海参肉丁捞面
材料:
水发海参六只,花肉200克,洋葱一个,青菜一把,红椒6只,新鲜面条500克,调料:盐,生抽,老抽,糖,料酒,味精,淀粉
做法:
1、海参纵切成条,花肉切丁,洋葱切丁,备用;
2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用;
3、面条煮透后过凉开水,沥干备用;
4、热锅下少量油,油热后下入红椒爆香;
5、下入肉丁中火煸炒;
6、至肉丁内大部分油被逼出,肉丁变至金黄,烹入料酒、生抽和老抽;
7、下入洋葱丁大火翻炒片刻;
8、下入海参条,调入适量盐、糖、味精,大火翻炒1分钟,
9、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠,出锅浇盖在面条青菜上即可。
海参肉丁捞面
材料:
水发海参六只,花肉200克,洋葱一个,青菜一把,红椒6只,新鲜面条500克,调料:盐,生抽,老抽,糖,料酒,味精,淀粉
做法:
1、海参纵切成条,花肉切丁,洋葱切丁,备用;
2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用;
3、面条煮透后过凉开水,沥干备用;
4、热锅下少量油,油热后下入红椒爆香;
5、下入肉丁中火煸炒;
6、至肉丁内大部分油被逼出,肉丁变至金黄,烹入料酒、生抽和老抽;
7、下入洋葱丁大火翻炒片刻;
8、下入海参条,调入适量盐、糖、味精,大火翻炒1分钟,
9、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠,出锅浇盖在面条青菜上即可。
海参肉片
材料:
水发海参(刺参、乌参、梅花参等均可)200克,瘦猪肉200克,植物油500克,水发木耳、清汤、豆瓣葱、蒜片、鸡蛋清、精盐、味精、味极鲜、料酒、水淀粉、香菜段、香油各适量。
做法:
将海参洗净,切成抹刀片,焯水后捞出控水。瘦猪肉洗净,切成0.2厘米厚的片,加鸡蛋清、精盐、味精、水淀粉腌渍。水发木耳择洗干净,撕成碎片。植物油下勺,烧至四五成热时,将猪肉片放入,用筷子拨散,划至九成熟时捞出控油。勺内油继续加温,升至九成热时,将海参片放入一冲即好,捞出控油。勺内留少许油,用豆瓣葱、蒜片爆锅,烹入料酒,加清汤、味极鲜、精盐、味精、木耳、肉片、海参烧开,撇去浮沫,改用小火煨透,用水淀粉勾成浓溜芡,撒上香菜段,淋入葱油拌匀即可。注意事项:改刀后的肉片要厚薄均匀;过油时不要直接划熟;海参炸时一冲即好。
海参肉片炖竹笋
材料:
水发海参200g,水发竹笋100g,瘦猪肉50g,调味料适量。
做法:
将水发海参切成长条,与鲜笋或水发竹笋切片后同放锅中,加瘦猪肉一起煨熟,再加入适量调味料即可。
海参肉片汤
材料:
海参、猪瘦肉各适量。
做法:
海参如常法泡发,与猪瘦肉共切片,熬汤至熟,调入盐、味精。
佐餐食用。
海参捞面
材料:
主料:新鲜面条500克、即食海参6只、花肉200克、红椒6只、洋葱一个、青菜一把。
做法:
做法:
1、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用;
2、面条煮透后过凉开水,沥干备用;
3、即食海参纵切成条,花肉切丁,洋葱切丁,备用;
4、热锅加少量油,油热后加入红椒爆香;
5、加入肉丁中火煸炒,至肉丁变至金黄,烹入料酒、老抽和生抽;
6、加入洋葱丁大火翻炒片刻;
7、加入海参条,调入适量糖、盐、味精,大火翻炒1分钟;
8、淋入勾好的薄芡,汤汁粘稠后浇盖在面条上即可。
人参肉桂炖乳鸽
材料:
用料原材料:人参50克,肉桂5克,乳鸽300克,姜10克,清水750克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法:
1、乳鸽斩块汆水,人参洗净,肉桂洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清水、肉桂、乳鸽、人参、姜片,大火烧开转用小火煲炖35分钟调味即成。
功效
肉桂能温通经脉,散热止痛。
乳鸽营养丰富,对久病虚赢、肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚、心神不定有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用。
丹参肉桂炖田鸡
材料:
田鸡(青蛙)250克,丹参l5克,肉桂3克,植物油、胡椒粉、味精、精盐各适量。
做法:
(1)、将田鸡剖腹,去头、去肠杂,洗净,切成块;将肉桂、丹参洗净,用纱布包扎好。
(2)、将田鸡、药包放入沙锅中,加适量清水炖至田鸡熟透,去药包,加入植物油、精盐、胡椒粉、味精调味即可。
(3)、肉鲜香。
双参肉
材料:
人参1根,海参2个,香菇30g,青豌豆60g,瘦猪肉250g,竹笋60g。
做法:
(1)、将海参发好,切块;香菇洗净,切丝;瘦猪肉洗净,切小块;竹笋切片。
(2)、以上4味与人参、青豌豆一齐放入沙锅,加清水适量炖煮,以瘦肉烂熟止,加入味精、精盐、香油各少许即可。1-2/d,每次适量。每周2次。
人参肉桂酒
材料:
人参15克,肉桂15克,白酒1000克。
做法:
以上前2味洗净,置容器中,加入白酒,密封,浸泡7天后去渣,即成。
虾籽捞面
材料:
面,葱花,虾,酱油,虾籽酱
做法:
1.挑选质量上乘的银丝面(偶就找不到,暂时用凤鸣买的碱水面来将就下,可惜吃的时候发现这碱水面有点粗,还有碱水味重了点。)
2.切些小葱花作装饰,不过不喜欢吃的朋友可以不下,但是有了它味道会好很多的。。。。。。
3.面煮好以后,最好能过下冷河,起码那面会弹牙一点。。。。。
4.最后,把面、葱花、虾籽,酱油拌在一起就大工告成咯~~~~~~~