瑞士卷列表
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天使瑞士卷
材料:蛋白200g,细砂糖120g,盐1g,低筋麵粉90g,塔塔粉2g,蜜之果30g,奶油酱150g做法:1.取一搅拌缸、拌打器,擦拭干净备用; 2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸,以拌打器中速... [瑞士卷]
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草莓蛋糕卷
材料:鸡蛋4个,细砂糖65克,水70毫升,色拉油56毫升,低筋面粉80克,鲜奶油适量,草莓适量,白醋少许。做法:将鸡蛋和蛋白分离备用,蛋白打至粗泡,加入白醋,分三次加入细砂糖打至硬性发... [瑞士卷]
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草莓班兰手绘蛋糕卷
材料:蛋糕体材料:蛋白4个、细砂糖40克、盐/柠檬汁少许、蛋黄3个、细砂糖25克、牛奶60ml、色拉油40ml、低粉80克、草莓粉1小勺、班兰香精1小勺做法:1 蛋黄加25克糖打至... [瑞士卷]
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完美瑞士卷
材料:低筋面粉90克,全蛋5个(冰过),砂糖90克(CasterSugar),色拉油70克,橘汁70克,香草粉2克(或者香草精华数滴),泡打粉(BakingPowder)2克,盐2克,塔塔粉2克,做法:1.分开蛋白与蛋黄备用... [瑞士卷]
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抹茶红豆奶油海绵卷
材料:低粉40克,抹茶粉10克,蓝风车淡奶油,市售红豆沙,鸡蛋5个,细砂糖50克,安佳无盐黄油40克做法:1.100g蛋黄+20g绵白糖,搅打至粘稠且颜色呈乳白色,体积膨胀 2.冷藏... [瑞士卷]
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蔓越莓瑞士卷
材料:蛋黄4只,低粉90g,蔓越莓干30g,蛋白4只,细砂糖30g,盐1/8小匙,色拉油35g,水45g,细砂糖60g做法:1.蛋黄加入30g白砂糖搅拌均匀 2.倒入沙拉油,用手动打蛋器搅打均... [瑞士卷]
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奶油芒果蛋糕卷
材料:低粉55g,淡奶油150g,芒果丁适量,蛋黄2个,糖A25g,玉米油30g,牛奶30g,蛋白2个,糖B30g,糖35g做法:1.蛋黄加入糖A打匀 2.加入玉米油搅拌均匀 3.加入牛... [瑞士卷]
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鲜草莓瑞士卷
材料:面粉35g,玉米淀粉30g,5个鸡蛋(分成2份,一份2个鸡蛋加3个蛋黄,另外一份3个蛋白),糖115g(一份100g,另外一份15g),草莓,鲜奶油250g,香草精做法:1. 先将烤盘铺上蛋糕纸,抹一层油,待... [瑞士卷]
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香浓咖啡蛋糕卷
材料:鸡蛋5个,白砂糖75克,低筋面粉85克,牛奶60克,玉米油40克,白醋5滴,速溶咖啡或可可粉2勺做法:1、蛋黄、蛋白分别打在两个无水无油的盆里。 2、用手动打蛋器将... [瑞士卷]
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巧克力瑞士卷
材料:A:蛋黄4只,细砂糖30g,盐1/8小匙,色拉油35g,牛奶45g,低粉80g,可可粉10g,耐烤巧克力豆适量做法:step 1.蛋黄加入30g白砂糖搅拌均匀 step 2.倒入沙拉油,... [瑞士卷]