佛罗伦萨水煮蛋
材料:
罗勒、荷兰芹、百里香各数枝，细香葱数根，蛋黄酱120毫升，稠奶油120毫升，蔊菜根酱1茶匙，菠菜1／2束，松饼2个，大鸡蛋4个，盐、黑胡椒适量
做法:
1.烧开一壶水。烤箱高温预热。罗勒、荷兰芹、百里香切碎，细香葱剪碎。
2.香草全部放进小煮锅，加蛋黄酱、奶油和蔊菜根酱，小火烧至热即可，随即将锅端开，保温备用。
3.菠菜只用叶子，放进沸水汆2—3分钟，盛出挤干水分。
4.松饼切为两半，放在烤箱内两面烤香，然后熄火。
5.在每半块松饼上铺一些菠菜叶，留在烤箱里保温。
6.用浅煎锅加热少许水及醋，至水轻轻沸腾时，放入蛋烧煮2—3分钟，至蛋白凝固。用漏勺小心捞起，放在厨用纸上沥干。
7.取盘子两个，每个盘子中放两个半块松饼。将鸡蛋放在菠菜上，浇上热酱汁。可以按个人喜欢撒点黑胡椒调味。
佛罗伦萨水煮蛋
材料:
罗勒、荷兰芹、百里香各数枝，细香葱数根，蛋黄酱120毫升，稠奶油120毫升，蔊菜根酱1茶匙，菠菜1／2束，松饼2个，大鸡蛋4个，盐、黑胡椒适量
做法:
1.烧开一壶水。烤箱高温预热。罗勒、荷兰芹、百里香切碎，细香葱剪碎。
2.香草全部放进小煮锅，加蛋黄酱、奶油和蔊菜根酱，小火烧至热即可，随即将锅端开，保温备用。
3.菠菜只用叶子，放进沸水汆2—3分钟，盛出挤干水分。
4.松饼切为两半，放在烤箱内两面烤香，然后熄火。
5.在每半块松饼上铺一些菠菜叶，留在烤箱里保温。
6.用浅煎锅加热少许水及醋，至水轻轻沸腾时，放入蛋烧煮2—3分钟，至蛋白凝固。用漏勺小心捞起，放在厨用纸上沥干。
7.取盘子两个，每个盘子中放两个半块松饼。将鸡蛋放在菠菜上，浇上热酱汁。可以按个人喜欢撒点黑胡椒调味。
佛罗伦萨素排汉堡
材料:
小面包
做法:
【罗勒青酱制作】：
1、摘取罗勒叶与梗分开，梗的部分不使用。
2、锅内加入水煮沸，放入罗勒叶汆烫约10秒钟，立即捞起冰镇，拧干罗勒叶水分。
3、果汁机中放入罗勒叶，再分次慢慢倒入橄榄油打成泥状，中途暂停搅拌均匀，再慢速打匀，最后放入海盐、白胡椒粉调味即可。
【素排汉堡制作】：
1、素小牛排首先解冻，从中间横切一刀成二片。
2、芹菜洗干净，切成幼粒。
3、胡萝卜洗干净，切成幼粒。
4、蘑菇洗干净，切成片状。
5、小面包横切开来，切面涂上橄榄油，放入烤箱中烤5分钟。
6、起锅，锅入倒入油，待油温升至4成热，放入入素小牛排片、蘑菇片滑油，15秒左右一起倒出，全部食材沥干油。
7、炒锅烧热加少许油，放入芹菜粒、胡萝卜粒煸香，放步骤（6）素小牛排片、蘑菇片拌匀，加适量水、盐、蘑菇精调味拌匀，淋少许柠檬汁拌匀，不勾芡，出锅盛在碗中。
8、取步骤（5）面包，放入步骤（7）馅料，面上淋罗勒青酱即可食用。
佛罗伦萨瓦片酥
材料:
杏仁片：60g
做法:
1、将淡奶油、蜂蜜、细砂糖、黄油倒入到石锅中
2、将石锅用小火加热并不断搅拌，使黄油与糖融化，一直加热到沸腾后，继续用小火煮到混合物温度达到115度
3、离火后，立刻将面粉、杏仁片、椰蓉倒入到糖浆里
4、用耐高温硅胶刮刀将杏仁片与糖浆充分混合搅拌均匀
5、用小勺挖出小块面糊铺平在金色不沾盘上然后用勺子背面将面糊推平，每个面糊的间距
要大于5cm
6、将烤箱预调制190度预热5分钟，烤9分钟，直到面糊完全摊开，变成金黄色即可出炉，出炉后用圆形模具将瓦片切成标准的圆形，冷却后即可食用。
白水煮蛋
材料:
鸡蛋10颗，盐1大匙
做法:
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用。
2.作法1的鸡蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸡蛋为准。
3.再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火煮3∼5分钟捞起。
4.马上将作法3的蛋浸泡在作法1的准备好的冷水中放到冷却。
5.使用细线或切蛋器切开，此时的蛋称半熟蛋，即是蛋白已凝结但是蛋黄中还有少部份尚呈流黄，这是最好吃的状态。
绿茶蜂蜜水煮蛋
材料:
绿茶1克，鸡蛋2只，蜂蜜25克。
做法:
取300毫升水煮沸，加入绿茶1克，鸡蛋2只，蜂蜜25克，煮至蛋熟食用。每日早餐后食用。45日为1疗程。
神奇好玩的煮蛋法
材料:
鸡蛋1个，胡椒盐少许
做法:
1.鸡蛋1个，从冰箱取出用温水洗净，使其温度能和室温相同。
2.取两张厨房用纸或面巾纸，用水冲湿，稍挤干水分，垫在电饭锅锅内，并放入鸡蛋。
3.盖上电饭锅盖，按下煮饭开关。静心等待约5或7分钟，直至开关跳起至保温状态，再等3分钟，把蛋取出，不用冲冷水。略等蛋的温度有所降低，将蛋剥去外壳一切为二，撒上少许胡椒盐，就可以开吃了！
小诀窍
电饭锅不同，等待开关跳起的时间会不同。
番茄煮蛋
材料:
番茄，鸡蛋，糖，盐
做法:
1.将番茄切好炒熟。
2.然后下鸡蛋，用盐、糖调味。
3.糖要多点，将番茄用锅铲压碎，蛋和番茄完美结合在一块，酸酸甜甜就是我。呵呵！
茶香卤煮蛋
材料:
蛋，五香适量，红茶包适量，料酒适量，老抽适量，姜片适量，盐少许，咖喱粉少许
做法:
1.清水调匀配料，用大火煮开了。
2.再把煮熟的剥了皮的鸡蛋放进去，小火慢慢煮上两个钟头。
3.然后熄火，不拿出来，让鸡蛋在卤汁里入味。第二天早上吃的时候，再开火把卤蛋煮滚，就可以盛出来吃了。
番茄煮蛋
材料:
小番茄5个，鸡蛋2-3个，砂糖，鱼露，生抽，油，麻油，料酒，盐，鸡精
做法:
1.番茄底部划“十字”热水稍微煮至皮开口撕掉皮拍扁剁碎装好备用。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离、鸡蛋打均匀、蛋清稍微打片刻即可、蛋黄蛋清混合后加少许油、麻油、生抽、鱼露、砂糖混合稍微搅拌均匀即可。
3.油烧热，下番茄和少许料酒煮烂、加少许盐、鸡精、砂糖调味即可装盘。
4.油烧热至冒烟，下鸡蛋用筷子迅速翻炒成型即可熄火。
5.把炒好的滑蛋倒入番茄上，撒少许葱花装饰即可。
火腿跑蛋＋兔兔煮蛋
材料:
鸡蛋两个，火腿丁，青豆，胡萝卜丁
做法:
1.鸡蛋千万不要打散，每个蛋用筷子在蛋黄夹个十字（主要就是夹破蛋黄但不至于跟蛋清混叻）加入少许盐和料酒（目的去腥）
2.锅内放油，油要多点，8成热，小心把蛋滑下。这会你会看见鸡蛋在冒泡泡，马上在蛋液中心放入火腿丁，青豆丁，胡萝卜丁。
3.至基本凝结，翻面，在煎少许分钟，关火成盘。成盘子前沥去油。这样美味的改良跑蛋就做好了。
小诀窍
很多小朋友不爱吃煮鸡蛋，如果你把鸡蛋变个样子他也许增加了兴趣，图上的兔兔看见了嘛～～ 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋的营养最好，蛋白质含量很高。 煮鸡蛋小窍门：这个方法还是一位老中医告诉我的。方法很简单，把鸡蛋放入锅中，等水滚开后，撒上一小勺盐，把火关掉，盖上盖子闷3－5分钟，然后你发现了什么，鸡蛋很容易拨皮，而且鸡蛋非常的嫩。 大家尽量选用优良的柴鸡蛋，因为你发现了什么，，看看鸡蛋就知道了。哈哈做个宣传我用的是北京油鸡下的蛋。。。。。