冬瓜枸杞牛肉汤
材料:
牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜
做法:
1、牛肉洗净,切方块,加姜片、葱段飞水,再冲洗去除血沫;
2、冬瓜洗净去皮、瓤,切薄片,枸杞子温水清洗控干;
3、砂锅一次加足水,入牛肉大火烧开,打净浮末,加姜片、料酒、葱段;
4、大火烧开关小火煲1小时以上;
5、入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟,加盐、胡椒粉、香菜末即可~
冬瓜枸杞牛肉汤
材料:
牛肉、姜、葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒粉、香菜
做法:
1、牛肉洗净,切方块,加姜片、葱段飞水,再冲洗去除血沫;
2、冬瓜洗净去皮、瓤,切薄片,枸杞子温水清洗控干;
3、砂锅一次加足水,入牛肉大火烧开,打净浮末,加姜片、料酒、葱段;
4、大火烧开关小火煲1小时以上;
5、入冬瓜片、枸杞子中火烧10分钟,加盐、胡椒粉、香菜末即可~
山药枸杞牛肉汤
材料:
山药50克,枸杞子20克,牛肉200克。
做法:
山药,牛肉洗净切片,与枸杞子共入锅,用武火煮沸后改用文火炖至牛肉熟烂,加少许食盐,酒,味精调味即可。佐餐,食牛肉,山药,枸杞子,饮汤,分次食完。
冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
材料:
冬瓜,金针菇,老姜,枸杞,盐
做法:
1、 冬瓜去皮洗净切片,金针菇洗净去根部,老姜去皮切细丝,枸杞稍稍用清水冲一下。
2、 锅中放适量清水,煮开。
3、 放入冬瓜及姜丝,煮至冬瓜6成熟。
4、 放入金针菇煮开,放入枸杞,小火焖上一会儿。
5、 出锅前放适量盐调味儿。
冬瓜枸杞鸭腿汤
材料:
鸭腿,冬瓜,枸杞
做法:
1.冬瓜切0.5公分厚的片 鸭腿剁成块并用开水焯一下,去除血沫 葱切段 浆切片 小葱切成末 枸杞子洗净
2.汤锅(砂锅最好,俺家的坏了)中放入鸭腿块、葱段、姜片、料酒、盐和适量的水。(水根据个人喜好添加)开大火煮。
3.开锅后,放入枸杞,捻小火煮。
4.把冬瓜放进去。
5.加盐和味精、香油、葱花。
小诀窍
今天为了赶时间,所以鸭腿块切得小一点,这样也容易进味儿,也容易烂,因为家里有老人,硬了嚼不动。
枸杞牛肉块
材料:
熟牛胸脯肉500克,枸杞子50克,鸡蛋1个,水淀粉50克,面粉少许,葱10克,姜丝10克,蒜片10克,花椒、大料、精盐、味精,料酒各适量,酱油20克,清汤750克,米醋少许,植物油750(实耗75克)。
做法:
将枸杞子分为二等份,一份水煮取浓缩汁25克;另一份洗净,放在小碗内上屉蒸30分钟待用。将牛肉切成2厘米见方的块。鸡蛋破壳放在碗内,加淀粉、面粉、水少许搅成糊,放入肉块浆匀。将锅置火上,放入植物油,烧至五成热时,将肉下锅逐块炸成金黄色时捞出,沥去余油。再将葱、姜、蒜、花椒及蒸熟的枸杞子撒在碗底,将肉码在上面,摆整齐。将锅放在火上,添入清汤,加入精盐、味精、料酒,浇在肉碗内。用武火蒸半小时取出,将汁倒在锅内,将肉合在盘内,拣出花椒。将锅放在火上,再放入香油、醋少许及枸杞子浓缩汁,汤沸时,浇在肉上,即可佐餐食用。
牛膝枸杞牛肉煲
材料:
牛膝20克,牛肉500克,盐5克,姜5克,胡椒粉3克,枸杞子20克,料酒10克,味精3克,葱10克,上汤3000毫升。
做法:
1、牛膝润透,切成4厘米长的段;牛肉洗净,切成块;姜拍松,葱切段。
2、将牛膝、牛肉、枸杞子、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、上汤同放锅内,置武火上烧沸,再改用文火煲至牛肉熟烂即可。
木瓜枸杞银耳汤
材料:
木瓜半个,银耳30g,枸杞10g,冰糖
做法:
1.木瓜切成成小块。
2.将银耳用水泡开,加水炖30分钟。
3.把木瓜、枸杞、冰糖一起加入银耳汤中继续炖15分钟。
这道汤热食、冷饮皆可。
黄瓜枸杞鸡蛋汤
材料:
鲜嫩黄瓜250克,枸杞子30克,鸡蛋1个。
做法:
将嫩黄瓜冼净,纵剖为两半,连瓤切成斜薄片,放入碗中,用少许精盐腌渍30分钟。将鸡蛋磕入碗中,按顺时针方向连续搅打30次。汤锅置火上,加清汤800毫升,大火煮沸,放入洗净的枸杞子,烧煮10分钟。加嫩黄瓜片,调入鸡蛋汁,用勺划开,继续烧煮数分钟,加葱花、姜末、精盐、味精, 用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。
丝瓜枸杞虾
材料:
丝瓜1根,枸杞20粒,虾100克,油、葱姜、盐、鸡精、料酒适量。
做法:
1、丝瓜去皮切条,枸杞快速冲洗一下,虾冲洗干净。
2、起锅放油煸炒葱姜,放虾和料酒炒虾变色。
3、放丝瓜和枸杞及2汤勺水烧2、3分钟。
4、丝瓜软时放盐和鸡精调味,如水多可勾芡即可。
丝瓜枸杞蛋汤
材料:
丝瓜1条,枸杞10粒,鸡蛋2个,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、丝瓜削皮切成条,鸡蛋打散,枸杞用水冲一下。
2、起锅热油放丝瓜翻炒几下放2碗水和枸杞煮约2分钟。
3、丝瓜变软时放盐和鸡精调味,慢慢到入鸡蛋液,水再次沸腾时即可出锅。。
小诀窍
丝瓜在下锅前再去皮切块,煮的时间不宜过长,只要变软就可以了。否则,丝瓜变成黑色就不好看了。