花生大蒜焖禾虫
材料:
去皮大蒜50克,花生仁100克,禾虫250克~300克。
做法:
每次用去皮大蒜50克,花生仁100克,禾虫250克~300克。先把禾虫洗净放瓦罐内,然后撒少许食盐,再等片刻,禾虫就会肚破肠穿,把体内的浆汁全爆出来后,再加入大蒜,花生和水适量,用文火慢煎焖熟便可吃。焖禾虫只能用瓦罐。
花生大蒜焖禾虫
材料:
去皮大蒜50克,花生仁100克,禾虫250克~300克。
做法:
每次用去皮大蒜50克,花生仁100克,禾虫250克~300克。先把禾虫洗净放瓦罐内,然后撒少许食盐,再等片刻,禾虫就会肚破肠穿,把体内的浆汁全爆出来后,再加入大蒜,花生和水适量,用文火慢煎焖熟便可吃。焖禾虫只能用瓦罐。
生大蒜、大蒜精
材料:
生大蒜1-3小匙(大蒜精3-5颗)。
做法:
每天吃1-3小匙的大蒜精,或是吃3-5颗大蒜。
大蒜焖鳗鱼
材料:
鳗鱼段,葱,大蒜,姜,盐,料酒,酱油,胡椒粉,白糖,味精
做法:
1.鳗鱼段下温油中炸一下
2.大蒜用小火炸至金黄色
3.下葱姜炒出香味
4.放入鳗鱼段、料酒、盐、酱油、胡椒粉、白糖、高汤
5.小火焖30分钟,加味精调好口味。OK
大蒜焖鸡
材料:
生鸡1只,大蒜若干,姜片少许,盐、老抽、生抽、酒、糖各适量
做法:
1、热锅,不放油,先把鸡块翻炒一下,使之略收水分,逼出油脂。
2、鸡变色后铲起。
3、重新起锅,放油,爆香姜片和蒜白部分。
4、再放入鸡翻炒,加入盐、老抽、生抽、酒、糖炒匀。
5、加水与鸡肉平行,盖锅盖焖煮。
6、肉焖透后,可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种,味道可以再调整。
7、洒一些喼汁,再放入蒜叶,翻炒均匀即可。
小诀窍
蒜叶要稍后才放,否则会烧黄;喼汁略带酸味,可以让肉吃起来不那么腻,如果没有可不放。
大蒜焖鸡——我家的经典年菜
材料:
生鸡(公鸡)1只洗净斩件,大蒜切段,分开蒜白和蒜叶,姜片少许,调味料:盐,老抽,生抽,片糖(或白糖),白酒,喼汁少许(没可不放)
做法:
1、热锅,不放油,先把鸡块翻炒一下,使之略收水分,逼出油脂
2、鸡变色后铲起
3、重新起锅,放油,爆香姜片和蒜白部分
4、再放入鸡,翻炒,加入盐、老抽、生抽、酒、糖,炒匀
5、加水与鸡肉平行,盖锅盖焖煮
6、肉焖透后,可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种,还有味道可以再调整
7、洒一些喼汁,再把蒜叶放入,翻炒均匀即可
小诀窍
蒜叶要稍后才放,否则会烧黄;喼汁略带酸味,可以让肉吃起来不那么腻,如果没有可不放。
大蒜焖鲇鱼
材料:
鲇鱼750克,大蒜、香菇、葱段、香菜末、干淀粉、花生油、盐、蚝油、老抽、胡椒粉各适量
做法:
1、鲇鱼去内脏洗净,切成条,拍匀干淀粉。
2、锅内注油烧热,下入鲇鱼炸熟,再下入大蒜炸至金黄色。
3、锅内油烧热,加入葱段、香菇、蒜炒出香味,烹入料酒,加入高汤、蚝油、老抽及炸好的鲇鱼,烧透后撒上香菜即可。
禾虫煎蛋
材料:
禾虫300克,鸡蛋3只,姜适量,蒜适量,葱适量,陈皮适量,胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将禾虫冲洗干净,加入鸡蛋、姜茸、葱花、切丝的陈皮、胡椒粉、盐、鸡精调好味。
2.将调好味道的材料入锅蒸熟。(这时也可以吃了,不过就是禾虫蒸蛋,呵呵)。
3.起油锅,下姜、葱、蒜爆香,然后取出。
4.将蒸好的禾虫取出切块,入锅两面煎至金黄就可以了。
5.可以了,真是甘香可口,没试过你就不知道它是多么美味,哈哈。
古法焗禾虫
材料:
净禾虫300克,叉烧60克,炸蒜子50克,油条30克,陈皮丝5克,鸡蛋净重300克,炸粉丝30克,葱花10克,麻油1克,胡椒粉2克,精盐5克,味精3克,白糖1克,生油100克。
做法:
1、将禾虫洗净放在窝里,放入生油75克,让禾虫饮饱至爆浆为止。叉烧切成幼丝,油条横切薄片备用。
2、将禾虫、叉烧丝、油条、陈皮丝、炸蒜子、鸡蛋、二汤100克和所有味料一齐放入瓦钵里,用筷子拌匀,放入蒸笼用中火蒸熟取出,再原钵放在炉上慢火据全香,再将炸粉丝和葱花放在面上便成。
花生大枣猪蹄汤
材料:
主料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,调料:盐少许
做法:
(1)将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
(2)将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
(3)锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
白果花生大枣方
材料:
白果30克,花生米30克,大枣30克,冰糖适当。
做法:
将白果(去净绿胚)、花生米、大枣、冰糖加水炖服。每日1次,连服20-30天。