香浓牛奶炒饭
材料:
主料:米饭一份,牛奶200毫升,辅料:洋葱,香肠,青豆,胡萝卜,玉米粒,调料:鸡汤半碗,盐少许
做法:
先电饭煲蒸熟米饭备用,最好一份泰国香米饭,一份粳米饭,比例是4:6,这样混合的米饭既有口感又有色泽。
洋葱、香肠、青豆、胡萝卜、玉米粒切得小丁的备用。
热锅倒入橄榄油,放入洋葱爆热后加入各色蔬菜翻炒,出香味后放入米饭炒散。
再加入200毫升牛奶和半碗鸡汤,慢慢炒干,再加入适当的盐就可以出锅了。
小诀窍
关键在于炒米饭时不宜旺火,否则米饭容易炒糊。为了增加奶香味,也可以加上少许芝士碎。配菜可以自行选择:玉米粒、青红椒、鸡蛋、莴笋、鸡肉都是不错的选择。
香浓牛奶炒饭
材料:
主料:米饭一份,牛奶200毫升,辅料:洋葱,香肠,青豆,胡萝卜,玉米粒,调料:鸡汤半碗,盐少许
做法:
先电饭煲蒸熟米饭备用,最好一份泰国香米饭,一份粳米饭,比例是4:6,这样混合的米饭既有口感又有色泽。
洋葱、香肠、青豆、胡萝卜、玉米粒切得小丁的备用。
热锅倒入橄榄油,放入洋葱爆热后加入各色蔬菜翻炒,出香味后放入米饭炒散。
再加入200毫升牛奶和半碗鸡汤,慢慢炒干,再加入适当的盐就可以出锅了。
小诀窍
关键在于炒米饭时不宜旺火,否则米饭容易炒糊。为了增加奶香味,也可以加上少许芝士碎。配菜可以自行选择:玉米粒、青红椒、鸡蛋、莴笋、鸡肉都是不错的选择。
香浓牛奶水果饭
材料:
大米200克 ,牛奶400ml ,黄油20克 ,白砂糖30克 ,香草精1/4茶匙(1ml)盐1/4茶匙(1克)苹果1/4个 ,草莓8个 ,猕猴桃1个
做法:
1)将大米洗净,倒入适量清水用大火煮沸,改中火继续煮5分钟后,将水倒掉,把大米沥干倒回锅中。2)淋入香草精,一次性倒入牛奶,用小火煮10分钟左右,在煮的过程中,隔2分钟就用勺子搅拌一下,以防米饭糊底。当牛奶被吸干后,关火,倒入糖,盐和黄油,趁热搅拌均匀。3)将牛奶饭自然冷却。在冷却过程中,将猕猴桃去皮切成小丁。草莓去叶洗净后切成小丁。苹果去皮切成小丁。4)待牛奶饭冷却后,将水果丁混入搅拌均匀即可。超级�嗦:**如果您使用的是电磁炉,请在步骤(2)关火后,将锅移开,避免余温持续加热,导致糊底。**可以根据您的口味,随意搭配水果。
小诀窍
这是一款奶香浓郁的欧式小甜点,做法简单,口感软糯,非常适合老人和孩子食用。**用家中的剩米饭
牛奶炒蛋清
材料:
主料:鲜牛奶250克,鸡蛋清500克,
做法:
1)将鲜奶盛入碗内,加入鸡蛋清、盐,水淀粉打匀。
2)炒锅注油烧热,将牛奶蛋清投入锅内翻炒,至刚断生,撒上火腿末,装盘即成。
特浓牛乳棒
材料:
黄油:40克
做法:
1.黄油室温自然软化后,先把黄油打散
2.加入奶粉和炼乳用刮刀一起拌均匀
3.再分次筛入低筋粉用刮刀先拌再用手抓捏均匀成团
4.把面团擀成0.3里面的面片
5.切掉面片不规则的边角,再切成细长条
6.有距离的摆放在烤盘上,放入预热好上下火180度的烤箱中层
7.烤10分钟左右至饼干表面上色金黄色即可出炉,冷凉后再食用牛乳棒奇幻的味道
小诀窍
1.这款面团忌过度揉捏,所以抓捏成团后就不要再揉了
2.切下来的边角还可以再次揉成团再擀开切
3.这款面团也可以不用切成条,还可以用饼干模刻出各种形状
特浓牛乳棒
材料:
材料;
做法:
制作:
1.黄油室温自然软化后,先把黄油打散
2.加入奶粉和炼乳用刮刀一起拌均匀
3.再分次筛入低筋粉用刮刀先拌再用手抓捏均匀成团
4.把面团擀成0.3里面的面片
5.切掉面片不规则的边角,再切成细长条
6.有距离的摆放在烤盘上,放入预热好上下火180度的烤箱中层
7.烤10分钟左右至饼干表面上色金黄色即可出炉,冷凉后再食用
小诀窍
TIPS:
1.这款面团忌过度揉捏,所以抓捏成团后就不要再揉了
2.切下来的边角还可以再次揉成团再擀开切
3.这款面团也可以不用切成条,还可以用饼干模刻出各种形状
土司鲜奶炒蛋
材料:
土司3片,鸡蛋4个,鲜奶100㏄,葱花1大匙,沙拉油2大匙,盐1/2茶匙,太白粉1茶匙
做法:
1.土司去边后加鲜奶泡软,再加入太白粉用筷子搅烂,备用。
2.鸡蛋放大碗里加盐打散,备用。
3.将作法1及2的材料混合,并加入葱花拌匀。
4.烧热油锅,倒入作法3的土司蛋液,以中火慢慢推动锅铲直至蛋液变熟,盛盘后撒少量红椒末及香菜叶装饰即可。
美奶炒四季豆
材料:
四季豆150公克,蒜末1/2小匙,乳酪丝30公克,鱼卵适量,美奶蛋黄酱适量
做法:
1.四季豆放入沸水中汆烫一下,捞起放入冷水中冷却,再沥干备用。
2.热锅,放入作法1的四季豆、蒜末稍微拌炒一下,再加入美奶蛋黄酱及乳酪丝炒匀。
3.将作法2盛盘,撒上鱼卵即可。
鲜滑白嫩鲜奶炒虾仁
材料:
活明虾20个、全脂牛奶150g、蛋清4个(约150g)、新鲜豌豆一小把、淀粉1汤匙、盐、白糖、料酒、厚水淀粉1茶匙
做法:
1. 准备好食材
2. 明虾用手轻轻转一下头部摘下,顺带拉出肠泥,再剥去虾壳。剥好的虾仁用一点盐抓捏均匀后,放入一点料酒、和一茶匙厚厚的水淀粉,拌匀腌制。
3. 豌豆洗净放入开水锅中焯熟捞出沥干水分备用。
4. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄,这里我们只用到蛋清,蛋黄可以留作炒当天其它菜。
5. 在蛋清中倒入同样份量的全脂牛奶,再加入一汤匙干淀粉,一点点盐和白糖打散打匀。
6. 锅里放一汤匙油,烧热后倒入腌制好的虾仁,翻炒到变色立刻盛出。
7. 把搅匀的牛奶蛋液倒入锅中,小火加热。
8. 耐心等待蛋液底部开始出现凝固状态,此时用锅铲慢慢推开,直到全部蛋液都凝固。
9. 倒入虾仁和豌豆翻炒均匀即可。
小诀窍
1. 牛奶和蛋液的比例控制同量,也就是1:1,记得是要用全脂牛奶。
2. 蛋液中加一点点糖,可以去除蛋腥味儿,还可以提鲜。
3. 腌制虾仁的步骤顺序是:盐--料酒--厚水淀粉,这个顺序不能搞错。
妙招一:在牛奶蛋液中加入一些干淀粉,可以让牛奶蛋液凝固的更好,炒好后基本不出水。
妙招二:炒牛奶蛋液的时候记得用小火,等锅中蛋液底部开始凝结后再用锅铲慢慢的推,直到牛奶蛋液全部凝固成型。
香浓鸡丝卷
材料:
面粉,鸡肉丝,红椒丁,笋丁,木耳丁,香菇丁,加盐,鸡精,花椒油,黑胡椒,辣椒酱,芝士
做法:
1.用微波制作春卷皮,(用饺子粉和水勾兑的面粉浆,(大概1:7)搅拌均匀,无颗粒为最佳。
2.然后拿一个微波专用平底盘子,抹上一点油,将面粉浆倒入大概1-2厘米左右,这取决春卷皮厚度。
3.然后将盘子放入微波炉转6-7分钟,面皮表面基本干了就可以取出了,如果不好揭开饼皮,可以将盘底放入冷水中浸下,就可以方便取出。
4.春卷皮做好了,我们要准备一下春卷馅,我用的是鸡肉丝、红椒丁.
5.笋丁、木耳丁、香菇丁,加盐、鸡精,一点花椒油调味作的馅料,可以加点黑胡椒。
6.取一个春卷皮,抹上辣椒酱,将馅料放到卷皮下方.
7.上面叠上一片芝士。
8.然后卷起来,接口可以沾下面浆将春卷皮固定包好。然后放入六-七成热的油中炸熟即可。
9.然后放入六-七成热的油中炸熟即可。
小诀窍
春卷外酥里嫩,鸡肉卷味道浓郁,虾卷口感细腻,将豆腐、红椒、木耳、笋,虾等有营养的食材放入春卷,让不喜欢这些食材的小朋友也可以开心吃下~大家有时间可以尝试下。
香浓芝麻糊
材料:
黑芝麻50克,大米50克,冰糖,玉米淀粉,杏仁片
做法:
1.黑芝麻50克.小火炒香.大米50克也炒香.
2.把炒过的芝麻泡在水里泡十几分钟. 洗净沥干.米也洗过.
3.一起放搅拌机里加水四杯打细(搅拌杯不够大先用两杯水.倒一部分出来再加两杯水打.这样不容易溢出).
4.然后放锅里中火煮开(不停搅拌).放冰糖. 转小火煮到它变浓稠.用点耐心.这么香浓的芝麻糊值得你花点时间.如果你认为不够稠可以用玉米淀粉勾芡.我没用.
5.最后上面洒上用微波炉转香的杏仁片。