蒸蛋列表
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薰衣草蒸蛋
材料:薰衣草1大匙,虾子2尾,蛋2颗,高汤1/2匙,盐1小匙,热开水2杯做法:1.薰衣草以约90℃的热开水沖泡后,静置放凉至40℃以下备用。 2.虾子去壳但保留尾部,挑去肠泥... [蒸蛋]
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海鲜蒸蛋
材料:A.鸡蛋6个,做法:微波炉作法: 1.将蛋与调味料A打匀,以耐热保鲜膜覆盖,用弱微波加热35分钟。 2.加入材料B,改以中微波加热5分钟,取出后放少许香菜即... [蒸蛋]
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干贝蒸蛋
材料:蛋2颗,柴鱼高汤300cc,生干贝6颗做法:1.取一蒸碗,蛋打入柴鱼高汤内,搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。 2.将干贝汆烫至熟后切片(若是干干贝则须先泡米... [蒸蛋]
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鲜奶蒸蛋
材料:鲜奶100g,全蛋1颗,糖8g,模型容器数个做法:1.蛋打散后加入鲜奶、糖搅拌均匀备用。 2.将作法1的材料倒入模型容器中,重复至材料用毕。 3.取一... [蒸蛋]
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蛤蛎蒸蛋
材料:蛋2颗,柴鱼高汤300cc,蛤蛎200公克做法:1.取一蒸碗,蛋打入柴鱼高汤内,搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。 2.蛤蛎放入作法1的蛋液中搅拌备用。... [蒸蛋]
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蒜头蒸蛋
材料:蛋2颗,鸡高汤300cc,蒜末3∼4颗,酱油1茶匙做法:1.取一蒸碗,蛋加入高汤、酱油搅拌均匀,再倒入滤网中仔细过滤后备用。 2.蒜末放入蛋液中搅散。... [蒸蛋]
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玉米稀饭蒸蛋
材料:玉米酱2大匙,稀饭1碗,盐少许,蛋2颗做法:1.玉米酱加进稀饭中搅拌均匀后,加入盐巴调味。 2.取蛋打散后铺在作法1的稀饭上备用。 3.取一蒸锅,将... [蒸蛋]
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豆腐蒸蛋
材料:蛋3颗,鸡高汤375cc,豆腐1块,鸡腿1/2只,调味汁:2大匙,水4大匙做法:1.取一蒸碗,蛋加入高汤搅拌均匀,再倒入滤网中仔细过滤后备用。 2.豆腐切小方块;鸡腿洗净撒... [蒸蛋]
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菠菜蒸蛋
材料:蛋2颗,菠菜汁125cc,鸡高汤125cc,盐少许做法:1.取一蒸碗,蛋、菠菜汁、高汤搅拌均匀,加盐调味后再倒入纸巾中仔细过滤后备用。 2.取一蒸锅,蒸锅水烧开,放入蒸... [蒸蛋]
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枸杞蒸蛋
材料:蛋2颗,素高汤300cc,枸杞10公克,香菇丁30公克做法:1.取一蒸碗,蛋加入素高汤搅拌均匀,再倒入滤网中仔细过滤后备用。 2.枸杞、香菇丁放入蛋液中搅散。... [蒸蛋]
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豆浆蒸蛋
材料:蛋2颗,鲜奶50cc,鸡高汤50cc,鸡腿1/2只,无糖豆浆250cc,盐少许做法:1.蛋、豆浆、高汤搅拌均匀,加入盐调味后轻轻倒上纸巾过滤备用。 2.鸡腿洗净,余表面均匀撒... [蒸蛋]
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酸菜肉末蒸蛋
材料:蛋2颗,鸡高汤250cc,绞肉100公克,酸菜末50公克做法:1.取一蒸碗,蛋打入高汤内,搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。 2.将绞肉与酸菜末混合均匀,再倒入作法... [蒸蛋]
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虾皮蒸蛋
材料:蛋2颗,柴鱼高汤300cc,虾皮30公克做法:1.取一蒸碗,蛋打入柴鱼高汤内,搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。 2.虾皮洗净,热锅放入以小火干炒,盛盘加入作法1... [蒸蛋]
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三色蒸蛋
材料:皮蛋2颗,咸蛋2颗,鸡蛋4颗,美乃滋适量做法:1.皮蛋去壳切片;咸蛋切片去壳;鸡蛋将蛋黄与蛋白分开;备用。 2.取一容器舖上保鲜膜,将作法1的皮蛋片、咸蛋片铺入... [蒸蛋]
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鱼粒蒸蛋
材料:旗鱼肉50公克,鸡蛋2颗,胡萝卜20公克,青豆仁10公克,盐1/4茶匙,细糖1/4茶匙,米酒1/2茶匙,水2大匙做法:1.旗鱼肉、胡萝卜切丁备用。 2.鸡蛋打散后,加入作法1的... [蒸蛋]
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虾仁茶碗蒸
材料:虾仁2尾,鲜香菇1朵,鸡蛋2颗,盐1/4茶匙,细糖1/4茶匙,米酒1/2茶匙,水3大匙做法:1.鸡蛋打散后,加入所有调味料打匀后,用筛网过滤。 2.将作法1的蛋液,倒入深盘中,... [蒸蛋]
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蒸蛋
材料:蛋3个,鱼板4片,虾仁1尾,盐1/4小匙,米酒1小匙,鸡粉1/2小匙,水3碗做法:1.蛋打匀加入调味料拌匀后,过筛倒入容器并用保鲜膜封好。 2.将作法1的蒸蛋以隔水加热... [蒸蛋]
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豆浆蒸蛋
材料:原味豆浆250公克,高汤50公克,鸡蛋2颗,鱼板2片,蟹肉丸2个,虾仁2只,香菜叶2片,盐少许,鸡粉少许,太白粉水1小匙,米酒1/4小匙做法:1.鸡蛋打散,加入原味豆浆、高汤与所有调味料... [蒸蛋]
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海鲜蒸蛋
材料:鸡蛋3颗,虾仁60公克,蟹角肉30公克,中卷50公克,新鲜香菇30公克,青豆仁20公克,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,水450㏄做法:1.鸡蛋打散成蛋糕,与所有调味料拌匀后,以滤网过... [蒸蛋]
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雪花炖蛋
材料:干白木耳8公克,鸡蛋2个,鲜奶150㏄,细砂糖2大匙,热水100㏄做法:1.将干白木耳洗净,泡水至胀发后去蒂切碎备用。 2.将细砂糖放入小碗中,加入热水搅拌至完全溶... [蒸蛋]