什锦烤蛋
材料:
材料2人份:鸡蛋100克(2个),水煮西红柿(罐装)100克,洋葱20克,马铃薯80克,固体汤四分之一个,水1杯,盐少量,西瓠60克。
做法:
①将西红柿切成小块,将洋葱切成薄片。
②将马铃薯切成1cm厚的块,用水浸泡后滤干水分。
③将西瓠切成5mm厚的半月形。
④在锅中加入西红柿、洋葱、马铃薯、西瓠、固体汤、水,煮开后用文火煮至汁变少,薯块变软,再加盐。
⑤在耐热容器中涂上一层薄薄的黄油,加入④且将中间稍微凹陷下去,打入鸡蛋。
⑥将⑤放在烤炉或烤面包机中,烤至鸡蛋成固体状。
什锦烤蛋
材料:
材料2人份:鸡蛋100克(2个),水煮西红柿(罐装)100克,洋葱20克,马铃薯80克,固体汤四分之一个,水1杯,盐少量,西瓠60克。
做法:
①将西红柿切成小块,将洋葱切成薄片。
②将马铃薯切成1cm厚的块,用水浸泡后滤干水分。
③将西瓠切成5mm厚的半月形。
④在锅中加入西红柿、洋葱、马铃薯、西瓠、固体汤、水,煮开后用文火煮至汁变少,薯块变软,再加盐。
⑤在耐热容器中涂上一层薄薄的黄油,加入④且将中间稍微凹陷下去,打入鸡蛋。
⑥将⑤放在烤炉或烤面包机中,烤至鸡蛋成固体状。
什锦烤麸
材料:
主料:熟面筋400克,
做法:
1、将熟面筋切成均匀大小的方块,再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。
2、坐锅点火加入油,至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆,再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油,捞出后控油;
3、坐锅上火,留余油,先放入姜片、桂皮翻炒一下,再放入过好油的香菇丁等,再放入木耳,加适量清水,依次加酱油、鸡精、白糖、盐,出锅时放少许枸杞即可。
什锦烤串
材料:
小香肠6根,青菜椒,红菜椒,黄菜椒若干,菠萝,洋葱,小口菇若干,蜂蜜2汤匙(30ml),油2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),辣椒粉1茶匙(5g),黑胡椒粒1茶匙(5g),粗长竹签3根
做法:
小香肠、青菜椒、红菜椒、黄菜椒、菠萝、洋葱、小口菇分别切成大小均匀的小片(块),并串成什锦串。
将什锦串表面刷油、蜂蜜,然后撒盐、黑胡椒粒和辣椒粉腌10分钟。
烤箱预热后调到220度,将烤串放入烤箱,用上下火在烤架上烤3分钟。取出再上一遍调味料,接着烤3分钟就可以吃了。
什锦烤排骨
材料:
肋排1000g,生抽5汤匙,老抽3茶匙,蚝油3汤匙,辣椒粉适量,盐1茶匙,蜂蜜2汤匙,橄榄油2汤匙,少许白芝麻
做法:
1、肋排洗净,从中间切断。
2、排骨中加生抽、老抽、蚝油、辣椒粉适量、盐拌匀,腌制半天(过夜更好)。
3、腌制好的排骨,放到铺了锡纸的烤盘上,把剩余的腌料再刷几遍,剩余的料加蜂蜜拌匀备用。
4、排骨上面盖锡纸。
5、烤箱预热200度,中层,烤15分钟后取出,把烤出的水份倒掉。
6、排骨摆在烤网上,刷一层拌好的蜂蜜水,继续烤10分钟后取出,刷一层橄榄油,撒白芝麻和辣椒粉,继续烤5分钟即可。
烤蛋糕
材料:
鸡蛋4只,淡奶80毫升,油20毫升,幼砂糖80克,面粉100克
做法:
1.将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。
2.用打蛋机将蛋白打到不倒流,然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3.将鸡蛋黄搅均匀,然后与奶、油一齐搅匀,再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向,且不能太快。
4.将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀,然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。
5.在烤盘上抹一层油,然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。
6.将烤箱预热,然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。
烤蛋
材料:
鸡蛋6个,铝箔碟6个,黑胡椒盐适量,沙拉油适量
做法:
(1)首先在铝箔碟中擦上少许沙拉油,再将鸡蛋打入,即可放在烤架上烧烤,注意要以中火烤即可,放的时候要平放,如此蛋液才不会流出。
(2)另外如果有虾仁或肉丁或蔬菜丁都可加入一起烤,等蛋熟了材料也熟了,烤好后撒上黑胡椒盐,每人一小碟,用小叉子吃,味道很特殊,也不妨自己创意口味均可。
小白兔烤蛋饭
材料:
寿司饭1碗,蛋2个,柴鱼高汤100㏄,味霖1小匙,酱油1小匙
做法:
1.)将寿司饭(或白饭)填入小白兔烤模内压实,再将寿司饭倒扣于盘中。
2.)蛋打散过筛,再加入其他所有材料一起拌匀。
3.)将小白兔烤盘置于瓦斯炉上以小火加温预热,再以刷子刷上一层薄油。
4.)将蛋液倒入模型内约6分满,以小火烤约3分钟,翻面再烤1分钟即可扣出。
5.)将小白兔烤蛋重叠于寿司饭上,再装饰薄荷叶即可。
烤蛋
材料:
主料:鸡蛋6个,铝箔碟6个,黑胡椒,盐适量,沙拉油适量
做法:
(1)首先在铝箔碟中擦上少许沙拉油,再将鸡蛋打入,即可放在烤架上烧烤,注意要以中火烤即可,放的时候要平放,如此蛋液才不会流出。
(2)另外如果有虾仁或肉丁或蔬菜丁都可加入一起烤,等蛋熟了材料也熟了,烤好后撒上黑胡椒盐,每人一小碟,用小叉子吃,味道很特殊,也不妨自己创意口味均可。
鸡蛋能煮能煎是常见的事,但是用烤的,相信是很少见,所以特此推荐此道烤蛋。
平底锅烤蛋糕
材料:
鸡蛋2枚,自发粉100克,糖3大匙,葡萄干数粒
做法:
取两个鲜鸡蛋。
将蛋清和蛋黄分开(可使用分蛋器)
取蛋清在容器中,加入糖用打蛋器打发,成摩丝状。
将蛋黄放入,方向不变,慢慢搅匀至颜色漂亮。
放入面粉葡萄干,轻搅至粘稠的糊状。
放入炒锅内,盖上盖子,使用燃气,建议用时圈小火,电炉请使用2-3档火。
闻到蛋糕的香味,翻烤另一面,待两面金黄即可。
小诀窍
做蛋糕时炒锅要提前用微火预热几分钟。
加入面粉后,烤出的蛋糕扁平不膨松,说明面粉量加的不够;若过于厚而硬,说明面粉放多了。
准备一些奶油和黄油,有巧克力更好,烤出蛋糕后再装饰个美丽的外衣,口感香甜滑嫩许多。
烤蛋糕
材料:
A:蛋黄4个,糖20g
做法:
1、将A搅拌到淡黄色。
2、将B慢慢倒入A,边倒边搅拌直到均匀。然后再加入1/3的筛好的面粉。然后重复这个步骤两次。
3、将C中的蛋白和盐,一起打至湿性发泡。然后分三次把C中的糖倒入,打至硬性发泡。
4、将1/3的蛋白先和蛋黄糊混合,然后重复这个步骤两次。
5、预热烤箱,将蛋糕放入烤箱里150度,烤15分钟左右就可以了。
6、取出倒扣放凉,脱模就可以吃。
小诀窍
原来是180度考25分钟的,但是可能是我的烤箱功率等其他问题,如果按照我的分量,我觉得150度就可以了,不过成品还是不怎么好看,会塌......