赤豆粥
材料:
赤小豆50~100克,粳米100克,红糖或白糖适量。
做法:
赤小豆择洗净,放沙锅中,加水适量,小火煮烂,然后加入淘净的粳米,同煮为粥,粥成后,放糖化匀即成。
牛肉赤豆粥
材料:
牛肉200克,赤小豆50克,粳米100克,花椒粉、精盐各适量。
做法:
将牛肉洗净,切成薄片或剁成碎粒。赤小豆、粳米淘净。将牛肉和净粳米、赤小豆一起放入锅内,加入清水适量,用旺火煮沸,改用小火煎熬80分钟左右,以牛肉熟烂为度。牛肉将烂时,可根据口味酌加少量花椒粉和精盐,即可食用。
野鸭赤豆粥
材料:
野鸭肉500克,粳米600克,赤小豆80克,菜油、精盐、姜各适量。
做法:
锅内放水,将野鸭肉切成小块放入锅内,然后把粳米、赤小豆放入锅中,用旺火煮沸后,加入菜油、精盐、生姜,改用小火煮50分钟左右,以鸭肉熟烂为度。
茅根赤豆粥
材料:
鲜茅根200克,赤豆、粳米各100克。
做法:
先水煎茅根,去渣后加入赤豆、粳米,煮粥。每日2次,温热食服。
薏麦木瓜赤豆粥
材料:
薏米50克,大麦芽30克,木瓜30克,赤小豆50克。
做法:
赤小豆、薏米可先煮,或用高压锅同煮熟烂后即可食用,一日二次分服。
黑豆赤豆粥
材料:
黑豆、赤豆各30~50克,粳米50克,白糖适量。
做法:
用砂锅煮洗净的黑豆、赤豆、粳米,待将粥煮烂时,放入白糖调匀,每日随意服食。
赤豆粥
材料:
赤小豆50~100克,粳米100克,红糖或白糖适量。
做法:
赤小豆择洗净,放沙锅中,加水适量,小火煮烂,然后加入淘净的粳米,同煮为粥,粥成后,放糖化匀即成。
百合杏仁赤豆粥
材料:
百合10克,杏仁6克,赤小豆60克,白糖少许。
做法:
①将赤小豆洗净,放入铝锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火继续熬煮至半熟。
②在半熟的粳米锅中,加入百合、杏仁、白糖,同煮至熟即成。
燕麦赤豆粥
材料:
燕麦片100克,赤豆50克。
做法:
将赤豆去杂洗净,放入锅内,加水适量,煮至赤豆熟烂开花,下入燕麦片,搅匀即成。
薏米赤豆粥
材料:
薏苡仁30克,赤小豆20克,粳米30克,生甘草5克。
做法:
将薏米、赤小豆、粳米分别浸泡发胀,用水淘洗干净。赤小豆放入锅中,加水过量,置炉子上用武火烧沸,再改用文火慢慢熬煮。熬煮至赤小豆破裂时,加入薏米及粳米,继续熬煮,直至豆酥烂、粥稠时,调入甘草水(生甘草水煎去渣)即可。
仙枣赤豆粥
材料:
仙鹤草60g,大枣20枚,赤小豆50g,生薏米10Og,白糖适量。
做法:
取生薏米、赤小豆加温水浸泡半日;仙鹤草用纱布包好;大枣去核备用;取上述诸药加水常法共煮成稀粥,加入白糖调味即可。佐餐食用,连服15日。