肉皮列表
-
炝拌肉皮
材料:主料:肉皮做法:1、将肉皮去毛和肥油洗净,入锅加入花椒、大料、盐、葱煮熟,切成丝。 2、然后加入香菜、葱丝、芝麻、盐、味精、酱油、陈醋、辣椒油、香... [肉皮]
-
黄酱肉皮
材料:猪肉皮300克。卤料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克.葱2棵,善2块。调料老汤15千克,黄酱100克,酱油50克,精盐100克,白糖80克,味精80克。做法:1.将猪肉皮放... [肉皮]
-
韭黄炒肉皮
材料:韭黄为韭菜经软化栽培变黄的产品。是韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因无阳光供给,不能产生光合作用,合成叶绿素,长成的韭菜,就会变成黄色,称之为“韭黄”。选购以叶片无枯... [肉皮]
-
肉皮冻
材料:猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香做法:1、猪皮刮去里层的油脂; 2、加水煮开三两分钟,捞出晾凉; 3... [肉皮]
-
灌汤小笼包
材料:主料:面粉,猪肉,猪皮冻(猪肉皮经少量水煮烂,冷后,放入冰箱冷冻备用)。做法:1.面粉+冷水+盐(一点点),揉擦成团后醒30分钟(面团要揉透,否则不易包捏)。 2.在醒面时... [肉皮]
-
香味猪肉皮冻
材料:猪肉皮500克,生姜片5片,八角适量,桂皮适量。做法:1.将猪肉皮洗净,切成2cm*5cm大小的片,淖水备用。 2.将淖水后的猪肉皮放入高压锅内,加入生姜片5片,大茴适... [肉皮]
-
玉米肉皮冻
材料:猪皮500G,胡萝卜适量,玉米适量,葱段适量,香叶适量,八角适量,桂皮适量,生抽适量,做法:1. 猪皮洗净去毛; 2. 冷水下锅,焯约三分钟左右; 3.... [肉皮]
-
肉皮冻
材料:肉皮,葱,姜,做法:1.肉皮洗净后入冷水锅加姜片 2.煮开,稍煮一会去除血腥 3.焯水的肉皮用冷水冲洗干净,切成细丝。(如果肉皮上有肥肉或杂毛用刀... [肉皮]
-
烩三鲜
材料:水发肉皮,鹌鹑蛋,木耳,肉片,青椒,西兰花,葱姜,湿芡粉做法:1.水发肉皮改刀切成菱形状。青椒切片。西兰花改刀 2.炒锅烧热放油,放入葱姜爆香,放入肉片煸炒变色,... [肉皮]
-
老北京豆酱
材料:猪肉皮250g,青豆100g,香干2片,胡萝卜半根,八角1枚,花椒2g,桂皮1小片,香叶1片,料酒15ml,老抽5ml,生抽15ml,盐少许做法:1.准备好主料 2.香料 3.将胡萝... [肉皮]
-
肉皮冻儿
材料:主料:肉皮做法:1、主要食材——肉皮。这个没有量的细化,因为各家肉皮不一边儿多,水的多少也无法衡量,不过宗旨是水越少,肉皮越多越好,这样会更津道,味道更好。一般是放... [肉皮]
-
花生肉皮冻
材料:猪肉皮、花生、花椒、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、胡椒粉、盐做法:1、猪皮洗净,冷水入锅,大火煮至能用筷子轻易穿透猪皮时捞出,趁热刮去肥油,切成细条。... [肉皮]
-
红烧肉皮
材料:原料:肉皮做法:1、肉皮去净肥肉和毛,凉水下锅煮5分钟后,捞出。 2、用刀清除肉皮上的油脂与污物,然后切成宽条。 3、肉皮入锅并加入老抽上色,... [肉皮]
-
芹菜炒猪皮
材料:主料:猪肉皮 300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克做法:1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。 2、下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火... [肉皮]
-
酱肉皮炒黄豆
材料:原料:猪肉皮250克、泡发好的黄豆400克做法:1、肉皮凉水下锅,放入1个香葱结,2片姜,八角1个,2个干辣椒,香叶1片,花椒少许,再倒入少许料酒去肉腥味,开大火烧开。... [肉皮]
-
泡椒猪皮和凤爪
材料:【材料】:猪皮600克,鸡脚400克,葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一个,料酒两匙,盐5克。做法:1.猪皮洗净,鸡脚去脚尖分切三块; 2.烧一锅水,水开后放入猪... [肉皮]