猪下货列表
-
自制猪油
材料:猪油(菜场肉铺有卖,7元一斤,大约可以熬7两),料酒,姜做法:1.猪油切成丁,洗净,沥水。 2.把锅烧热,转小火。直接倒入猪油,加少许料酒、姜片。 3.起先... [猪下货]
-
凉拌猪头肉
材料:猪头肉,油辣子,花椒粉,盐,酱油,醋,味精,芝麻油,白糖,葱花,香菜做法:1.猪头肉刮洗干净。 2.锅里放清水,把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟,不能煮得太过了,太软... [猪下货]
-
茶香猪耳朵
材料:茶香卤包1个,猪耳朵1附,盐1大匙,糖1匙,酒30㏄,燻料:1碗,茶叶1匙,糖1匙做法:1.猪耳朵洗净、除毛后,用开水汆烫、沖冷水后备用。 2.锅中加水至可淹过猪耳朵量,烧... [猪下货]
-
红烧猪尾
材料:猪尾450公克,姜30公克,葱1支,大蒜5粒,红辣椒1支,酱油膏3小匙,酱油1/2杯,辣椒酱1大匙,白砂糖5小匙,米酒1/2杯,黑醋1大匙,香油1/2小匙,高汤5杯做法:1.红辣椒洗净、剖开去籽、... [猪下货]
-
卤猪皮
材料:猪皮1张,葱2根,姜片3片,八角1个,酱油100㏄,绍兴酒30㏄,水500㏄,香菇肉燥卤汁500㏄做法:1.猪皮洗净去毛后,入滚水中汆烫;葱切段备用。 2.中放入猪皮以外的其他... [猪下货]
-
炖猪脑
材料:主料:猪脑500克,做法:1.淮山(山药),杞子及龙眼肉(桂圆肉)可到中药店购买; 2.猪脑放在清水内稍浸,待猪脑之红筋浮起时,将红筋剥净,盛箕中隔去水分,放入炖盅内,放入... [猪下货]
-
酱猪头糕
材料:猪头1个(重5公斤)。调料酱油250克,精盐30克,料酒10克,味精10克,葱段10克,姜片8克。香料包(花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)。做法:1、将猪头刮洗干净,从头骨正... [猪下货]
-
熏卤猪脑
材料:猪脑5个。调料老汤2000克,精盐150克,味精50克,白糖30克,香油15克,酱油5克,米醋5克,胡椒粉3克,蒜蓉5克。卤料包八角15克,肉蔻10克,鸡油50克,砂仁10克,白芷10克,桂皮10克,丁香5克,茴... [猪下货]