蕨菜鸡饼 时间:2021-05-10 2021-05-10 遵义小吃 手机阅读 原 料:精面粉500克 调 料:鸡肉300克,蕨菜80克,猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、姜沫等适量。 制作方法:炸。用精粉制成3成烫面,7成发面(发面要吃好碱),将两种面团揉在一起下剂开酥,用“手抓酥”(即开酥时用熟面加花椒面、盐、色拉油拌匀制成的“稀酥”)。然后卷拢成条后从中切剖下剂,包入馅心,捏成饼状,用油炸熟成两面黄即可。 风味特色:酥皮如水波纹,色泽金黄,外脆内嫩,蕨菜鲜香。此品种在全国首届美食节上获金奖。 技术要领:发面、烫面的比例合适,用中火炸,要开成明酥。( 遵义) (蕨菜鸡饼)导购 【蕨菜鸡饼】相关小吃 1. 蕨菜鸡饼 2. 乌鸡饼干 3. 湖菜鸡块 4. 土家酸菜鸡 5. 红星蕨菜 6. 鸡茸蕨菜 7. 辣椒蕨菜炒肉丝 8. 炝蕨菜 9. 香辣蕨菜 10. 涼拌蕨菜花 本文来源:https://www.xiaochi7.com/a11603.html 上一篇:清明粑 下一篇:桂花桐叶果 蕨菜鸡饼相关内容 龙江海米蕨菜 炒蕨菜 南山牌蕨菜、竹笋软罐头 蕨菜炒腊肉 复制网址 收藏网址 分享到微信 分享到微博 分享到QQ