火腿蘑菇蒸冬瓜
材料:
火腿60克,干蘑菇15克,冬瓜500克,葱白少许。
做法:
火腿整治洗净,切成长方薄片;干蘑菇洗净,沥干水;冬瓜去皮洗净,切成厚片;葱白洗净,切成葱花。将冬瓜片放入一磁盆内,上面再码放火腿片,四周放上蘑菇、上笼用旺火蒸约1小时,取出撒上葱花即成。
火腿蘑菇蒸冬瓜
材料:
火腿60克,干蘑菇15克,冬瓜500克,葱白少许。
做法:
火腿整治洗净,切成长方薄片;干蘑菇洗净,沥干水;冬瓜去皮洗净,切成厚片;葱白洗净,切成葱花。将冬瓜片放入一磁盆内,上面再码放火腿片,四周放上蘑菇、上笼用旺火蒸约1小时,取出撒上葱花即成。
火腿香菇蒸冬瓜
材料:
火腿60克,干香菇15克,冬瓜500克,黄酒、葱白、精盐各适量。
做法:
将火腿洗净,切成长方薄片。香菇用水发后洗净,去茎滤干。冬瓜去皮去子后,切成0.5厘米厚的片待用。取磁盘1只,盘内放入冬瓜片,撒上精盐少许,然后将火腿片排放在上面,四周放上香菇,淋黄酒1匙,撒上葱白。用旺火隔水蒸1小时,离火即成。本膳味美色佳,可佐餐服用。注意事项:上为一日量,宜分两餐服完。男女老少四季皆宜,可经常服用。专家叮咛:久病滑泄者不宜过食冬瓜。
醇奶芝士火腿蘑菇派
材料:
份量:菊花派盘15cm,
做法:
1:软化的黄油放入过筛的粉中,搓成粗玉米粉状。
2:加入冰水和蛋液和成团,包保鲜膜入冰箱冷藏4小时,至少1小时以上。
3:取出面团用擀面杖敲打至软,隔着保鲜膜擀成3mm厚的派皮,盖在派模上,用叉子叉小孔,松弛15分钟。
3:派皮上包裹了锡纸的芋头,入预热180℃中层10分钟,派皮周围有些上色后,取走锡纸及芋头,再烤10分钟。
4:蘑菇,青葱,火腿,芝士片分别切片,加少许胡椒粉搅拌均匀备用。
5:酱汁原料搅拌均匀备用。
6:派皮上放入派馅,倒入酱汁入预热170℃中层25分钟,出炉趁热食用。
小诀窍
淡奶油你可以不用像我放这么多,我就剩那点了,不用就浪费,淡奶油和牛奶的比例1:1即可。芝士片买来好久,我家人一直不喜欢吃那个味道,所以这样加工处理之后妞很喜欢,正好可以好好给她补钙。以上原料会有少许剩余,正好可以烤两个蛋挞模,蛋挞模就不用提前烤派皮,直接进烤箱烘焙即可。不一定像我用锡纸包芋头,还是那句,身边有什么现成的就包什么好了,不用定格只能包豆子或者石头,因为就是起压住派皮,防止派皮鼓起的功能,不用太教条!
火腿蘑菇omelet
材料:
鸡蛋,鲜香草,蘑菇,洋葱,火腿,奶酪,配料:番茄沙司,盐,胡椒粉
做法:
1,鸡蛋液打散,放入切碎的香草搅拌,加少许盐调味。
2,蘑菇切丝或片,洋葱切丝,火腿切丝,奶酪切碎。
3,锅内倒少许油,炒香洋葱丝。
4,放入蘑菇丝炒出水分。
5,加入火腿丝后,倒少许盐和黑胡椒粉翻炒后盛出备用。
6,平底锅到少许油加热,将蛋液倒入平低锅中,摊成蛋饼。
7,趁表面蛋液未凝固时,在蛋饼的半个圆内,撒入洋葱丝和蘑菇片、火腿丝及奶酪。
8,然后将另一面没有撒上馅料的蛋迅速饼轻铲折起,盖住铺了馅料的那一边儿,这样就成了一个半月形的蛋包。用铲子轻轻压压边缘,让蛋包封合。
9,将蛋卷盛出,浇上少许番茄沙司即可。
迷你黄瓜火腿蘑菇沙拉
材料:
生菜、荷兰黄瓜、玉米火腿肠、蘑菇、杂菜、橄榄油、沙拉酱(香甜味和黄芥茉味)
做法:
1、杂菜、蘑菇过水汆熟。
2、火腿肠切丁、黄瓜切丁。
3、将所有售票混合并用橄榄油拌均匀,加入沙拉酱(根据个人品味选择),即可。
小诀窍
保持爽脆的口感,可以在冰箱里冰半小时。
迷你黄瓜火腿蘑菇沙拉
材料:
材料
做法:
做法
1、杂菜、蘑菇过水汆熟。
2、火腿肠切丁、黄瓜切丁。
3、将所有售票混合并用橄榄油拌均匀,加入沙拉酱(根据个人品味选择),即可。
小诀窍:
保持爽脆的口感,可以在冰箱里冰半小时。www.508msc.com
火腿蘑菇炒年糕
材料:
年糕(粉条),火腿,新鲜蘑菇,胡萝卜,青椒,洋葱,油,盐,蚝油,水淀粉
做法:
1.年糕(粉条)切薄片;火腿、新鲜冬菇、胡萝卜、青椒、洋葱切薄片
2.热油锅,先放进洋葱爆香,依次加入火腿片、胡萝卜、冬菇、青椒,边炒边洒水,爆炒大概6分钟加盐调味后盛起
3.重新热油锅,倒入年糕片爆炒,年糕会沾锅,所以要边炒边洒水,翻炒5分钟后,加入3汤匙的水,盖上盖子中火煮10分钟
4.加入炒熟的火腿、胡萝卜、冬菇、青椒炒匀,加入1汤匙的蚝油,用水淀粉做个薄芡就可以装碟
紫苏蒸冬瓜
材料:
冬瓜1斤,紫苏叶少许,豆豉少许,葱末,蒜末,生抽,生油,熟油
做法:
1.冬瓜去皮洗净后切薄片,紫苏叶洗净后切丝。
2.用清水将豆豉浸5分钟,然后用勺子压成泥酱,再加入蒜末、生抽、生油搅拌均匀。
3.将冬瓜片铺在碟上,在上面再放上紫苏叶丝及豆豉蒜酱。
4.隔水蒸15分钟。
5.淋上葱末熟油和生抽即可。
海米蒸冬瓜
材料:
海米8克,冬瓜0.125只,青葱1根,姜片2片
做法:
1.冬瓜切成大片,铺在盘子下面;
2.放上切好的青葱段和姜片,最后上面撒一层海米(虾米);
3.上锅蒸10分钟
4.倒出蒸冬瓜时盘里多余的汤汁,另起锅倒入;
5.待汤汁烧开后用水淀粉勾薄芡,淋到蒸好的冬瓜上即可
小诀窍
这道菜没有添加任何调味料。因为海米本身有咸味,而且很鲜,所以在烹饪的时候没有加盐和鸡精,如果感觉味道淡的话,可以少加一点盐提味!
清蒸冬瓜鳕鱼
材料:
鳕鱼,冬瓜,胡椒粉,葱姜蒜,盐,香油
做法:
1.先将鳕鱼放在碗底,再将切成片的冬瓜码上去。
2.用胡椒粉、葱姜蒜、盐、香油加温水兑成汁,淋到冬瓜上。看看,鳕鱼就被浸在汁里了。(特地拿了个玻璃碗,这样方便看到鳕鱼,不然不知道的,还以为是清蒸冬瓜呢)
3.大概蒸20分钟就好了,然后倒扣到盘子里,汤汁就会渗入冬瓜的。