黄油海棉蛋糕
材料:
材料1：蛋黄4个，全蛋3个，糖粉25克，沙糖25克，蜂蜜40克，盐1克
做法:
1、把材料1全部倒入盆里，隔热水打发，直至黏稠。
2、混合材料2，过筛到蛋糊，翻拌均匀。
3、黄油和牛奶倒入一个碗里，取一小部分面糊与黄油牛奶混合均匀。
4、之后再倒入面糊翻拌均匀。
5、立即倒入模具，160度，60分钟表皮金黄即可，取出，立即倒扣。
小诀窍
1、打蛋要到位，黄油和牛奶倒在一起就行，加入面糊一起翻拌即能混合在一起。
2、翻拌均匀立即烤，否则消泡。
黄油海棉蛋糕
材料:
材料1：蛋黄4个，全蛋3个，糖粉25克，沙糖25克，蜂蜜40克，盐1克
做法:
1、把材料1全部倒入盆里，隔热水打发，直至黏稠。
2、混合材料2，过筛到蛋糊，翻拌均匀。
3、黄油和牛奶倒入一个碗里，取一小部分面糊与黄油牛奶混合均匀。
4、之后再倒入面糊翻拌均匀。
5、立即倒入模具，160度，60分钟表皮金黄即可，取出，立即倒扣。
小诀窍
1、打蛋要到位，黄油和牛奶倒在一起就行，加入面糊一起翻拌即能混合在一起。
2、翻拌均匀立即烤，否则消泡。
海棉蛋糕
材料:
低筋面粉200克，白糖100-150克，鸡蛋6个
做法:
1.低筋面粉200克.
2.把低筋面粉过筛.
3.鸡蛋6个.全部打入盆中.(不用蛋白蛋黄分开)
4.白糖150克(可多可少，自定)
5.用打蛋器开始打全蛋液.
6.这种打全蛋液的过程比较长.约15分钟左右.
7.中途分次加入白糖.
8.当打蛋器打到蛋液出现下面图片的纹路就可以参放面粉了.
9.过筛的面粉分次加入蛋糊中，用切拌手法搅匀.(开始预热烤箱)
10.适量加一点调合油.(我炒菜用的油)
11.合匀后把面糊倒入已经垫好的高温布盘中.
12.再振动一下，把气抖出.
13.放入已预热好200度的烤箱中22分种.
14.我放在烤箱的中层，面糊上色后加盖上锡箔纸.
15.时间到，出炉，用牙签试一下，不粘就是烤熟了.
16.补充一张照片，我在杂货店掏的一个不锈钢盘子，比烤箱配的盘子深.很好用.
17.我做蛋糕习惯用高温布垫底.这样取出时不粘.(用多次就发黄了)
18.蛋糕的反面图.
19.修边.切块.
简易的海棉蛋糕
材料:
材料:
做法:
把蛋白和蛋黄分开, 分别放在两个不同的搅盆里,
把放蛋白的搅盆放进架上, 用wire blade 高速打蛋白, 见起泡后, 加入cream of tartar, 见蛋白发高后,慢慢加入糖,一直打到蛋白发起到不动, wire blade 抬起,蛋白是尖尖的不会掉下来, 把搅盆拿下来,
当蛋白在打时, 把B材料放进放蛋黄的搅盆里, 面粉和泡打粉要篩进去, 把搅盆放在机器上,用中速和flat blade 搅拌匀后, 把里面的料慢慢到进蛋白盆里, 再用打蛋器慢慢的拌匀, 倒进中空,有脚的烤盘里(天使蛋糕烤盘), 把烤盘在台面上抬起松手放下, 把里面的大气泡给震掉,
进350F烤箱, 放在倒数第二烤架上,烤一小时, 用竹签插进,取出干净,好了, 拿出烤箱立刻翻倒过来, 凉后, 再翻平,用小刀在边上转一圈,底就下来了,再沿底画一下,底面也脱下, 好了.
香橙海棉蛋糕
材料:
橙子一个，低筋面粉100克，鲜榨橙汁35克，橙皮2/3个，全蛋3颗（150-160克），细砂糖95克，食盐1/8小匙，沙拉油25克
做法:
1.用小刀将橙子外表薄薄的削出黄色的皮，大橙用2/3颗，小橙用1颗的量，千万不要削到白色部份会苦的
2.将削下来的皮切成碎屑
3.将橙子榨汁，取出35克和沙拉油放在同一个碗内
4.全蛋3颗加细砂糖，盐在盆内搅匀，隔冷水一边小火加热，一边搅拌，直至蛋的温度达到36-40度体温程度
5.用打蛋器中速搅打，直至全蛋变成浅白色，蛋液提起能写8字并在短短几秒内消失
6.将橙汁和沙拉油用手动打蛋器搅拌均匀
7.将面粉筛入全蛋液中，用橡皮刮刀拌匀
8.加入橙皮屑
9.加入橙汁和沙拉油
10.用橡皮刮刀拌匀
11.将蛋糊倒入蛋糕模内，9分满
12.烤箱170度预热，中层170度上下火烤25分钟
淡奶油海绵蛋糕
材料:
鸡蛋6个，细砂糖100克，低粉140克，安佳动物性淡奶油80ML，7寸模，烤箱:COUSS-3501变温烤箱，小纸杯
做法:
1.全蛋加糖
2.打发浓稠状
3.筛入低粉拌匀
4.倒入淡奶油拌匀
5.装入裱花袋
6.挤入小纸杯模具中
7.7寸模，中下层，150度50分钟，需上色深，最后5分钟可调上火170度
8.小纸杯，中下层，165度25分钟
奶油海绵蛋糕卷
材料:
鸡蛋3个，糖28克，低筋面粉80克，动物性淡奶油80克，糖粉适量
做法:
1、蛋白蛋黄分开，各自加糖，蛋白打发至干性发泡状态，蛋黄打发至浓稠、膨大、颜色变浅的状态。
2、将一小半打发好的蛋白放进蛋黄碗里，翻拌均匀，混合好后，全部倒入蛋白碗里，继续翻拌。
3、倒入低筋面粉，快速翻动面糊，混合均匀，放入预热好的185度烤箱中层，12分钟即可。
4、淡奶油加入糖粉，打发至出现清晰的纹路，可裱花的硬度即可。
小诀窍
蛋白蛋黄打发要好，面糊不要画圈搅拌，要快速翻拌。
奶油海绵蛋糕
材料:
5个鸡蛋
做法:
1、将蛋白与蛋黄分离，放入不同的盘子中。
2、在蛋黄中加入25g的细砂糖打发。
3、加入淡奶油搅拌至出泡泡。
4、筛入面粉、发粉和盐，轻轻搅拌均匀。
5、蛋白中的糖分3次打入。
6、完成后将旁边一圈的蛋白刮下来再一起搅拌一下，这样能让所有的蛋白都均匀。
7、取三分之一的蛋白加入蛋黄内，由上往下轻轻搅拌均匀。将剩余的蛋白全部加入蛋黄内搅拌均匀。注意动作要轻以免蛋白消泡。
8、烤箱预热160度。
9、将面糊放入烤馍中（烤馍要涂油涂面粉），拍出气泡。
10、放入烤箱，用水浴方式烤，160度烤45分钟左右。
小诀窍
1、蛋白分3次加入白糖能让蛋白更细腻，但是注意不要将蛋白打过头了，不然做出来的蛋糕就不松了。
2、这个蛋糕完成后最好凉了再吃，我试过热的，但是感觉没有凉的好吃，但是个人口味不同，呵呵。
3、如果喜欢甜点的人可以在多加点白糖。
4、烤箱的温度和时间要依个人的烤箱为准，毕竟每个人的烤箱都不一样。
5、用水浴方法来烤，蛋糕的底部和周围就不会有边了，如果喜欢吃有边的人也可以用一般的方法去烤。
红油海米芹菜
材料:
米醋，红油，精盐，西芹，辣椒粉，油，海米，蘑菇精，香油
做法:
1.红油的做法很简单，锅热后加适量油，微火，加入辣椒粉炸成红色，把油过滤留下红油，辣椒粉渣滓扔掉。
2.西芹切段，在热水锅内焯一下，颜色变绿就可以，捞出在凉水中过凉控干水分。
3.西芹，精盐，红油，米醋，香油，蘑菇精，搅拌均匀撒几粒海米即可。
小诀窍
还是说说此菜的做法。这道菜关键是要有红油.
葱油海参
材料:
海参，葱白，油，姜，清汤，精盐，白糖一点，料酒，酱油，淀粉
做法:
1.海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝.
2.葱白切段.
3.起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4.锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
5.烧开后微火煨2分钟用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
蒜味奶油海鲜千层面
材料:
千层面80公克，蛤蜊肉6颗，虾仁6只，蟹腿肉4条，起司条20公克，蒜味奶油酱1大匙，洋葱末20公克，综合香料1/4茶匙，白酒30CC，盐1/4茶匙，胡椒1/4茶匙
做法:
1.千层面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少许橄榄油(材料外)拌匀备用。
2.将蛤蜊肉、虾仁、蟹肉放入滚水中汆烫至熟捞起备用。
3.热油锅，以小火炒香洋葱末、蒜味奶油酱、综合香料及作法2的海鲜料，最后加入调味酱拌匀成酱汁。
4.准备一烤盘，将以一片作法1的千层面，一层作法3的酱汁及舖上起司条的方法放入食材，依序重复动作4次，放入已预热的烤箱中，以250℃焗烤10分钟至上层起司呈金黄色即可。