煮豆腐块
材料:
材料2人份:豆腐300克,鸡胸肉(去皮)40克,菠菜40克,高汤四分之三杯,酱油1大匙,料酒1大匙。
做法:
①将1大块豆腐分成6小块。
②鸡肉切成适当大小薄片。
③将菠菜洗净,用热水煮后放入冷水中,然后用笊篱捞起,滤干水分。
④在锅中加入高汤、酱油、料酒,煮开后放入鸡肉,煮至鸡肉变色后加入豆腐煮3分钟左右。
⑤在④中加入菠菜,再煮一会儿熄火。
⑥将⑤装盘。
煮豆腐块
材料:
材料2人份:豆腐300克,鸡胸肉(去皮)40克,菠菜40克,高汤四分之三杯,酱油1大匙,料酒1大匙。
做法:
①将1大块豆腐分成6小块。
②鸡肉切成适当大小薄片。
③将菠菜洗净,用热水煮后放入冷水中,然后用笊篱捞起,滤干水分。
④在锅中加入高汤、酱油、料酒,煮开后放入鸡肉,煮至鸡肉变色后加入豆腐煮3分钟左右。
⑤在④中加入菠菜,再煮一会儿熄火。
⑥将⑤装盘。
东北麻辣豆腐块
材料:
素鸡豆腐块,辣椒油,麻椒,糖,盐,白醋,洋葱,香菜
做法:
1.素鸡块成小块,把外皮炸一下捞出控油。
2.锅内底油,加入麻椒辣椒炒香后加入白糖适量,用白醋和水把糖化开熬汤汁,稍上点粘度时倒在豆腐里。再加入盐芝麻洋葱香菜拌匀入味即可食用。
炸豆腐块
材料:
主料:姜30公克,嫩豆腐2块,白萝卜50公克
做法:
1、将豆腐切块、白萝卜和姜捣成泥状。
2、将沾料入锅煮开,再放入白萝卜泥和姜泥,一起煮成调料。
3、将切块的豆腐,沥乾水分后沾上混合粉。
4、再将沾粉的豆腐,放入热油锅,炸成金黄色,附上(2)调料即可。
小诀窍
1、炸豆腐时不宜太久,且油温不可太低,避免豆腐炸得太老。
2、调味料可淋在炸豆腐上,或是沾著吃,不同吃法有不同风味。
西红柿豆腐块
材料:
西红柿,日本豆腐,盐,味精,鸡精,蚝油,葱,姜
做法:
1、把豆腐放油锅里炸成金黄色,放入盘里。
2、放入姜进油锅炸一下,倒入番茄、豆腐翻炒。
3、再放葱、盐、味精、鸡精、蚝油调味,熟了起锅。
麻辣豆腐块
材料:
豆腐,cook100麻辣烫调料
做法:
豆腐切块过沸盐水烫一遍沥干待用,姜切末待用
锅入油小火烧热入豆瓣、姜、cook100麻辣烫调料略炒至油红出香,入水(预估能没过豆腐的量)烧沸,入豆腐、盐(豆瓣咸味不够的这时候加一点)烧至水气渐收,关火装盘撒花椒面、辣椒面
锅内再入油烧热泼到豆腐上就好啦
麻辣豆腐块
材料:
豆腐,cook100麻辣烫调料
做法:
豆腐切块过沸盐水烫一遍沥干待用,姜切末待用
锅入油小火烧热入豆瓣、姜、cook100麻辣烫调料略炒至油红出香,入水(预估能没过豆腐的量)烧沸,入豆腐、盐(豆瓣咸味不够的这时候加一点)烧至水气渐收,关火装盘撒花椒面、辣椒面
锅内再入油烧热泼到豆腐上就好啦
水煮豆腐
材料:
酱油,紅油豆瓣醬,素肉丸,冻豆腐,土豆切片泡水,香菜几根,干辣椒,花椒粉,鸡精,葱姜蒜切碎
做法:
1、锅里放油,放豆瓣醬煸炒出红油再放葱姜蒜炒香,加入适量水(有高汤块或冻最好放一块),再把冻豆腐素肉丸放入煮十分钟左右。
2、放鸡精酱油调味,入土豆片跟香菜(土豆片断生就好,煮太久就不脆了)装到碗盘里,上面撒一层花椒粉。
3、另起锅烧热油,干辣椒段爆香,把油连同辣椒倒在菜上就可以了^.^
小诀窍
喜欢吃黄豆芽可以放一些,我忘了写。
红糖煮豆腐
材料:
豆腐200克,红糖50克。
做法:
每次用豆腐200克,红糖50克,清水1碗,煮熟服食。
卤汁煮豆腐
材料:
豆腐150-200克,卤汁水半碗。
做法:
豆腐切块,清水煮开,加入卤汁,再滚即可服食,宜凉食。
萝卜煮豆腐
材料:
生萝卜汁1杯,麦芽糖100克,豆腐500克。
做法:
将三者混合在一起煮开即可。