南瓜排骨汤
材料:
主料:猪排骨(大排)500克,南瓜1000克,
做法:
1.猪排骨洗净后斩断;
2.老南瓜洗净切大片;
3.红小豆、蜜枣洗净,陈皮浸软洗净;
4.将原料放入汤锅内,加入适量清水;
5.大火将汤烧开后改用小火煮至汤浓,以盐调味即可。
小诀窍
健康提示:
此汤具有养气益血的作用。
食物相克:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
南瓜排骨汤
材料:
主料:猪排骨(大排)500克,南瓜1000克,
做法:
1.猪排骨洗净后斩断;
2.老南瓜洗净切大片;
3.红小豆、蜜枣洗净,陈皮浸软洗净;
4.将原料放入汤锅内,加入适量清水;
5.大火将汤烧开后改用小火煮至汤浓,以盐调味即可。
小诀窍
健康提示:
此汤具有养气益血的作用。
食物相克:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
红豆南瓜排骨汤
材料:
红豆100克,南瓜500克,排骨500克,陈皮10克,食盐少许。
做法:
红豆去杂质,用水洗净,浸透。南瓜去瓜瓤、去核,用水洗净,连皮切厚片。排骨和陈皮用水洗净,连红豆一起放入煲内,加入水,煮至红豆稔,再加入南瓜,煮至南瓜稔透,以食盐调味,即可食用。
南瓜饼和南瓜排骨盅
材料:
南瓜,排骨,豆豉,蒜茸,糖,盐,胡椒面,生粉,料酒,玉米粒,蘑菇块
做法:
1.用水果挖肉器先挖空南瓜里的瓤,留下空壳,小心,不要挖穿;
2.将预先腌好的排骨(用豆豉、蒜茸、糖、盐、胡椒面、生粉、料酒)和玉米粒、蘑菇块放入南瓜肚里,一时想不出放其他的东西,想到了玉米和蘑菇,因为玉米和蘑菇都很清甜
3.再加水到南瓜的七成高就够了,留点空间,生南瓜自己都会出少少水的,然后隔水蒸半小时左右,这要视南瓜的大小来定,瓜大料多,时间相对就长些,盖上南瓜盖子,再盖上煲盖,起火蒸就可以了。
4.这是蒸好了的南瓜
5.再说说南瓜饼吧一时找不出豆沙之类的饼馅,于是将芝麻炒香,加上砂糖做饼馅了,此办法很简便;
6.将南瓜里的瓤取出,用挖肉器挖少少南瓜肉,不过实在很难挖,内里很硬,再将瓜子拿开,用Blender打碎瓜瓤和肉,倒入碗里,再加三汤匙左右砂糖(皮不用做太甜的),逐次倒入糯米粉,搅拌,加粉至搓成面团,面团要稍硬些,太软了饼容易变形;
7.手抹点油,揪一小团面,搓圆,再象包包子似的将馅包在里面;
8.收好口;
9.继续用手搓圆并尽量搓至表面光滑,用碟子蒸,记住碟子表面沫少少油,以防饼粘底,隔水蒸20--25分钟,时间也要视你的饼有多大了,大的,时间就相应长些。
10.这是下锅之前,整好形的,整形很容易,用刀背在面团分六等份或八等份压线,至于蒂呢,是一个问题哦,偶的小南瓜蒂是真的蒂,但不是南瓜蒂,正为做南瓜蒂伤脑筋,突然看见桌上的昨天摘下的辣椒,偶便摘下辣椒的蒂,插在南瓜上了,是不是好办法呢?
玉米冬瓜排骨汤
材料:
排骨1斤,玉米1根,冬瓜1斤,姜1片,盐适量
做法:
1.排骨斩件洗净后焯水。
2.将玉米苞叶摘去,但保留玉米须;将玉米和玉米须洗净,并将玉米切段。
3.冬瓜洗净切块。
4.将排骨、冬瓜、玉米、玉米须、姜片放入电砂煲中,加入1升清水,煲2小时。
5.加入适量盐调味即可。
葫芦瓜排骨汤
材料:
葫芦瓜1只,肉排1条,盐适量,鸡精适量
做法:
1.将葫芦瓜去皮切厚件。
2.排骨切大块。
3.加水一起入锅烧开,文火煮2小时,放盐、鸡精调味就好。清清淡淡,好喝,解渴。
合掌瓜排骨汤
材料:
合掌瓜2个,肉排1根,盐适量,姜适量,鸡精适量
做法:
1.将合掌瓜去皮切块。
2.与排骨、姜片一起入锅加水烧开,文火煮2小时调味就好。
东瓜排骨汤
材料:
排骨,冬瓜,红枣,枸杞,玉竹
做法:
1、所有材料一起入砂煲大火烧开,打去浮沫;
2、小火煮一个半小时后,调盐即可饮用,大热天滴,解暑。。。
苦瓜排骨汤
材料:
排骨,苦瓜,葱,大料,花椒,绍兴酒
做法:
1.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤,切成长条块,在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐,腌10-20分钟。(盐能减轻苦瓜的苦味。还有就是如果你不能吃苦,再挑选苦瓜的时候,可以挑选一些苦瓜身上瘤状突起大一些的,这种苦味相对要淡点)
2.起个锅子,烧开水,加入一点点橄榄油,加入苦瓜,焯下热水,再过凉水沥干。
3.排骨剁成小块简单清洗,起个锅子,冷水下排骨,加入姜片、大料、花椒、葱段,大火烧开逼出排骨血水,然后把水、香料倒掉,排骨捞出沥干。
4.起个大砂锅,一次加入充足的清水,姜片、葱段,绍兴酒(没有就放料酒),可加入几块冰糖。先大火烧开,改文火,再转小火慢煮 ,把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点),加入苦瓜,一起煮10几分钟后(你要是喜欢软烂的就多煮会),加盐调味出锅。
冬瓜排骨汤
材料:
冬瓜,银鱼干,冬菜,葱花,盐,排骨
做法:
1.排骨先煮去血水,冬瓜切大块,银鱼干洗一下,和冬菜一起下锅加水适量。
2.高压锅上气后小火10分钟,下盐调味撒上葱花就好啦,
3.下盐要注意,不能太多了,因为汤里已经下了冬菜,冬菜挺咸的.
小诀窍
冬瓜性微寒,味甘。具有消暑止渴、清热化痰、利尿消肿、减肥解毒等作用. 冬瓜味淡爽口,独具清香,是夏、秋两季人们的理想蔬菜食疗本草》中说:冬瓜“热者食之佳,冷者食之瘦人……欲得体瘦轻健者,则可常食之”。由此可见,经常吃些冬瓜,不但可以消暑止渴、清热化痰、利尿消肿,还可以减肥,特别是身体肥胖者,常吃些冬瓜,可以使人体瘦轻健,冬瓜确是一种物美价廉的食品。 冬瓜的药用价值较大,《本草备要》中说:冬瓜“寒泻热,甘益脾,利二便,消水肿,止消渴,散热毒痛肿”。冬瓜全身都是药,冬瓜皮、肉、仁可入药。因为冬瓜含钠低而含钾高,多吃冬瓜,对高血压、肾脏病、浮肿病等有治疗作用;冬瓜对矽肺病有防治作用;冬瓜对产妇有催乳作用。但肾虚者应尽量少吃冬瓜。
苦瓜排骨汤
材料:
排骨,苦瓜,红枣,香菇,盐
做法:
1.排骨剁小段,飞水,冲洗干净备用;
2.苦瓜去瓢后切大块,香菇红枣泡发;
3.沙锅中放排骨,红枣,香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。
4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去,下盐调味即可.
小诀窍
有些人吃不惯苦瓜,不过我家人都爱吃,吃起来稍微有点苦甘苦甘的挺好喝也很改腻,加上香菇的香味和红枣的甜味真是很不错的一道汤,这也是我家常做的汤.苦瓜有清暑泄热,明目解毒的功效 苦瓜有明显的降血糖的作用,是糖尿病患者理想的食品。