗净,切成半寸长的段,姜切成细末。把豆腐切成小块,用开水烫一下。
(2)油烧热后,先煸花椒,至花椒冒烟,捞出,下入豆腐,过一下油即捞出,再用余油煸炒蒜苗,并放入盐和姜末,炒至六成熟时,倒入豆腐,一同炒,若太干,可稍加些温水,或是半勺肉汤,至八成熟,加入味精,旺火快炒几下即可。
蒜苗炒豆腐
材料:
老豆腐适量蒜苗适量牛肉肠 适量油 适量老干妈辣椒酱 适量盐 适量
做法:
1. 原料图。牛肉肠切片,蒜苗切段。 2. 锅里下油,将豆腐切片煎至两面黄。 3. 盛出备用。 4. 锅里另外下油,爆香蒜白。 5. 下牛肉肠和老干妈辣椒酱炒匀。 6. 最后下蒜叶和豆腐,下少许盐,翻炒均匀出锅。
蒜苗炒干豆腐
材料:
蒜苗200克,干豆腐250克,豆油40克,酱油、精盐、味精、花椒面各适量。
做法:
1、把蒜苗摘洗干净,切3厘米长段。
2、把干豆腐切丝,在开水锅里焯一下,捞出,控净水分,放在小盆内。
3、勺内放少许油,烧热,放花椒面、酱油、下干豆腐丝,加一手勺水,把干豆腐丝炒拌开,待汤汁炒干出勺。
4、把勺擦净,把豆油全部倒入勺中,待油开时,把蒜苗梗先下勺,炒几个过再下蒜苗叶,随即下干豆腐,加精盐、味精炒拌均匀,出勺即成。
红椒蒜苗炒煎猪肉
材料:
猪肉(带点肥肉),蒜苗,干红辣椒,老抽,泰式甜辣酱,韩国辣椒酱,白胡椒粉,白芝麻,盐
做法:
1、 蒜苗折成段,洗净。
2、 干红辣椒切丝。
3、 腌肉:放少许酱油、盐、两匙辣椒酱、少许泰式甜辣酱,撒少许胡椒粉,拌匀,腌制10分钟左右。
4、锅中放清水,少许盐及油,蒜苗入锅焯,烧开后捞出冲凉水,待用。
5、锅中放少许油,腌好的肉如果煎,表面稍稍有点焦焦的。
6、放蒜苗,1匙辣椒酱,拌炒。
7、放入干辣椒丝拌炒,出锅前撒上少许白芝麻即可。
小诀窍
1、因为是煎,所以猪肉最好带一点肥肉。
2、泰式甜辣酱是甜的,有大蒜粒,所以量不要太多,否则肉成甜肉了,酱油也少许即可。
3、蒜苗如嫌麻烦,不焯直接炒也可,但是需要将先煎好的肉盛出,待蒜苗断生后再放入肉,否则肉会老嘀。
蒜苗炒火腿
材料:
蒜苗,火腿,红辣椒
做法:
1.将蒜苗用手择断,去丝。
2.火腿稍浸泡后切丝,红辣椒切丝.
3.支上油锅,见热,倒入蒜苗大火炒至7分熟,倒下火腿丝,炒至火腿变色.
4.关火后,装盘,加上红辣椒丝,即可.
蒜苗炒腊肉
材料:
腊肉,蒜苗
做法:
1.上笼屉蒸10分钟后满屋飘的都是腊肉特有的香味。
2.腊肉蒸好了要趁热切,而且要一次全切出来,一凉就硬的切不动了,每次切腊我都被烫的龇牙咧嘴跺脚抽腿的......
3.热油快锅,稍微一翻就出锅,和下方便面的速度差不多,特别适合懒人,看着还热菜热饭的。
蒜苗炒鸡蛋
材料:
蒜苗,鸡蛋两个
做法:
1.蒜苗清洗干净,鸡蛋两个
2.锅中放油,先炒鸡蛋,鸡蛋八成熟的时候放蒜苗,在炒一会,蒜苗熟了,放少许盐就可以出锅了。
青蒜苗炒胡萝卜
材料:
胡萝卜2根,青蒜苗5根,大蒜3瓣,花椒十几粒
做法:
1.将胡萝卜洗净,切成片后,放盘中待用。
2.将蒜苗清洗干净后,沥干水份、切成小节备用。
3.将大蒜切成片。
4.炒锅内倒入花生油烧热,放入花椒、蒜片炒出香味,注意油温不要过热,以免将花椒炒胡。
5.加入胡萝卜片翻炒,放盐搅拌均匀。
6.倒入一杯开水、水量以刚淹没胡萝卜为好,盖上盖子闷。
7.炒至胡萝卜变软后加入青蒜苗翻炒一分钟左右。
8.盛入盘中就可以开动了。吼吼!!!
小诀窍
胡萝卜含有大量胡萝卜素,具有益肝明目、降糖降脂、增强免疫功能的作用,秋天常吃可以有效预防感冒。
蒜苗炒肉丝
材料:
蒜苗100克,香干50克,精肉50克
做法:
1.准备的材料
2.起油锅炒肉丝
3.放入香干爆炒
4.放入蒜苗一同爆炒,等蒜苗熟了就可起锅哦