蒜香海虹
材料:
主料:淡菜1斤,大蒜头3-4瓣,红辣椒1根,西芹一些
做法:
1、西芹 切成碎抹待用。
2、大蒜头拍扁,切碎;红辣椒切成小圈。
3、淡菜洗干净。
4、锅烧热,下适量的油,下辣椒和蒜末爆香。
5、再下淡菜翻炒一小会儿,下盐、酱油和糖。不需要放水,因为新鲜淡菜自己本身水分很多。
6、等待淡菜微微张开嘴,即可撒上西芹末,装盘。
蒜香海虹
材料:
主料:淡菜1斤,大蒜头3-4瓣,红辣椒1根,西芹一些
做法:
1、西芹 切成碎抹待用。
2、大蒜头拍扁,切碎;红辣椒切成小圈。
3、淡菜洗干净。
4、锅烧热,下适量的油,下辣椒和蒜末爆香。
5、再下淡菜翻炒一小会儿,下盐、酱油和糖。不需要放水,因为新鲜淡菜自己本身水分很多。
6、等待淡菜微微张开嘴,即可撒上西芹末,装盘。
蒜香海带丝
材料:
海带丝250克,香菜15克,大蒜3瓣,盐0.5小匙,味精0.5小匙,酱油1大匙,醋3大匙,糖1大匙,辣椒油2大匙,五香粉0.5小匙,芝麻适量
做法:
1.海带丝清水投净、香菜洗净后切段,大蒜切末放入碗内;
2.锅内烧水,水开后放入海带丝略焯一下,2-3分钟捞出投入白开水中待用;
3.蒜末碗内加入所有调味料混合拌匀,海带丝淋净水分码入盘内;
4.把调好的汁淋到海带丝上,放上香菜即可。
小诀窍
海带的营养价值,尤其是含碘量,是一种很高的海藻类食品。 海带所含碘、碘化物可用来纠正由缺碘引起的甲状腺机能不足,从而使肿大的腺体缩小,抑制甲状腺机能亢进的新陈代谢率而减轻症状。碘能促进炎性渗出物的吸收,并使病态组织崩溃、溶解。
蒜香海鲜炒荷兰豆
材料:
主材:,荷兰豆400克去头去尾,中虾15只,去壳切粒,蟹柳5条,切粒,中洋葱1个,去衣,切丝,红萝卜1条,去皮,切片,熟腰果1/2杯,蒜茸1汤匙,辣椒油1汤匙,油适量,汁料:份量只供参考,鸡汤(金宝)3汤匙,花雕酒2汤匙,生粉水2汤匙,糖1/3茶匙,腌料:,盐、麻油、胡椒粉、生粉各1茶匙
做法:
1.先将虾粒用少许盐、麻油、胡椒粉、生粉(各约1茶匙) 腌10分钟。同时,将荷兰豆和萝卜氽烫约3分钟,盛起备用。快火下油(约1汤匙)起锅,将鱼虾粒炒熟,盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜茸至金黄,再加洋葱和1/3茶匙盐和辣椒油炒软,再加入虾粒,蟹柳炒匀,再加入荷兰豆、萝卜和汁料炒至收汁,加入腰果炒匀,装盘即成。
蒜香海带结
材料:
海带结,生姜,葱,酱油,黄酒。
做法:
1.海带洗洗干净。
2.切好生姜,葱,辣椒。
3.热锅,下油,润锅,放下海带,翻炒。
4.放下配料。等汤汁快收干就好。
5.放下切好的葱,调色,调味。一道可口的蒜香海带结就做好了。很适合下饭哦。。
小诀窍
1.喜欢海带结,因为喜欢那种有嚼劲的感觉。不要放过多的水,不然海带就软了不好吃了。嘿嘿。如果您喜欢吃软一点的,那就多煮一会儿吧。
蒜香海带丝
材料:
海带丝,蒜末,紫洋葱碎
做法:
把各种材料加入糖,盐,醋,拌匀即可。
yf蒜香海虾
材料:
海虾,蒜茸,姜茸,黄油一小块,料酒一勺,鲜酱油(或者生抽)一勺,老抽一勺,白糖少许
做法:
1.平底锅加热,放入黄油,待融化后爆香蒜末和姜末
2.放入处理好的海虾,干煎
3.虾煎到两面红,撒上一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,白糖,盖上盖子小火煮5分钟左右
美味海虹
材料:
海虹,鸡蛋,盐,鸡精,胡椒粉,孜然,面粉,水
做法:
1.当然是清洗海虹,并且上锅把它给煮熟。
2.在碗里打入鸡蛋,搅匀,加入盐、鸡精、胡椒粉、孜然。再另一支碗里加入面粉和少量的水搅匀。
3.我们把海虹先放在鸡蛋液中在放置面粉液中,最后再挂层鸡蛋液。一个个来)。
4.起锅加入油,大概等到油温5成热,逐一放入海虹,注意用筷子翻面。颜色开始变成金黄色捞出,等凉下,在放入锅中,微炸(为了脆 )。
辣炒海虹
材料:
海虹,干辣椒,姜,葱,蒜,酱油,糖
做法:
1.洗好的海虹开水煮熟,基本开口张开时就可以捞出了
2.煮的同时切姜丝,蒜片,葱花
4.热油,放红干尖椒炸至微黑,加蒜
5.简单翻炒,加酱油,炒,加海虹
6.加葱姜大火翻炒,再加少许糖即可
小诀窍
**口重可以加点盐,糖不要多加
**如果不喜欢将海虹肉抠出,也可以直接连壳炒,但是我觉得这样味道就全挂在壳上了。。
蒜蓉牛油海虹
材料:
牛油,蒜蓉,parsly,海虹,盐,黑胡椒
做法:
1、锅热了之后,放入牛油、蒜蓉、parsly、海虹,开口之后盖上盖子,小焖小会儿就好了。
2、面条煮好之后,去水,加入做法(1)调拌均匀即可。
moule marinières 法式 青口-淡菜-海虹 传统做法
材料:
700g/每人 青口-淡菜-海虹
做法:
1、海虹洗净,至少漂洗3次,不可留水里,胡须刷干净。
2、洋葱切小,蒜和香菜切泥。
3、锅+黄油,融化了后+洋葱+蒜+香菜,盖盖2-3分钟。如果不吃辣,洋葱又不是甜口洋葱,那就要直到洋葱上色。
4、锅内继续+海虹+淡菜+青口+白葡萄酒+黑胡椒,盖盖煮沸腾。
5、全部开口后(+盐)装盘,吃前自己挤柠檬汁上去。
小诀窍
1、如果喜欢,可以加西红柿,切小,在第4步后 2-3分钟就可以加西红柿了。
2、可以把黄油换一些奶油进去。我嫌麻烦……但听说汁的滋味会更好。
3、在第4步后2-3分钟 取些汁出来,把奶油化开加进去。
4、喜欢+辣的……还是吃炒的吧……这个就是吃个鲜口。
5、区分moule生死-----扔水里,沉的生,浮的死。这道菜推荐用较好的moule。